Корейская кухня всемирно известна - и не без оснований. Это замечательная еда, которая заставляет нашего автора Мартина Затко вернуться в Корею. Здесь он округляет некоторые из своих любимых мест питания со всей страны.
1. Пища буддийского храма в Balwoo Gongyang, Сеул
Невозможно поверить, что буддийские монахи действительно хорошо питаются этим - даже в Джогисе, самом важном храме Сеула, который сидит прямо через дорогу от этого очень привлекательного ресторана. Хотя называть это «еда в храме» может быть немного растянута, то, что привлекает сюда людей, - это великолепно приготовленные вегетарианские блюда, все органические, сделанные на месте. Блюда варьируются в зависимости от недели, но регулярные фавориты включают салат из колокольчика, фаршированный лотос, бульон шиитаке и их чрезвычайно фотогенные тонкие слои мандарина. Это может показаться легким, но блюда просто продолжают прибывать. Приготовьтесь оставить в полном объеме.
2. Праздники цветов и листьев в Гоманару, Гонджу
Постоянный фаворит, этот ресторан растет с каждым годом, благодаря победному месту чудесного замка династии Пэкче, и гигантскомуssambap банкетов на предложение. Ваш стол - почти каждый дюйм его - будет покрыт традиционными лакомствами, такими как жареная рыба, оливковое мясо, соевый бульон, ломтики тофу, черная фасоль соевый, пряный краб и папоротник - обычно около двадцати отдельных гарниров, плюс целые листья дерева, чтобы съесть их. Цены очень низкие по размеру и качеству еды, а за немного больше у вас могут быть ваши блюда, покрытые съедобными цветами.
TMON / Shutterstock
3. Блинчики с миндалем Рынок Гванчжан,Сеул
Этот список не был бы полным без включения одного из прекрасных, захватывающих рынков в Корее. В то время как замечательный рыбный рынок Джагальки Пусана не должен быть упущен, Севанский Гванджан до сих пор возглавляет его. В этих закрытых аркадах есть всевозможные странные и прекрасные вещи; заказ обычно прост, как указание на то, что вы хотите. Если вы находитесь в утонченном настроении, отправляйтесь на место, где продаютyukhoe (похоже на стейк-тартар), но, как правило, лучшим вариантом является гонка прямо к самому центру рынка для некоторыхbindaeddeok (жареные блинчики бобы). Приходите с друзьями, и вы найдете бутылкимакколи (сладкое, сливочное рисовое вино) вскоре начинают складываться.
4. Колбаски из лапши в Abai Sundae, Сокчо
Абай Маель, крошечный остров, являющийся частью города Сокчо, занимает первое место в Кореепломбир, Этот термин не имеет ничего общего с мороженым здесь - это своего рода кровяная колбаса, в которой парные кишки набиты стеклянной лапшой, кимчи, соевой пастой, и добра знает, что еще. Некоторые вещи просто на вкус лучше, чем они звучат. Опыт Abai Sundae начинается с поистине странной поездки на пароме на остров - в основном используется жителями острова, это не столько паром, сколько плавающая металлическая платформа, буквально пронизанная двумя мужчинами, которые выглядят как гигантские вилки настройки. Сам ресторан - это простое дело, и если мысль о кишечнике превращает ваш желудок, вы можетепломбир наполнители, набитые в целый кальмар.
5. Королевские банкеты в Гаоне, Сеул
Когда вы посещаете ресторан, чей шеф-повар был назначен «Национальным культурным сокровищем», есть определенный вес ожидания. Этот шеф-повар - единственный человек на земле, обученный неба высоким стандартам царей Чосон, который правил Кореей до 1910 года - по этим свидетельствам, королевские семьи, должно быть, хорошо поели. Оригинальный ресторан с тех пор переехал в модный Ганнам - да,что Каннам - от его расположения между двумя древними дворцами Чосон, но еда так же хороша, как и прежде. В то время как здесь идут на оплодотворение банкета - в конце концов, если вы собираетесь поесть, как король, вы также можете пойти на весь свиньи.
6. Выносливочные угорь-блюда в Eel Alley, Jinju
Если один корейский мужчина говорит другому корейскому мужчине, что он собирается за угрем, вероятно, будет немного подталкивать и подмигивать. Корейцы считают, что угорь - это то, что нужно для «выносливости», но афродизиакные качества в сторону - это прекрасное блюдо, которое заслуживает того, чтобы его судили. Южно-береговой город Чинджу известен своим угрем, который наилучшим образом отобран на одном из небольших банках ресторанов, примыкающих к стенам древнего замка.
TMON / Shutterstock
7. Еда на гавани в Чунгму-Гимпапе, Тонгён
Маленький Тонгёнг может похвастаться одной из самых живописных гаваней Кореи - качающимися кальмарами с почти неаполитанским горным фоном. Ключ из соседних ресторанов служит фирменным блюдом города, настолько популярным, что в далекой Сеуле есть небольшая цепочка. Этоchungmu gimbap, блюдо, поданное в трех небольших кучах - острые кубики редиса, пряные кальмары и маленькие рисовые рулеты, завернутые в слоистые водоросли. Хотя гавань делает отличное место для еды, местные жители любят поджидать соседний холм к статуе адмирала Йи, национального героя, статуя которого смотрит на островные усыпальницы, которые он когда-то доминировал в бою.
8. Бибимбап в Jongno Hoegwan, Чонджу
Вы не можете победитьпибимпапом, Рисовое блюдо, увенчанное овощами, лучше всего в Чонджу, приятном городе на юго-западе, чье имя близко синонимом блюдо. Здесь скромныйпибимпапом считается скорее искусством, чем кулинарным штапелем, с особым вниманием к каждому ингредиенту, а также к тем, кто формирует армаду восхитительногоBanchan (гарниры). В Jeonju есть много ресторанов, обслуживающих Jeonju пибимпапом, но отправляйтесь в Jongno Hoegwan из-за своего местоположения рядом с Gyeonggijeon, парковой зоной святыни, где вы сможете совершить прекрасную прогулку после еды.
TMON / Shutterstock
9. Naengmyeon at Woo Rae Oak, Сеул
Если у вас когда-либо был японскийсоба, вы на полпути, чтобы представить себе корейскийнэнмён, традиционное северокорейское блюдо, приготовленное из холодной гречневой лапши. Легко стать зависимым от этого блюда, и новые места для его всплывания все время. Тем не менее, большинство людей согласны с тем, что Woo Rae Oak - лучший, вкусный, в то время как декор и обслуживание также не имеют себе равных. Вы можете иметь свою лапшу в пряной пасте или ледяном супе - паста имеет тенденцию иметь только край.
10. Морские улитки в кулак Хаува Дал Гериго Сеом, Ты делаешь
Остров Чеджу - очень популярное место отдыха для корейцев, но те, кто знает, также будут использовать свой визит, чтобы отправиться в потрясающий красивый Удо, небольшой остров с северо-восточного угла Чеджу. Прямо у Удо есть Бияндо, крошечное пятно земли, у двух оставшихся жителей есть очаровательный пансион. Это довольно отдаленно, но, к счастью, есть одна уединенная закусочная в нескольких минутах ходьбы по мосту Удо: «Солнце, Луна и остров» - обманчиво простой ресторан с морепродуктами. Размер местных морских улиток здесь - это нечто иное. Измучить их из своих снарядов и сглотнуть их одним укусом здесь не вариант, удо Удо настолько велика, что их нужно было нарезать ножницами. Все это можно вымыть знаменитым рисовым вином Джеджу с мандариновым вкусом и насладиться видом на Тихий океан.
Топ-образ: Pixabay.