Этот город не спит на бранче.
Город, который никогда не спит, Портленд не спит. Так мало посетителей приезжают сюда, ожидая, что утренний бранч будет чем-то особенным. Но человек, они ошибаются. Как доказывает один кусочек печенья на пахте в ресторане Dutch's или копченая грудинка из сладкого картофеля в ресторане Terlingua's, жители Портленда относятся к своей ленивой трапезе на выходных так же серьезно, как и к любой другой трапезе, и приправляют ее большими порциями. восхитительности, творчества, дерзости и сообщества. Вот десять лучших бранчей в Портленде, которые нельзя пропустить.
Стрелка Горячей Суппы
Hot Suppa, веселый и громкий анклав южных пиршеств в викторианском здании 1860 года в Вест-Энде, готовит еду с удовольствием. Речь идет не о тонких ароматах или приготовленных блюдах, собранных с помощью пинцета. Это приготовленные с нуля фирменные блюда с высоким вкусом, которые рикошетят между суперпряными и сливочными и снисходительными. Блюда сочетают южные традиции с морепродуктами штата Мэн: от жареных на углях устриц (с креольским чесночным маслом, пармезаном и французским хлебом) до креветок и крупы (с соленой деревенской ветчиной и сочащимся расплавленным чеддером).
Мисс Портленд DinerArrow
От фарфорового экстерьера и деревянных кабинок внутри до панелей из нержавеющей стали, ресторан Miss Portland Diner, существующий с 1949 года, представляет собой настоящий шедевр на каждый дюйм. Вы найдете все обычные подозреваемые в закусочной в мисс Портленд, а также несколько необычных: сытный, сытный хаш из солонины с яйцами и масляными тостами; супы дня (не пропустите белую фасоль) и домашний салат из капусты со сладким перцем. Другие подписи включают омлет трилистника, фаршированный хашом из солонины, жареным луком и чеддером; или Downeast Reuben с открытым лицом, в котором солонину заменяют жареной местной пикшей. Все гигантские торты пекут местные пекарни.
Evo Kitchen + BarArrow
Конечно, шеф-повар Мэтт Джинн выиграл "Chopped". Но его самая большая победа - Evo, где он научил свою команду сочетать ингредиенты штата Мэн со средиземноморскими ароматами. Местные фермы привозят мясо для его бараньих ребрышек с йогуртом и финиками; и его черный окунь в рагу из нута появляется прямо из окружающих вод. На позднем завтраке это означает ароматные фалафелевые обертки для завтрака и эфирные картофельные пончики, не говоря уже о картофеле фри из нута, который, кажется, почти сразу тает на вашем языке.
Central ProvisionsArrow
Меню в Central Provisions меняется ежедневно, и преобладают маленькие тарелки. Подумайте: эфирный тост из костного мозга с фонтиной, кремом из хрена и джемом из красного лука. Или парфе из фуа-гра с заварным кремом и ежедневным фруктовым желе. У крудос и тартар есть преданные поклонники, а в меню позднего завтрака есть почти все лучшие хиты заведения, а также блюда, подходящие для завтрака, такие как соус из копченого сига на датской ржи с корнишонами и чизбургер на завтрак с яйцом, беконом и жареным луком.
Эрин Литтл
Woodford Food & BeverageArrow
В ресторане Woodford Food & Beverage все, к чему прикасается шеф-повар Кортни Лорег, исключительное: от картофеля фри (мидии из залива Каско в соусе из масла с лимоном и луком-шалотом) до отмеченного наградами бургера (грудинка с копченым беконом, приготовленная на гриле) лук, сыр чеддер и дижонез на булочке с кунжутом). Вы можете заказать этот бургер на поздний завтрак вместе с хлебным пудингом dulce de leche, французскими тостами и тарелкой печенья и соусом из белых сосисок с яйцами.
TerlinguaArrow
Он может быть назван в честь города-призрака в Техасе в нескольких милях от Рио-Гранде, но город-призрак Терлингуа таковым не является. На самом деле это совсем не так. Это современное красочное место с практически отсутствующей конкуренцией в Портленде на арене для барбекю является популярным местом для жителей района, а также для всех, кто жаждет образцовой «подсказки» во всем Южном Мэне. Они толпятся в столовой, которая заполнена блестящими медными столами и ярко освещенным баром, и большинство знает, что нужно приходить сюда до 19:00 - как раз в то время, когда ребрышки распродаются.
Мэтью Трогнер
Медовая ЛапаСтрелка
Пусть большой общий стол, за которым стоит «Медовая лапка», крутой, причудливый и современный бутерброд, станет вашим первым ключом к тому, на чем сделан акцент. Просто оформленная комната, украшенная сотовыми мотивами на каждом шагу, предназначена для того, чтобы вкусно поесть и повеселиться, пока вы там. Все доставляется в несоответствующем фарфоре, и этот опыт предназначен для того, чтобы поделиться им с другими - друзьями, незнакомцами и всеми, кто находится между ними.
Кари Херер
Союз в прессе HotelArrow
В Union шеф-повар Джош Берри получил множество наград за преданность своим поставщикам и свой подход к устойчивому приготовлению пищи. Попробуйте мидии Bangs Island с домашним зеленым карри; жаркое из говядины с трюфелями и свежим хреном; и крабовая паста из штата Мэн с панчеттой, горохом, чили и мятой. На бранче у блюд практически есть свои фан-клубы, и один кусочек сычуаньской свиной грудинки Б. L. T. - или цыпленок и вафли с копченым кленовым маслом и перцем чили - и вы поймете, почему.
East EnderArrow
В Ист-Эндере такие заказы, как похлебка из копченого хека, обманчиво просты и изобилуют не обилием молочных продуктов (как многие из них), а дымным, соленым вкусом свежей местной рыбы. Даже гамбургер не является каким-то небрежным продуктом питания; скорее, это котлета из местной говядины холодного копчения в доме, на булочке, покрытой шмальцем, с Монтерей Джеком. В выходные дни это место превращается в храм позднего завтрака с тарелками утиного конфи с вареными яйцами и легкими, как перышко, домашними пончиками.
Portland Press Herald
Стрела Датча
Завтрак и обед - это все, что вы получите в Dutch's, но, честно говоря, они настолько хороши, что вам все равно больше ничего не захочется. Пушистое печенье на пахте само по себе является навязчивой идеей многих жителей Портленда, не говоря уже обо всей другой комфортной еде, от домашних круассанов и рогаликов с крендельками с тобико и копченым лососем до жареного цыпленка конфи с беконом, чеддером, ромэном и желе из красного перца. на домашних булочках бриошь. Владельцы Люси и Ян Датч делают почти все с нуля, включая картофельные оладьи, у которых есть свой местный культ.