Расположенный на западном побережье Швеции, Гетеборг - это рай для любителей морепродуктов, которые приезжают сюда со всего мира на вкус самых свежих омаров, креветок, мидий и устриц. Обладая самым большим количеством ресторанов изысканной кухни на душу населения в Скандинавии, Гетеборг был по праву признан шведской кулинарной столицей в 2011 году и столицей продовольствия в 2012 году. Здесь представлен выбор десяти лучших культурных ресторанов города.
Рестораны и бары
В верхней части Gothia Towers, Upper House Dining - прекрасная возможность насладиться великолепными видами на горизонт Гетеборг на роскошной, высококачественной шведской трапезе. Команда творческих шеф-поваров работает с сезонными ингредиентами для производства меню из шести блюд, состоящего из традиционных блюд, включая омаров и северных оленей, с современной твист. В ресторане «Upper House Dining» официанты заставляют гостей чувствовать себя особенными, обсуждая их вкусы и предпочтения, прежде чем принимать заказы, и все материалы принимаются во внимание, чтобы обеспечить полностью настроенный гастрономический опыт. Это место, где вы почувствуете себя на вершине мира - до, во время и после незабываемой еды.
Рестораны в верхней части дома, Maessans gata 24, Гетеборг, Швеция, +46 31 708 83 32
Gothia Towers Exterior © Gothia Towers / Flickr
Sjömagasinet
Это идеальное место для ужина на берегу реки с полным упором на плоды моря. Свежезаваренные моллюски, сельдевые тарелки, устричный салат или салат из омаров - всего лишь несколько из избранных в меню. Все ингредиенты источают свежесть, поступающие из Северного моря или поступающие с местного рынка. Sjömagasinet управляется известным шведским шеф-поваром Ульфом Вагнером, который уже более пятидесяти лет занимается своей эпикурейской страстью, прогуливаясь по некоторым из самых известных ресторанов в Гетеборге. Сейчас, работая с одним из шведских шеф-поваров знаменитой команды Gustav Trägårdh, команда заработала звезду Michelin и была удостоена премии «Лучший бизнес-ресторан года 2011» шведской газеты Di Weekend.
Sjömagasinet, Adolf Edelsvärds gata 5, Гетеборг, Швеция, +46 31 775 59 20
Sjömagasinet © Blondinrikard Fröberg / Flickr
Ресторан Linnéa Art
Невозможно было бы отправиться в художественный ресторан «Линнеа» исключительно за его выдающуюся пищу. Украшенные современными стеклянными скульптурами и предметами, выполненными художниками из стекла Косты Бода, столовая в искусстве Линнеа похожа на вход в гигантский стеклянный зверинец. Шеф-повар Edin Dzemat является экспертом в современной кухне и был назван его сверстниками как «Златан» шведского кулинарного мира. Среди его фирменных блюд - телятина с запеченными яичными желтками или лимонными вылеченными гребешками. Его дегустационное меню придает любопытным вкусам возможность насладиться взрывом разных вкусов, идеально подходящих для любителей искусства и еды.
Ресторан Linnéa Art, Södra Vägen 32, Гетеборг, Швеция, +46 31 16 11 83
Гнездо кукушки
Расположенный в отеле Radisson Blu рядом с Научным парком Линдхольмен, Cuckoo's Nest - это веселое место, особенно для начинающих гениев! Изобретение, исследования и разработки, математические проблемы и научные лаборатории - все это вдохновляет уникальный дизайн интерьера Cuckoo Nest. Не такой безумный выбор, учитывая, что ресторан выиграл премию «Лучший бар» 2013 года, присуждаемую европейской премией за дизайн отеля. Гостям предлагается поэкспериментировать с предложенными в меню «переменными», чтобы создать собственную еду или выбрать из «констант», таких как гамбургер с голубым сыром или шведский сэндвич из Швеции. С видом на гавань гости могут насладиться этим новаторским опытом в еде, глядя в море и обдумывая новую идею.
Гнездо кукушки, Lindholmspiren 4, Гетеборг, Швеция, +46 31 383 40 00
Fiskekrogen
Вы можете почти почувствовать запах моря, когда вы входите в это здание 17-го века с видом на канал Гёта, где омары и моллюски являются таким же украшением, как и морские зеленые стены, облицованные картинами с видом на океан. Fiskekrogen классифицируется как лучший рыбный ресторан в Гетеборге благодаря шеф-повару Ларсу Альстрому, который вместе со своей командой шеф-поваров уже почти два десятилетия применяет свои знания и опыт моря. Ужин в ужине моллюсков - это идеальная возможность получить полный вкус каждой креветки, мидии или устрицы, которые были недавно привезены из гавани, или есть возможность зафрахтовать яхту, чтобы насладиться вкусом Fiskekrogen в целом.
