Десерт не так похож на историю других народов, чем на Францию. Мария Антуанетта, возможно, никогда не говорила: «Пусть они едят торт», но эта революционная неправильная атрибуция застряла на страницах истории, таких как пролитое содержимое пончивого джема, превращаясь в притчу за неравенство и жестокую легкость элит. Тем не менее, нетрудно представить себе, как даже суждение самого высокопоставленного политика могло быть опрокинуто в сторону от опьяняющего количества масла и сахара в этих фирменных французских десертах.
Madeleines
Из всех удовольствий в этом списке, madeleine, несомненно, является самым запоминающимся. Маленькие, раковинные и светлые, когда испечены правильно, эти торты можно найти, сложенные в окнах кондитерских изделий по всему городу. Однако в последние годы появился консенсус о том, что самые пушистые из самых пушистых можно найти в Blé Sucré Фабриса Ле Бурдата.
Бле Сукре, 7 Rue Antoine Vollon, 75012 Париж, Франция
Мадлен © WikiCommons
Тарте Татин
В Соединенных Штатах аварии на кухне привели к таким кулинарным шедеврам, как картофельные чипсы, кукурузные хлопья и шоколадные печеньки. Во Франции, как это было в легенде, некоторые туманные карамелизации, которыми владеют гостиницы, сестры Стефани и Кэролайн дали нам восхитительный тарт Татин. Традиционно шикарный кузен из скромного яблочного пирога, десерт в настоящее время обычно готовят с разнообразными фруктами, включая груши, чернослив и айвы. Бертильон на Иль-Сен-Луи, знаменитый мороженое, служит одним из лучших в городе.
La Maison Berthillon, 29-31 Rue Saint-Louis en l'Île, 75004 Париж, Франция
Тарте Татин © WikiCommons
Mille-Feuille
Истинное главное, милое фелье так же просто в своей лаконичности, как и ошеломляющий комплекс, чтобы поесть, не обойдя себя. Если кто-то там разработал метод потребления, при котором сливки не вылетают между тремя слоями теста при первом укусе, пожалуйста, сделайте это известным более широкой, липкой публике. Вы не можете ошибиться с этим, но для чего-то особенного попробуйте mille-feuille, разработанный Филиппом Контичини в La Pâtisserie des Rêves.
La Pâtisserie des Rêves, Адрес: 75 Rue du Bac, 75007 Париж, Франция
Крем-брюле
Французы, англичане и каталонцы все претендуют на творческие права на рецепт кремового оттенка, но, учитывая включение кремового оттенка в практически каждое меню в стране, французское дело выглядит довольно сильным. Для традиционного, надежного пудинга, попробуйте Le Potager du Père Thierry в Монмартре.
Le Potager du Père Thierry, 16 Rue des Trois Frères, 75018 Париж, Франция
Crème brûlée © Alpha / Flickr
Macarons
Макарон и концепция романтической любви имеют много общего; оба имеют свои корни в средние века, стали чрезвычайно популярными благодаря творчеству и трудолюбию 19-го века, и сегодня, на том, что многие считают пиком нашей цивилизации, они являются широко фильтруемыми темами миллиардов фотографий в различных приложениях в социальных сетях, В Париже вы можете побаловать свою любовь к макарону во всемирно известных кондитерских фабриках Ладури.
Адрес: Франция, 75 Av. des Champs-Élysées, 75008 Париж, Франция
Mendiants
В качестве старинной французской кухни, как шоколад, четыре классических начинки из изюма, фундука, инжира и миндаля представляют собой монашеские ордена доминиканцев, августинцев, францисканцев и кармелитов. В настоящее время, возможно, отражая более светскую Францию, ингредиенты включают семена, сухофрукты и кожуру. À la mère de famille - старейший шоколад в Париже и производит некоторые из лучших мастеров.
À la mère de famille, 35 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Париж, Франция
Mendiants © WikiCommons
Крем-карамель
Кремовая карамель - это мягко мыслящий родственник крем-брюле, так сказать, тем, что он обменивает твердую, сгоревшую верхнюю часть последнего на дополнительный слой гладкой, сладкой доброты. Кремовые карамели в Le Grand Colbert очень высоко оценены.
Grand Colbert, 2 Rue Vivienne, 75002 Pari, Франция
Crème caramel © YouTube
Canelés
Специальность региона Бордо, canelé имеет мягкий заварной интерьер, жесткий карамельный экстерьер и ароматизирован ванилью и рома. Несмотря на алкогольный аромат, canelé съедается с завтраком, обедом и ужином и прекрасно сочетается с чашкой чая или бокалом вина. Лучшее место, чтобы попробовать его в Париже, находится в Лемуине в 7-м округе.
Lemoine, 74 Rue Saint-Dominique, 75007 Париж, Франция
Canelés © WikiCommons
Mousse au chocolat
Как мы все наверняка испытали, перевод может засорить смысл слова или фразы. Хотя переход от «мусс-а-хоколата» к «шоколадному муссу» кажется непроблемным, что-то о английской версии просто неверно. Это ставит вас в голову пластиковые горшки и крышки из фольги, и это не может быть дальше от светлой роскоши французского десерта. Попробуйте Chez René, чтобы увидеть разницу для себя.
Chez René, 14 Boulevard Saint-Germain, 75005 Париж, Франция
Mousse au chocolat © YouTube
нуга
Хотя технически средневосточный и испанский деликатес, нуга имеет много истории здесь, во Франции. Нугат де Монтелимар - это явно французский сорт десерта, который происходит из Прованса. Le Petit Duc описывает себя как «производитель деликатесов, первооткрывателей сокровищ» и является идеальным местом для отбора нуги для себя.
Le Petit Duc, адрес: 31 Avenue Rapp, 75007 Париж, Франция