Имеете ли вы в виду ее разнообразное наследие или колоритных людей, которые называют ее своим домом, Южная Африка отличается большим вкусом. От Столовой горы до Соуэто, страна имеет свою собственную культурную самобытность. Но самые вкусные блюда - это блюда, которые вы попробуете в различных ресторанах, гастрономах и фермерских лавках по пути. Кулинарные предложения Южной Африки, основанные на кухнях коса, капо-малайской и африкаансской культур, совсем не скучны. Мы составили список южноафриканских блюд, которые обязательно стоит попробовать, и лучших мест, где ими можно насладиться.
Boerewors в ресторане Lucky Bean в Мелвилле
Национальная южноафриканская колбаса из говяжьего или свиного фарша, приправленного кориандром, является основным ингредиентом послеобеденных барбекю и матчей по регби. Но найти его в ресторане может оказаться непросто. К счастью, Lucky Bean прекрасно сочетает в себе африканские и африкаансские традиции с буреворами и умнкгушо, сочетанием сахарных бобов и сампа. Блюдо покрыто острым соусом чакалакка, таким же теплым, как дружеская атмосфера Lucky Bean.
Потджие из баранины в ресторане Vuyos в Соуэто
Прохладным вечером нет ничего лучше, чем старый добрый потьекос - густое рагу, приготовленное в железном котле на огне. Ресторан Vuyos более чем рад согреть вас сытными похлекосами и непринужденной атмосферой. Ресторан Vuyos, расположенный на знаменитой улице Вилакази, предлагает традиционную кастрюлю потджи, до краев наполненную приготовленной на медленном огне бараниной и овощами, залитыми густым бульоном.
Молочный пирог в кафе Cultiv8 на севере Крюгерсдорпа
Молочный пирог (или мельктерт) - любимое блюдо африкаанс, основанное на португальском пироге с заварным кремом. Многие южноафриканцы утверждают, что секретный рецепт их бабушки - вкуснейшая корочка со сливочной начинкой - самый лучший. Но ребята из Cultiv8 Café настолько защищают рецепт своего молочного пирога, что это кондитерское изделие даже не появляется в меню! Позвоните заранее и попросите сделать специально для вас.
Могоду в Пата Пата в Мабоненге
Наслаждайтесь местной едой в комфортной южноафриканской обстановке. Пата Пата предлагает свой вкусный вариант Могоду - густого рагу, подаваемого на каше. Попробуйте их фирменное блюдо из рубца и рысаков, такое же вкусное, как песня Мириам Макеба, в честь которой был назван ресторан.
Малайская кухня в Бо Каап Комбуис в Бо Каап
Любая туристическая брошюра по Кейптауну будет включать фотографии мощеных улиц с ярко раскрашенными домами. Это Бо Каап, традиционный дом мусульманской общины Кейптауна со второй половины 18 века. На этот разноцветный рай открывается вид на Бо Каап Комбуис - одно из немногих (и лучших) мест, где можно попробовать настоящую капскую малайскую кухню. Боботи и курица в масле, предлагаемые в ресторане, заслуживают второго визита, третьего или даже четвертого.
Шиса Ньяма в доме Мзоли в Гугулету
Буреворс, возможно, и популярен, но Шиса Ньяма - это удовольствие для чувств. Этот термин происходит от зулусской фразы, означающей «сожженное мясо», и означает объединение хороших людей, хорошей еды и хороших времен. Шиса Ньяма в ресторане Mzoli’s Place - это то, на что стоит посмотреть. Посетители могут купить различные сорта мяса браай в соседней мясной лавке и передать его одному из мастеров браай Мзоли, который приготовит его на гриле до совершенства. Затем вы можете сесть с полной тарелкой еды и насладиться едой, пока вокруг вас суетится городок Гугулету.
Боккомс в Бокком Лаан в Вельддриффе
Деревня Вельддрифф находится в нескольких минутах езды от Кейптауна и является боккомом - целой соленой и сушеной кефалью - столицей мира. Это становится очевидным, когда вы прогуливаетесь по Бокком Лаан, улице с рыбацкими магазинами и ресторанами, где свежевыловленную рыбу вешают на крючки возле своих дверей. Прогуляйтесь по проспекту, выберите место и насладитесь роскошными морепродуктами на фоне Атлантического океана.
Ягненок Кару в отеле Lord Milner в Матьесфонтейне
Где лучше отведать сочного ягненка Кару, чем его тезки. Этот регион славится своими уникальными кустарниками, богатыми травами, благодаря которым пасущиеся здесь овцы становятся еще более ароматными. Более того, ягненок Кару выращивается на свободном выгуле и не содержит добавленных гормонов. Повара отеля Lord Milner прекрасно это знают. Предлагаются разнообразные блюда из баранины. Наш фаворит - тушеная лопатка ягненка, подается с белой полентой с пармезаном, овощами рататуя и соусом из баранины.
Пудинг «Мальва» в ресторане Pioneers в Граафф-Рейнет
Пудинг «Мальва» - один из самых популярных южноафриканских десертов благодаря своей теплой, липкой текстуре и обильному количеству сливочного заварного крема. Существует множество теорий относительно происхождения блюда капо-малайской кухни, но одно можно сказать наверняка: в ресторане Pioneers в Грааф-Рейне подают лучшие блюда. Наслаждайтесь одним из щедрых ломтиков губчатого пудинга со вкусом ириски, пропитанного заварным кремом, любуясь живописным городом.
Банни-чау в ресторане Capsicum в центре Дурбана
Любой карри-гастроном в Дурбане заявит, что здесь подают лучший в стране кролик-чау - половину буханки хлеба с начинкой из мяса с карри. Для нас эта честь принадлежит ресторану Capsicum в отеле «Британия». Ресторан сочетает в себе колониальную архитектуру и современную отделку, создавая идеальную обстановку для обеда из кролика. Попробуйте один, наполненный флагманским карри из баранины ресторана; вы не будете разочарованы.