По прозвищу Тенка не дайдокоро («кухня нации»), легко любимая Осака часто играет вторую скрипку соседу, Киото, в умах путешественников; но есть мало вопросов, какой город возглавляет список для серьезных едоков. Это дом многих из самых известных блюд Японии, а также ресторанов, посвященных Мишлену, которые продолжают культивировать репутацию этого города как рай для гурманов. Это обновленное руководство для лучших ресторанов Осаки. Прочтите оригинальное руководство здесь.
Центральный рынок Эндо Суши Киёбаши
Широко согласился служить лучшим суши в Осаке, Центральный рынок Эндо Суши Киёбаши - небольшой ресторан, расположенный на рыбном рынке Осаки. Персонал говорит не очень много английского, но они предлагают лайновое английское письмо западным посетителям, в котором объясняется, как подготовлены их суши, а также полное английское меню. Выбор суши варьируется от морского леща и угря, до тунца и желтого плавника, все из которых хорошо сочетаются с толстым мисо супом ресторана с моллюсками. Набор omakase - один из самых популярных вариантов, состоящий из тарелки с пятью различными кусками сезонных суши.
Центральный рынок Эндо Суши Киёбаши, 1-1-86 Нода Фукусима-Ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6469 7108
Фуджия 1935 г
Название Fujiya 1935 происходит от его истоков как простой ресторан udon, который открылся в 1935 году. Четыре поколения спустя ресторан был преобразован шеф-поваром Tetsuya Fujiwara в один из самых инновационных ресторанов города. Michelin, снятый в рейтинге 50 лучших ресторанов мира, Fujiya 1935 предлагает сезонное меню современной испанской кухни. Типичные блюда включают огрубленную утиную грудку с листьями васаби; и фирменная закуска ресторана, «губчатый хлеб», заполненный начинками, которые варьируются от горохового пюре до сыра рикотта. Превосходный выбор итальянских и испанских вин превосходно дополняет воображаемые блюда.
Фудзия 1935, 2-4-14, Яримямачи, Чуо-ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6941 2483
Hajime
Hajime - это звездный ресторан Michelin, возглавляемый инновационным шеф-поваром Хаджиме Йонеда. Этот ресторан, расположенный в 50 лучших ресторанах Азии в 2014 году, предлагает сезонные меню с выбором меню, меню для дегустации, меню с небольшим набором или меню дегустации овощей. Сезонные блюда Hajime - это действительно произведения искусства, выполненные в красивых сочетаниях цвета и текстуры. Минималистская столовая ресторана вмещает всего несколько столов, увенчанных хрустящими белыми скатертями, которые контрастируют с стенами из темного дерева. Hajime предлагает поистине уникальный в своем роде ресторан, который сочетает в себе японское внимание к деталям с европейским талантом.
Хаджиме, 1-9-11-1F Эдобори, Ниси-ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6447 6688
Кани Доураку
Хотя имя Kani Douraku может показаться не знакомым, гигантский краб-дисплей этого ресторана на Dotonbori является одним из самых узнаваемых сайтов в Осаке. Как показывает огромный механический ракообразный над входом, этот ресторан посвящен крабу. Меню предлагает несколько разных наборов и блюда по меню, которые состоят из крабов, приготовленных из вареных, приготовленных на гриле, приготовленных на пару, сырых и многочисленных других креативных препаратов. Там краб темпура, крабовые суши, крабовые кексы и даже крабовый гратин. Сиденья находятся на низких столиках японского стиля, а серверы одеты в традиционные кимоно. Тема краба продолжается в декоре ресторана, с краб-картинками, найденными на местах размещения, и краб-образными палочками для еды, установленными за каждым столом.
Кани Доураку, 1-6-18 Дотомбори, Чуо-ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6211 8975
Мацусака Якинику М
Matsusaka Yakiniku M специализируется на говядине Matsusaka, которая добывается к югу от Осаки. Часто по сравнению с говядиной Kobe по качеству, говядина Matsusaka ассоциируется со многими из тех же легенд, что и ее более знаменитый кузен. Говорят, что мясные корова Мацусаки кормят пивом, чтобы стимулировать их аппетит и давать массаж с помощью специальной смеси шочу. Matsusaka Yakiniku M предлагает более дюжины разрезов этой восхитительной говядины, которая обедает и шелушится на настольных грилях. «DX Platter» особенно популярен, в его состав входят 6 различных порезов говядины Мацусаки и разнообразные овощи на гриле. Мясо можно заказать по à la carte с доступными английскими меню, которые полностью объясняют различия между различными порезами говядины.
