От кулинарных угощений Убуда до первоклассных курортов залива Джимбаран, Бали - гавань гастронома, которая может удивить даже ветеранов-путешественников. Процветающая сцена на острове олицетворяет лучшие элементы балийской культуры - индонезийские традиции, западное и австралийское влияние и бесконечную праздничную атмосферу, в то же время используя плоды этого тропического рая, чтобы создать уникальные кулинарные творения. Вот 10 лучших ресторанов, которые вы должны посетить, когда в городе.
Бебек Бенгиль
С открытием своих дверей в 1990 году Bebek Bengil превратился в Балийское учреждение и является одним из многих отличительных ресторанов в раю foodie Ubud. Bebek Bengil переводится как Dirty Duck Diner, ссылка на специальную бебекскую пачку ресторана (копченая утка), а также на множество уток, которые, по-видимому, часто посещали сайт, прежде чем он превратился в ресторан (и который предположительно оказался на Таблица). Копченая утка должна быть заказана за 24 часа вперед, так как она медленно курит в течение целого дня, а суккулентное мясо и хрустящая кожа несравнимы.
Бебек Бенгиль, Джалан Ханоман, Паданг Тегал, Убуд, Бали 80571, +62 361 975489
Мозаичный ресторан
Описывая себя как «свежий оазис изобретательности в мире гастрономии», ресторан Mozaic - это кулинарная лаборатория, которая исследует потенциал многих щедрых ингредиентов Бали. Управляемый шеф-повар Крис Саланс, постоянно меняющееся меню является свидетельством его постоянного поиска кулинарных инноваций и совершенства, а также приверженности ресторана свежести ингредиентов. Мозаик был назван 50-м лучшим рестораном в Азии Сан-Пеллегрино, который назвал его «лучшим рестораном Бали»
подлинное глобальное гастрономическое направление », и рекомендовал« яванский перепелок и фуа-гра пастиль с соусом балийский руджак, или жареные тигровые креветки с розовым грейпфрутом и имбирным цветком ».
Ресторан Mozaic, Jl. Рая Санггинган, Убуд, Джаньяр - Бали 80571, +62 361 975768
Ламак Бали
Ламак - это балийский термин, означающий «тщательно обработанный элемент священных предложений», который Ламак Бали стремится достичь своей кухней. Ресторан стремится сочетать балийскую традицию с кулинарными инновациями и гордится своими местными прикосновениями, которые он добавляет к меню и дизайну интерьера ресторана, например, к дереву, камню и резьбе по дереву. Пища представляет собой смесь современной азиатской и европейской кухни, и в 2005 и 2009 годах она заслужила награду лучшего ресторана Индонезии от Татлера, в 2005 и 2009 годах. Блюда, такие как медальоны с копченым окунь, покрытые тортным йогуртом, наряду с рисом из миндаля-изюма, чечевицей пирожки и томатная чатни, олицетворяющие лучшую из процветающей культуры продуктов питания в Бали.
Ламак Бали, Леса обезьян Джалан, Убуд - Бали 80571, +62 361 974 668
© Мамасан
мамасан
Шеф-повар Уилл Мейрик станет тяжеловесом на кулинарной сцене Бали, с его очень успешным саронгским рестораном. С Мамасаном он отважился на новую территорию, попытку «открыть место, которое больше, чем просто ресторан
где люди могут чувствовать себя комфортно, попробовать свои силы при приготовлении пищи или просто отдохнуть в баре ». Результатом является модный ресторан-бар, в котором покровителям предлагается сделать себя как дома. Декор целенаправленно вызывает «колониальную Британию в Шанхае в 1920-х годах, с мраморными топ-маджонг-столами и сверхтонкими кожаными чешскими полями», в то время как еда представляет собой комбинацию китайского, индонезийского, индийского, малайского, сингапурского, тайского, Камбоджийские и вьетнамские блюда. Крайне рекомендуется использовать хрустящий свиной свиной фарш на кости с nahm jihm jauw & nam pla prik.
Мамасан, Дж. Рая Керобокан № 135, Br. Таман, Бали, +62 361 730436
Ребра | © Pixabay
Непослушный Нури
Вызвав лучшее в уличной еде, Naughty Nuri's является самопровозглашенной «фанкой уличной продовольственной гаванью», которая гордится тем, что является «непослушной, но приятной». Naughty Nuri специализируется на обращении к более плотоядным обезьянам, и их многие берут на смиренное свиное ребро, стали легендарными. Их специальности включают «злые ребра и жестокие мартини», в то время как свиные отбивные, колбаса с чоризо и сатаны все очень рекомендуются. Как много вечеринок, как любой ресторан на Бали, Naughty Nuri обещает незабываемый ужин.
