Институт кулинарного образования, Нью-Йорк и Калифорния
После десятилетий обучения студентов основам французской техники, знаменитая кулинарная школа в районе Сохо в Нью-Йорке, ранее известная как Французский кулинарный институт, расширилась до ICC и добавила еще один кампус в Силиконовой долине Калифорнии. Знаменитые кулинарные имена Бобби Флэй, Дэн Барбер и Кристина Тоси - лишь некоторые из списка знаменитых выпускников. Начинающие пекари могут записаться на профессиональную программу по кондитерскому искусству, технике выпечки и дизайну тортов или искусству международной выпечки хлеба, а любопытные повара могут записаться на один из многочисленных однодневных развлекательных курсов - Cream Puffs; Эклеры и многое другое; Пончики, оладьи и многое другое; Миндальное печенье и Мадлен; и даже местные бублики и крендели с солью в Нью-Йорке звучат хорошо для нас.
Международное кулинарное образование (ICE), Нью-Йорк
Замесите, заморозьте и попробуйте свой вкус, пройдя всестороннюю коллекцию занятий по выпечке и выпечке в ICE в Нью-Йорке. Их линейка нишевых угощений идеально подходит для энтузиастов, которые хотят заняться особым выпечкой. Выберите из десятков развлекательных классов, в том числе «Ремесленник пончик», «Бриош бранч»; Трюфели, трюфели, трюфели; Изготовление творожного чизкейка; или песочные пирожные и сапожники, а потом забрать домой плоды своего труда.
Кулинарный институт Америки
В дополнение к их известным программам полного дня по всем кулинарным дисциплинам, CIA предлагает курсы выпечки Субботней кухни в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, остров Святой Елены, штат Калифорния, и Сан-Антонио, штат Техас, для тех, кто хочет пройти курс обучения на своих знаменитых кухнях. Начинающие пекари, опытные гурманы и любители всесторонней еды получают инструкции и рекомендации от опытных поваров ЦРУ, а также официальный фартук ЦРУ и шляпу шеф-повара. Попробуйте: все шоколад, пироги и пироги, безглютеновая выпечка и выпечка на бранч.
Магнолия Пекарня, Нью-Йорк, Чикаго и Лос-Анджелес
Родившийся в стране увлеченный кексами, пекарня Magnolia в Нью-Йорке теперь предлагает классы глазури для начинающих кондитеров кексов в трех местах по всей стране - в Манхэттене (Upper West Side store), Чикаго и Лос-Анджелесе. Каждый урок в полтора часа посвящен теме: от классических до фирменных и праздничных кексов, и включает в себя такие техники, как цветочные кексы, пирожные с кексами, надписи и даже фирменный вихревой кекс Магнолии. Для глазури на торте участники приносят домой свои сладости - шесть кексов или полный пирог, в зависимости от класса.
Общество Горячей Печи, Сиэтл, Вашингтон
Том Дуглас - король сиэтлской кухни, и вы можете узнать что-то одно или два (или больше) от вдохновителя и его команды в его кулинарной школе Общества Горячих Печей. Круглогодичная кулинарная школа, управляемая Tom Douglas Restaurants и возглавляемая директором Bridget Charters, расположена в ярком промышленном помещении внутри стильного отеля Andra (и в качестве дополнительного преимущества, отель предлагает 20-процентную скидку на стоимость номера для студентов принимая класс). Узнайте, как испечь их всемирно известный Тройной пирог с кокосовым кремом (президент Обама - фанат) или сезонные пирожные с шеф-кондитером Стейси Фортнер. Младшие повара могут начать с серии «Выпечка для детей» с кексами, пирожными, кексами, быстрым хлебом, печеньем или двухдневным курсом для подростков по выпечке хлеба.
Кулинарная школа Сан-Франциско
Будучи давним инструктором в кулинарной школе любимого Танте Мари в Сан-Франциско, программа Джоди Лиано фокусируется на «кулинарной интуиции» - обучении студентов важнейшими навыками, необходимыми для успешной работы в отрасли. Открытая осенью 2012 года, кулинарная школа Сан-Франциско предлагает более 70 практических уроков кулинарного мастерства, самую большую программу развлекательных занятий на Западном побережье. Их линейка удивительно веселых выпечки включает пончики и оладьи, летние пироги, украшения для печенья и многое другое. Стремящиеся профессионалы могут принять участие в кондитерской мастерской Plue «Repertoire Series», посвященной шоколадному пирогу, лимонному пирогу, павловой и паштет-чу, которые проводит отмеченный наградой главный кондитер Николь Плю.
Le Cordon Blue, Париж, Франция
К сожалению, в то время как школы в США находятся в процессе закрытия, энтузиасты кондитерских изделий все еще могут совершить паломничество в Париж, чтобы пройти краткий курс в предпоследней школе кулинарного образования для гурманов, Le Cordon Bleu. Эти кулинарные мастер-классы проводятся в практических или демонстрационных аудиториях и дают небольшим группам участников как можно больше воздействия на профессиональную кухню. Раскройте свою страсть к выпечке с помощью: «Секретов миндального печенья», «Секретов эклеров», «Секретов пирогов», «Финансистов», «Мастерской по выпечке тортов и пирожных», «Мастерской пирогов», «Приготовления собственного хлеба» или «Свежеиспеченных пирожных».
Le Gargantua, Анзекс, Франция
Этот недельный курс кондитерских изделий, спрятанный в отреставрированном фермерском доме во французской деревне недалеко от Бордо, является хорошим дополнением к более крупным именам и крупным городам в списке. В Le Gargantua любезное и щедрое гостеприимство хозяина включает проживание, все блюда, местное вино и экскурсии в пекарни в соседнем городе. Курс охватывает исчерпывающий список французских основных продуктов, от эклеров с различными начинками из крем-паштета до тарт-о-цитрон с корочкой из паштет-сабле, и подходит как для начинающих, так и для более продвинутых студентов. Локальное погружение в такую идиллическую обстановку доказывает, что иногда действительно нет ничего лучше, чем учиться в самом сердце того, где все началось.
Хлеб вперед, Лондон, Великобритания
Школа хлебобулочных изделий «Хлеб впереди» открылась в феврале 2014 года в самом сердце лондонского кулинарного рая, Боро-Маркет, и показывает публике, насколько легко может быть выпечка хорошего хлеба из различных кухонь. Основатели Мэтт Джонс (из Flour Power City) и Джастин Геллатли (бывший главный пекарь в пекарне St. John) любят большой хлеб, и в их обширную линейку уроков по выпечке входят мастер-классы по пончикам, пицце, круассанам и суперспециализированные уроки по ближневосточной лепешке, Celtic Baking, Nordic Baking и даже популярный немецкий рождественский хлеб Stollen. Не уверен, где начать? Пончики для смерти.
Кулинария Ballymaloe, Шанагарри, графство Корк, Ирландия
Всемирно известная благодаря своей 12-недельной интенсивной программе сертификатов, Кулинарная школа Ballymaloe также предлагает однодневные, недельные и дневные курсы на своей органической ферме площадью 100 акров в юго-восточной Ирландии на краю Ирландского моря. Учебная программа ориентирована на ирландскую, британскую и французскую классику, а выпечка включает: послеобеденный чай и пирожные, украшение праздничных тортов, а также многочисленные домашние развлекательные и праздничные курсы. Почувствуйте вкус школы с коротким курсом, но любители кулинарии должны быть предупреждены, что у них может возникнуть соблазн остаться на весь трехмесячный курс погружения - коровы такие милые.
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.