Будь то самый мягкий хлеб с самым вязким сыром или самый нежный кусок мяса, который вы когда-либо пробовали, однажды попробовав грузинскую кухню, вы никогда не захотите ничего другого.
Попробовав грузинский однажды, вы никогда больше не вернетесь
Спросите кого-нибудь, какая у него любимая кухня, и, скорее всего, он назовет одну из обычных подозреваемых: итальянскую, китайскую, французскую или японскую. Одного, наверное, не скажут - грузинского. И какой это позор, потому что помимо невероятных пейзажей и красивых городов, Грузия также является домом для действительно невероятной еды. Для ознакомления мы составили список самых вкусных блюд и продуктов Грузии. Хотя мы должны предупредить вас, слова могут воздать должное этим аппетитным блюдам, вам просто нужно выйти и попробовать их самостоятельно.
Хачапури
Хачапури для Грузии - это то же, что пицца для Италии или суши для Японии - это самое распространенное традиционное блюдо в стране, с которым оно чаще всего ассоциируется за рубежом. Проще говоря, хачапури - это горячая рыхлая лепешка, покрытая расплавленным сверхлипким сыром сулугуни. Вы можете купить их везде, от элитных ресторанов до кафе и супермаркетов, и слава богу, так как после первого укуса вы не сможете наесться.
Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски, пожалуй, самый декадентский сорт хачапури. В форме открытой «лодочки» дымящийся горячий пирог с сыром подается с сырым яичным желтком и кусочком сливочного масла посередине, которое вы должны смешать с сыром для дополнительной жирности.
Харчо
Традиционный грузинский суп, харчо родом из Самегрело на западе страны. Хотя харчо обычно встречается в меню в разделе супов, он гораздо больше похож на карри или сытное тушеное мясо. Приготовленный из говядины, пюре из алычи, риса и грецких орехов, суп подается с несколькими веточками свежего кориандра. Хотя это очень вкусное блюдо, мы рекомендуем сохранить его на зимние месяцы, летом сытность этого блюда в сочетании с погодой может оказаться слишком сложной.
Соко
Хотя грузинская кухня может показаться в значительной степени зависящей от мяса, вегетарианцам не стоит отчаиваться, так как в стране также есть множество вкусных деликатесов без мяса. Одним из наших фаворитов является соко, грибы, фаршированные волокнистым соленым сыром сулугуни, а затем запеченные в глиняном горшочке. Абсолютно невероятно!
Хинкали
Хинкали следуют где-то между китайскими суповыми клецками и русскими пельменями (равиоли с мясом). Хинкали, наполненные мясом, большим количеством специй и дымящимся бульоном, лучше всего есть хинкали, держа их за маленькую ручку из теста сверху и откусывая как можно больше, в противном случае суповая начинка пельменей покроется вами. тарелка и, возможно, одежда.
Курица табака
Первое, что вы должны знать о курице-табаке, или курице-тапаке, это то, что она не имеет абсолютно никакого отношения к табаку. Возможно, самое популярное куриное блюдо в Грузии, курица-табака готовится путем обжаривания специально приправленной курицы под тяжелым весом на сковороде, называемой тапа. В настоящее время блюдо вышло за пределы своих родных границ и стало обычным явлением в меню стран Восточной Европы и Азии.
Мцвади
Похожий на своего русского родственника шашлык, проще говоря, мцвади - это грузинский шашлык - большие куски маринованного мяса (баранина, свинина и говядина) готовятся на открытом огне. В то время как качество блюд во многом зависит от качества используемого мяса и маринада, скорее всего, вы не будете разочарованы, особенно если вы используете традиционный сливовый соус - ткемали - для макания мяса.
Вино
Попробовав однажды грузинское вино, вы уже никогда не будете смотреть на французское вино так, как раньше. Процесс виноделия в Грузии считается настолько особенным, что в 2013 году ему был присвоен статус Всемирного наследия ЮНЕСКО! Вино производилось в этом районе более 8000 лет с использованием огромных глиняных конических кувшинов, известных как квеври. Квеври частично закапывают в землю, затем в них заливают сок раздавленного винограда и оставляют для брожения. Вино, произведенное таким способом, известно тем, что оно имеет гораздо более темный цвет, поэтому грузинское белое вино имеет темно-янтарный цвет, в то время как красное местное вино настолько темное, что его часто называют черным!
Гранат
Грузия славится производством одних из лучших гранатов в мире, поэтому неудивительно, что это неофициальный национальный фрукт страны. Вы найдете зерна граната, украшающие множество грузинских блюд, от холодных салатов до горячих мясных рагу. При посещении страны обязательно попробуйте свежевыжатый гранатовый сок, он настолько же вкусный, насколько и полезный!
Чурчхела
Чурчхела, известная как «Грузинские сникерсы», найти в Грузии так же легко, как и популярный шоколадный батончик. Сладкое лакомство готовят, нанизывая грецкие орехи на веревку, опуская их в загустевший виноградный сок, затем подвешивая и давая им высохнуть. Виноградный сок, используемый при приготовлении чурчхелы, сначала медленно нагревают в большом бронзовом котле, затем в смесь добавляют специальную белую землю, называемую аспрой, которая поднимает любые загрязнения на поверхность, откуда они легко удаляются. Затем в очищенный сок добавляют муку, а затем в смесь опускают орехи.