Кофе в Австралии очень популярен; этот город выводит его на новый уровень.
Большинство путешественников уже знают, что Австралия является главным местом для первоклассного кофе. Но даже по австралийским (и мировым стандартам) в Мельбурне есть почтенная кофейная жизнь. Беспрецедентный энтузиазм горожан в отношении технических аспектов приготовления и потребления кофе начинает проявляться по-новому: по всему городу опытные обжарщики уделяют больше внимания сезонности, в то время как новички осваивают новые методы заваривания или используют южноамериканские и африканские сорта кофе. идеи для западной аудитории в первый раз. Мы выбрали 10 поставщиков, демонстрирующих исключительные амбиции прямо сейчас, и у которых, как мы думаем, вы найдете лучший кофе в Мельбурне.
Seven Seeds Coffee RoastersArrow
Seven Seeds, расположенный на складе к северу от центра города, в районе, часто посещаемом студентами и творческими молодыми специалистами, является новым предприятием Марка Дандона, крестного отца кофейной сцены Мельбурна. И пока это хит. Смесь Seven Seeds Espresso Blend имеет фруктовый оттенок, смесь Golden Gate имеет карамельный оттенок, а отдельные сорта регулярно меняются. Также есть фильтры для порций и порций, а также домашний лимонад и чай со льдом. Не пропустите декадентские французские тосты с эспрессо, которые подаются с крошкой эспрессо, шоколадной почвой и ягодным соусом.
Wide Open RoadArrow
Wide Open Road - настоящий универсал в Брансуике. Да, в обжарочном цеху производят один из лучших смесей в Мельбурне, но бариста также варят изысканный чай, а на кухне подают потрясающие кафе-блюда, которые бросают вызов какому-то одному жанру. Любители эспрессо могут выбрать фирменную смесь Bathysphere, еще одну смесь, предназначенную для напитков с молоком, и чередующиеся сорта кофе одного происхождения. Есть также листовой чай от Larsen &Thompson; заваривание для них тщательно контролируется по времени и температуре.
Industry BeansArrow
Более кофейная лаборатория, чем традиционное кафе, Industry Beans оставляет кофеиновых наркоманов с широко открытыми глазами. В складском комплексе в Фицрое находится столовая, обжарочный цех, «дегустационная лаборатория» наверху и учебные помещения для бариста. Варианты напитков ослепительны: две смеси эспрессо плюс эспрессо одного происхождения; фильтр-кофе из трех источников; и один холодный кофе, состоящий из двух разных источников, которые готовятся отдельно перед объединением в стакане. Еда включает в себя любимые завтраки, такие как авокадо.
Стрела тети Пег
Aunty Peg's, ответвление популярного кафе Proud Mary в модном Коллингвуде, предлагает кофе из пивных кранов - по сути кофе со льдом, приготовленный пивоваром в соседнем Джилонге. Он пенистый, освежающий и насыщенный кофеином. Также есть эспрессо, приготовленный из зерен, обжаренных на месте. А запрет на молоко? Это сделано для того, чтобы лучше продемонстрировать сложность кофе. Если вы хотите узнать больше, у вас будет достаточно возможностей пообщаться с бариста.
AcoffeeArrow
Если ослепительно белое, ультраредкое пространство кафе в Коллингвуде не дает понять, совладельцы ACOFFEE ценят простоту. Выпивка здесь - это приглашение сосредоточиться на том, что в чашке, и ни на чем другом. Варианты ограничены: есть домашняя смесь (поджаренная поблизости) для черного и белого эспрессо, вариант налива, холодный напиток, маття и сок. ACOFFEE выбирает более легкую обжарку, чем большинство других кафе в Мельбурне, чтобы сохранить сложность вкуса.
Маркет Лейн Кофе (Праран Маркет)Стрелка
В то время как большинство обжарщиков Мельбурна сосредотачиваются на запатентованных кофейных смесях, Market Lane в первую очередь занимается обжаркой кофе одного происхождения, который обжаривается небольшими партиями на оживленном рынке Прахран. Любителям кофе обязательно к посещению. Если вы спешите, вы можете просто взять флэт уайт, приготовленный из смеси Seasonal Espresso. Но гораздо приятнее пообщаться с персоналом и определить единственное происхождение, которое лучше всего соответствует вашим вкусам. Параметры фильтра заливки просто откровенны.
ST ALiArrow
ST ALi способствовал популяризации зерен местной обжарки в Мельбурне, и сегодня он остается одним из самых известных поставщиков кофеина в городе (есть даже лицензированные товары). Для кофеманов посещение этого корабля в Южном Мельбурне является обязательным. Кафе использует запатентованную смесь для кофе на основе молока, а также собственную органическую смесь для черного кофе на основе эспрессо. Есть также горячий и холодный фильтр. В так называемом «Кофейном приключении» предлагается шесть разных сортов кофе.
Золотая Стрела Капли
Gold Drops кажется стандартным эспрессо-баром в итальянском стиле в центре города, но на самом деле это единственный поставщик «натурального» кофе в Мельбурне. Ключевым отличием от натурального кофе является его повышенная фруктовость, которая значительно меняет профиль эспрессо-напитков на основе молока. В кафе также есть фильтр порционного заваривания - персонал поможет вам решить, какой вариант вам больше подходит. Владелец Ари Абад - евангелист натурального кофе и всегда найдет время поболтать. Именно такие инновационные места делают город по-настоящему захватывающим для любителей кофе.
Axil Coffee RoastersArrow
Трехкратный обладатель национального титула бариста Дэйв Макин является частью команды Axil, у которой есть еще два кафе в дополнение к этому флагманскому кафе и обжарочному заводу в Боярышнике. Большинство зерен поступает непосредственно от производителей, чтобы поддерживать этические стандарты, а смесь меняется в зависимости от сезона, чтобы отражать глобальные условия и дополнять меню блюд. В основном зале, переоборудованном складском помещении, бывает плохо слышно, так что не бойтесь бурно жестикулировать при заказе - здешние официанты к этому привыкли.
Герцоги в Ross HouseArrow
Это кафе, ориентированное на еду на вынос, в центре города, где меню скудное, бариста закалены в боях, а переулок находится на 100% в Мельбурне. Здесь используются бобы, обжаренные всего в паре миль от экологически настроенной компании Dukes Roasting. Компания: Различные сезонные смеси для черного кофе на основе эспрессо и молочного кофе на основе эспрессо. Есть также заварной фильтр и кофе со льдом в американском стиле; Тем не менее, помимо выпечки от местного пекаря Mosaic, это место решительно ориентировано на кофе. Приезжайте сюда, чтобы получить типичный австралийский опыт навынос, включая длинные ряды костюмов.