Fiskekrogen, Lilla torget 1, Гётеборг, Швеция, +46 31 10 10 05
Свежие Mussles | © Pelican / Flickr
Le Pain Français
С его бистро-атмосферой, изобилующей французскими именами и французскими фирменными блюдами, Le Pain Français привносит Париж в середину Гетеборга. Экстравагантный интерьер, разработанный Stylt Trampoli, напоминает сцены вечеринки в Большом Гэтсби Баз Лурманн. Это место, где можно попробовать кофе и круассан, пока вы читаете газету или нежное французское пирожное и бокал лучшего шампанского. Меню обеда предлагает выбор вкусных кичетей, а небесный хлеб - из собственной аутентичной булочки Le Pain Français, сертифицированной Национальным институтом пекарни и кондитерских изделий в Руане, Франция.
Le Pain Français, Kungsportsavenyen 7, Гетеборг, Швеция, +46 31 790 11 09
Небеса 23
Для лучшего сэндвича креветок в городе, подняться на головокружительные высоты Неба 23, современный коктейль-бар и ресторан на 23-м этаже западной башни комплекса Gothia Tower. Бутылка с открытой креветкой ресторана может быть подана в баре в любое время или выбрана из меню ресторана в роскошной версии. С 1984 года люди говорили о сандвиче с креветом в Небесах 23, и он продолжает получать освещение в шведской прессе. Впечатляющие виды на Гётеборг и море - это еще одна причина, чтобы подняться на Небеса 23 вместе с выбором ресторана для кулинарии, в который входят морские гребешки с гелем юзу и морскими водорослями, окунь с пак чой и капустные чипсы, или темный шоколад panna cotta с сорбетом солодки.
Heaven 23, Mässans gata 24, Гетеборг, Швеция, +46 31 750 88 05
Коктейль креветок, рай 23 | © Danne Qvarfordt / Flickr
Swea Hof
Отель Swea Hof расположен в отеле Elite Plaza, бывшем здании страхования 19-го века, воплощением элегантности. Ресторан представляет собой переделанный двор и сохранил свои атриумы конца XIX века с высокими потолками, мраморным полом и стильными светильниками. Несмотря на то, что Swea Hof прикрывается, Swea Hof имеет открытое ощущение, благодаря естественному свету, заливающемуся из стеклянной крыши, и открытую кухню, готовящую праздник устриц, моллюсков и традиционных шведских блюд, таких как омары, приготовленные на укропе. Вкусные шведские сыры появляются среди множества известных французских имен, а традиционные десерты подаются с современной твист. Местные жители приезжают в Swea Hof в течение рождественского периода для лучшего Julbord (Рождественский буфет) в городе, включающем морепродукты и многие соленые огурцы.
Swea Hof, Västra Hamngatan 3, Гетеборг, Швеция, +46 31 720 40 40
ETT mat vin möten
В XIX веке ETT (шведский для «номер 1») был популярным обращением к видным бизнесменам и политикам, которые пришли сюда, чтобы насладиться высокой жизнью, смешиваясь с развратниками. Сегодня он остается местом наслаждения и предлагает отличную гастрономию с обеденными зонами в трех разных стилях; место в стиле пивной, которое идеально подходит для повседневной еды, сопровождаемой живой фоновой музыкой, столом шеф-повара с хрустящим белым современным декором и экспонированием кулинарного эффекта прилегающей кухни, а также более классической обстановкой, выходящей на уличную жизнь Гетеборгской престижный Авейн или «Авеню». С большим разнообразием мясных блюд, а также обильным выбором морепродуктов, это хорошая остановка для любителей мяса и рыбы.
ETT mat vin möten, Kungsportsavenyen 1, Гетеборг, Швеция, +46 31 10 77 30
Лосось и картофель | © Джереми Кейт / Фликр
Ужин 22
Ужин 22 удобно расположен среди театров и концертных залов Гетеборг, всего в двух шагах от парка развлечений Лизеберг. Его меню включает в себя широкий выбор блюд шведской и интернациональной кухни с использованием творческих комбинаций для создания блюд, таких как тихая икра с водки, вылеченной чизкейк или маринованные халлуми с зелеными овощами и копченой перец. Имея впечатляющий выбор вин, ужин 22 также является отличным местом для сыра и винной ночи, которым наслаждаются в приглушенной атмосфере свечи в ресторане или в личном зала на верхнем этаже с его смелой черно-белой полосатой обоями.
Ужин 22, Södra vägen 22, Гетеборг, Швеция, +46 31 81 10 55
Сыр и вино © Pixabay