Naughty Nuri's, Jalan Batubelig, № 41, Керобокан, Денпасар, Бали 80361, +62 361 8476722
Чистое кафе
Фокус на местном, этическом производстве определяет Clear Café, и этот факт проявляется во всем, что они делают. Их работа по продвижению и развитию продукции местных балийских фермеров заслуживает похвалы, равно как и их преданность здоровому питанию и положительной энергии - действительно, они исповедуют веру в то, что энергия может передаваться через пищу и, следовательно, поддерживать позитивную и приподнятую атмосферу на кухне во все времена. Тем не менее, именно качество пищи выходит из этой кухни, которая действительно имеет значение, а их нет. Блюда, такие как Бали Татаки, какао, кайенский огуречный тунца со свежим дайконом в восхитительном соусе мангустин, а свежий кокосовый копчик Ikan Asli со свежей свежестью и ароматом.
Clear Café, Джалан Ханоман № 8, Паданг Тегал Кай, +62 361 8894437
Wild Barramundi | © Alpha / Flickr
Морской цирк
«Ресторан, коктейль-бар и кофе-ден», который инкапсулирует непринужденный образ жизни Бали, Sea Circus быстро становится одним из лучших мест, где можно поесть, выпить или просто пообщаться на острове. Шипучие интерьеры сочетаются с красочным фасадом, из-за которого Sea Circus невозможно пропустить, а тщательное внимание к деталям проявляется в пище, а также в дизайне самой современной конструкции. Блюда, такие как обжаренные жареные барамунди с томатным и чили-вареньем, кус-кус, фенхель и кориандр или красная лебеда и салат изюма с авокадо, тертой морковью, помидором черри, сельдереем и салатом используют обильные натуральные продукты Бали для максимального кулинарного эффекта.
Морской цирк, 22 Джалан Каю Айя (Oberoi Rd), Семиньяк, Бали, +62 361 738 667
Бали Асли | © Scott Dexter / Flickr
Бали Асли
Заявляя о том, чтобы «продвигать балийскую кухню и культуру, не используя ее или своих людей», Бали Асли ставит этические соображения во все, что они делают. Их меню составлено вокруг соображений происхождения, а «поддержка тех, кто ловят рыбу, ферму и фураж в близлежащих полях, океане и джунглях», занимает центральное место в их гастрономической идеологии. Этот акцент на местной продукции сочетается с приверженностью традиции и подлинности, с пищей, которая целенаправленно вызывает традиции балийской культуры. Наряду с традиционными ресторанными аспектами Бали Асли они также предлагают «Опыт», которые позволяют гостям насладиться кулинарным Бали различными путями: от кулинарных школ, до экскурсий с продуктами питания.
Бали Асли, Джалан Рая Гелумпанг, деревня Гелумпанг, Амлапура, Карангасем, Бали, +62 82236909215
Креветки и стеклянная лапша | © Debbie Tingzon / Flickr
Lilin
Лилин стремится обеспечить комфортный и интимный ужин, в котором традиционные азиатские ароматы сводятся к их самым чистым и наиболее сильным аспектам. Меню стиля тапас раскрывает лучшие азиатские кулинарные традиции и позволяет гостям попробовать изысканные блюда со всей азиатской гастрономической карты. Интерьеры ресторана целенаправленно вызывают традиционный индонезийский дизайн, придавая ему современное обновление. Некоторые из самых интригующих блюд тапас - это креветки для детей и салат из лапши со свежей зеленью в чесноке, чили и лимонной повязке, а также красное карри жареной утки, приготовленное с виноградом, ананасом, томатом и свежим тайским базиликом. Их коктейли столь же инновационны и восхитительны, как и их еда.
Лилин, Midnigh, Jl. Петитенгет, Семиньяк, Бали 80361, +62 361 4737979
Ресторан "Мерах Путих"
В ресторане Merah Putih, где подают традиционные блюда индонезийской кухни с использованием ингредиентов самого высокого качества, предлагаются ароматы и ингредиенты со всего архипелага. Ресторан нацелен на то, чтобы отразить разнообразие индонезийской кулинарной культуры, которая берет на себя блюда индийской, китайской и юго-восточной азиатской кухни и воссоздает их по-своему. Акцент на традиционных корнях индонезийской кухни распространяется на праздничный ужин, который вызывает семейный аспект, который лежит в основе индонезийской кулинарии. Однако Мерах Путих не просто воспроизводит индонезийскую классику, но также стремится обновить традиционные вкусы. Меню разделено между «традиционным» и «современным», что позволяет гостям ощущать обе стороны индонезийского кулинарного спектра.
Merah Putih Restoran, Jl. Petitenget No.100x, Kerobokan, Denpasar, Bali 80361, +62 361 8465950