За последние несколько лет гастрономическая сцена Перта преобразилась: небольшие бары отдают предпочтение небольшим закускам, кухни открываются позже, а стандарты стремительно растут. Здесь можно хорошо поесть после наступления темноты - и мы не говорим о той жирной шашлычной.
Летняя атмосфера и сказочные огни в The Standard
Когда ртуть зашкаливает, пол забит до отказа в The Standard (thestandardperth.com.au), просторном, светлом заведении в китайском квартале Перта. Сзади находится бар в морском контейнере, где игриво выкачивают кувшины с пуншем. Его крыша - отличное место для обеда, не в последнюю очередь благодаря видам на городские небоскребы. Вы можете обедать до полуночи с понедельника по субботу, а главный совет здесь - карамелизированный кенгуру с кунжутно-соевым заварным кремом и ананасом - сладко-соленый вариант тайского ма-хора (также известного как «Галопирующие лошади») от шеф-повара.
Мексиканская фиеста в La Cholita
Если вы страдаете от головокружения, не смотрите вниз: половицы модного La Cholita (лахолита-северного моста) усеяны плексигласом, открывая вид в глубины одержимого текилой заведения. Постоянно гудящий, есть умный «отсек ожидания», где можно заказать основные блюда, такие как севиче и гуакамоле, чтобы клиенты были довольны, ожидая, пока один из переработанных столов или барных стульев станет доступным. Аутентичные блюда продаются до полуночи с воскресенья по четверг и до 2 часов ночи по пятницам и субботам. Не пропустите тако с фаршированным халапеньо, говядиной пикадильо и соусом из грецких орехов.
Найдите свою любимую еду в Young Love Mess Hall
Огромные световые люки освещают угрюмые угольно-изумрудные стены Young Love (younglovemesshall.com) и сияют на растениях, спускающихся каскадом с потолка. Это похоже на глубокую пещеру, залитую солнечным светом, только перед вами появляются восхитительные тарелки (а этого никогда не бывает под землей). Насладитесь чашей фьюжн с японским суккоташем или щупальцами осьминога, покрытыми фиолетовым бататом, до 23:00 со вторника по четверг или до полуночи по пятницам и субботам.
Бекон и выпивка в Varnish on King
Виски-бар в нью-йоркском стиле, расположенный в более тихом конце улицы высокой моды Кинг-стрит, Varnish on King (varnishonking.com) предлагает потрясающие блюда с дополнительным измерением. Меню возвращается после 22:30, но основное блюдо, The Bacon Flight, доступно до закрытия в полночь. Мы говорим о четырех стилях бекона и четырех соответствующих американских сортах виски. Может ли быть лучше для любителя бекона? Мы думаем, что нет. Сырные тарелки и десерты тоже есть, но кто слушает после слов «полет с беконом»?
Отведайте лучшие тайские блюда Австралии в ресторане Long Chim
Это крутящееся заведение только начинает появляться - кухня закрывается в 22:30 по пятницам и субботам и раньше в течение недели - но мы просто не могли игнорировать Мекку уличной еды шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, Дэвида Томпсона, Лонг Чим (longchimperth.com). В конце концов, он считается лучшим тайским блюдом в Австралии, а с максимальным усилением чили-фактора это место, которое вы не забудете в спешке. Смельчакам стоит поиграть в азартные ролевые игры, а осторожные гурманы могут отдать предпочтение тайскому блюду. Какой бы ни была ваша стойкость к жаре, не пропустите пакеты с листьями бетеля.
Полуночная тяга на мукомольном заводе
Пока часы не пробьют 12 почти каждую ночь недели (кроме воскресенья), меню бара The Flour Factory, включающее рулетики из крабов и авокадо, брюле из костного мозга и говяжьи ребрышки, подаваемые в глазури из морских водорослей, является горячим кулинарным достоянием (мукомольный завод.ком). Столетие назад этот бар-бистро в центре города был мельницей, а его гигантские окна и высокие потолки усиливают ощущение склада. Поднимитесь наверх с искусно приготовленным коктейлем и отправляйтесь в бар на крыше из состаренного кирпича, чтобы повеселиться.
Трижды веселее в петиции
Команда, создавшая пивоварню Little Creatures, снова объединила усилия, чтобы создать три новых заведения: гавань крафтового пива под названием Petition Beer Corner, харизматичное бистро Petition Kitchen и изящный погреб под названием Petition Wine Bar and Merchant (petitionperth.com). Размещенный в переосмысленном историческом окружении государственных зданий, прыжки от одного к другому популярны среди жителей Перти, особенно учитывая, что еда продолжается до 23:00 на кухне и до полуночи в его братьях и сестрах. Закажите пряную свиную шейку и салат из воздушных зерен и брокколи с грецкими орехами и фетой из овечьего молока и поблагодарите нас позже.
Подвальный бар, где подают тосты с лобстерами
Halford Bar (halfordbar.com.au) - это декадентский коктейльный рай, спрятанный в сейфовой комнате правительственного офиса штата Вашингтон примерно в 1897 году. На окнах до сих пор стоят массивные стальные ставни банковского сейфа. В настоящее время это бархатный лаунж-бар 1950-х годов, расположенный под тротуаром, сверкающий золотыми зеркальными столешницами, мебелью золотого оттенка и полами с золотым рисунком, освещенный искусным освещением, специально созданным профессиональным светом в Государственном театральном центре Западной Австралии.. Кухня открыта до полуночи с понедельника по среду и работает до 2 часов ночи с четверга по субботу. Здесь подают вяленое мясо, необычные сыры и лучшие блюда: раки с укропом и майонезом из икры лосося на бриоши.
Домашняя паста в Shadow
Shadow Wine Bar (shadowwinebar.com.au) - сексуальный ресторан с приглушенным освещением, казалось бы, созданный для знойного ужина на двоих - здесь даже есть вход с черного хода. Он работает до полуночи, семь дней в неделю, предлагая европейское меню из севиче и карпаччо, цветков цуккини, фаршированных феттой, и крабовых спагеттини с каперсами. Более того, он соседствует с причудливым отелем Alex, а это означает, что кровать находится всего в нескольких метрах, если вы слишком балуетесь.
Поросячьи молодцы в Рады познакомиться
За столами в стиле столовой посетители сидят плечом к плечу, когда они атакуют крекеры из свиной кожи, смоченные в сальсе из авокадо, рваные свиные рулетики и жареные на углях стружки поросенка, слизанные с соусом чимичурри, в этой полутемной забегаловке. Заметили тенденцию? Шеф-повар-владелец боготворит все, что касается свинины, и его международные путешествия влияют на меню. Заказы готовятся на месте, но в PTMY блюда готовятся впечатляюще быстро, что делает это место идеальным для поздней ночи. Кухня не закрывается до полуночи по пятницам и субботам.