Мацусака Якинику М, 1-1-19 Намба, Чуоку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6211 2917
Mizuno
Okonomiyaki - это одно блюдо, которое каждый путешественник в Осаке должен попробовать хотя бы один раз, а Mizuno делает свою собственную специальную версию этого вкусного деликатеса с 1945 года. Самый старый ресторан Okonomiyaki города, сидения, состоит из восьми простых мест, расположенных вдоль бара, кроме того на несколько большую гостиную на втором этаже ресторана. Большинство посетителей приходят за популярным ямаимо-яки, который использует ям вместо традиционной муки для теста блюда. Полученные окономияки имеют уникальную мягкую текстуру и слегка сладкий аромат. Мазеяки, сделанные из измельченной капусты, кальмара, свиного живота, осьминогов и креветок, являются еще одним фаворитом.
Мизуно, 1-4-15, Дотонбори, Чуо-ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6212 6360
Цуки не Одори
Цуки не Одори находится в конце знаменитой пищевой улицы Осаки, Дотонбори. Этот гостеприимный ресторан специализируется на курице, предлагая множество не угрожающих блюд, таких как пряные жареные куриные крылышки; наряду с вариантами, чтобы удовлетворить более предприимчивых едоков, таких как сасими из куриной грудки или якитори цыпленка. Есть также несколько блюд без цыпленка, в том числе жареный ямс; и приправленные рисовые шарики на гриле. Доступно английское меню, и персонал говорит на хорошем английском языке. Гости могут посидеть в гладкой столовой, а также на прилавке, где посетители могут побеседовать с шеф-поваром, готовя блюда.
Цуки не Одори, 1-1-11 Дотонбори, Чуоку | 2F 24K Bld 1-1-11 Dorombori Chuo-Ku, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6213 9988
Tsurutontan Soemoncho
Tsurutontan Soemoncho является одним из самых популярных ресторанов в Осаке. Часто выстроились в дверь во время напряженного времени, этот ресторан подает знаменитую толстую пшеничную лапшу Японии в больших салатных чашах. Разнообразное меню включает в себя классические блюда udon, а также более творческие предложения, такие как curry udon, carbonara udon и мороженое udon. Уютная и традиционная обстановка, с входными отверстиями на норах и множеством теплых деревянных акцентов. Помимо udon, ресторан также предлагает большой выбор других традиционных японских блюд, в том числе темпура, суши и сашими.
Tsurutontan Soemoncho, 3-17 Soemoncho, Chuo-ku, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6211 0021
Yamachan
Осака является домом для популярного японского блюда, такойаки, делая эти нечетные шарики осьминогов одной пищей, которую вы не можете попробовать в городе. Такояки Ямачана известны своим отличным тестом, который производится с использованием богатого запаха с курицей, фруктами и овощами. Тесто заполнено простым зеленым луком и необходимым осьминогом. Затем смесь готовят в круглые шарики на специальной такояки, пока снаружи не станет хрустящей корочкой, а центр теплый и липкий. Результирующее блюдо можно получить с помощью разных соусов и начинок, но ресторан рекомендует есть свою равную такояки, чтобы наилучшим образом оценить вкус теста. Если только такояки недостаточно заполнены, в ресторане также предлагаются несколько других блюд, в том числе лапша якисоба и тонедияки.
Yamachan, 1-2-34, Abenosuji, Abeno-ku, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6626 6680
Zuboraya
Зуборая известна как одно из лучших мест в Осаке для туристов, чтобы попробовать легендарную фугу (pufferfish). Только шеф-повара, которые прошли подготовку на протяжении многих лет, могут претендовать на получение лицензии на вырезание и подачу этой потенциально смертельной рыбы. В ресторане вам предложат разнообразные меню и блюда à la carte с изобразительной рыбой, в том числе сашими, суши, темпура и суп. Рыбу подают с уникальным соусом ponzu ресторана, чтобы улучшить его относительно безвкусный вкус. Посмотрите на большой знак в форме пуфферфиша за пределами ресторана.
Зуборая, 2-5-5, Эбису хигаси, Нанива-ку, Осака, префектура Осака, Япония, +81 6 6211 0181