Если смотреть со стороны Тулузы, карта выглядит заманчиво пустой. Окситания - это «другой юг Франции», глубоко французский, согретая солнцем сельская местность, где поголовье скота превышает численность людей.
Окситания? Это административная замена Лангедок-Русильон и Юг-Пиренеи, бюрократически уничтоженных в полночь 31 января 2015 года.
Являясь деревенской сестрой Прованса, Окситания наслаждается декадансом по-своему, наслаждаясь традиционной роскошью в виде хорошей еды, изысканных вин и временем, чтобы насладиться ими. Этот сельский рай с тихими дорогами, вьющимися среди виноградных лоз и подсолнухов, гедонистически живет за счет жира земли.
Благодаря средневековым деревням на вершинах холмов, Окситания имеет более чем справедливую долю «плюс красивых деревень» Франции. Здесь есть что соперничать с эффектным Провансом с его дизайнерскими солнцезащитными очками, ползучими автострадами и завышенными ценниками.
1. Культурный Ош
Аух замедлился со времен Средневековья. Когда-то огромный собор был заполнен паломниками на пути в Сантьяго-де-Компостелла, а теперь кажется, что огромный собор перерос город.
Поскольку историческое сердце Гаскони, в департаменте Жер, произносится как начало Хереса, причудливые извилистые мощеные улочки Оша замедляют вас до нежного темпа прогулок Окситании. Задержитесь за столиком в ресторане на площади, любуясь сохранившимися зданиями средневековья и острыми топиариями.
Посетители часто догадываются, что могли бы вместить все население Оша в шизофренический собор: готический фасад и ренессансный интерьер. Строительство началось в 1489 году, но к моменту его завершения в 17 веке чрезмерный фетиш готики в виде богато украшенных украшений уже ушел в прошлое. Для минималистского взгляда XXI века стиль Ренессанса также кажется чрезмерным.
Д’Артаньян, известный как «Три мушкетера», родившийся неподалеку, - местный мальчик Оша, выздоровевший, и его статуя стоит за собором. Собор находится в центре оживленной художественной программы Оша, и вы можете попасть на концерт.
2. Отель типа «постель и завтрак»
Маленькие, необычные, гостеприимные номера типа «постель и завтрак», спрятанные вдали от гравийных улочек, - это то, что стоит посетить в Окситании. Вы скорее гость, чем клиент. Остановитесь в собственной башне в Les Bruhasses, недалеко от Кондома, со спальней в мезонине и гостиной внизу. Болтливый Жан Ройе с многочисленными анекдотами из сельской французской жизни развлекает вас, пока его жена Элен готовит местные деликатесы и поддерживает поток вина. Изысканная еда и безупречный английский свидетельствуют об их прошлой жизни, когда они управляли рестораном в Канаде. Но они хотели, чтобы их дети наслаждались французской сельской жизнью, поэтому они вернулись на родину.
Проще говоря, Domaine de Perches овсяного цвета с его бассейном, вероятно, «угольно-голубым» Farrow and Ball, дополняющим виноградники Негретта за его пределами, - это идеальное порно о недвижимости. Из панорамных окон открывается вид на закат над далеким Монтень-Нуар: эклектичное сочетание антиквариата и современного искусства. Затем, когда солнце наконец сядет, настольные лампы, расположенные в стратегических местах, создают теплые лужицы света.
Если вы решите припарковаться на ночь, Ален и Говард поделятся с вами канапе, «бокалом чего-нибудь игристого», а затем ужином из четырех блюд. Летом стол будет установлен на свежем воздухе на террасе у бассейна. Идиллия - это слово, которым в Domaine нельзя злоупотреблять.
3. Деревня, парящая в небе
Как одну из «красивых деревень», Кордес-Сюасьель нельзя пропустить. Это средневековье
деревня, которая кажется парящей среди облаков в туманный день. Посетители паркуются, а затем, затаив дыхание, поднимаются по крутым лабиринтным улицам, проходя мимо фахверковых домов, в которых представлены работы резчиков по кедровому дереву, художников и ткачей по текстилю. Насладитесь видом на виноградники из кафе и ресторанов на вершине.
Основанный в 1222 году Кордес должен был стать ответом Франции на коммерческий успех испанской Кордовы. Слой за слоем оборонительных валов демонстрируют, как сработал план, Кордес рос и рос.
4. Монастыри и Сезанн
Экскурсия по аббатству во Фларане перенесет вас во времени, к основанию аббатства в 1511 году, к грубым привычкам и эпохе одного приема пищи в день. Цистерцианские монахи встали почти до того, как легли спать, и произнесли первые молитвы в 2.30 ночи. Примечание: цистерцианец происходит от французского тростника, найденного недалеко от первоначального учреждения ордена в Сито.
Не тратьте время, делая слишком много фотографий монастырей. В соседнем Муассаке вы можете с благоговением прогуляться по, вероятно, самому старому и лучшему монастырю в мире, гораздо более фотогеничному. В подтверждение своей славы монастыри внесены в список ЮНЕСКО и охраняются.
Как ни странно, этот когда-то строгий и простой монастырь с белыми стенами во Фларане также является домом для бесценной коллекции произведений искусства Михаила Романова. Сегодня в бывших общежитиях монахов представлены работы Сезанна, Ренуара, Матисса, Пикассо, Моне, Брака, Тьеполо, Рубенса, Курбе и Родена - вдали от унылых толп парижских галерей.
5. Канал де Де Декс Мерс
Есть те, у кого волдыри, которые предпочитают ездить на велосипеде, грести или ходить по этому сложному 750-километровому маршруту, Канал де Де-Мерс соединяет Атлантику со Средиземным морем.
В качестве альтернативы, остановившись в Окситании, вы можете посетить некоторые из 138 километров, пролегающих от Тулузы до Каркассона, Канал дю Миди 17-го века, также внесенный в список ЮНЕСКО. Возможно, разумным вариантом будет аренда велосипеда на утро в Тулузе или Муассаке. Еще более привлекательным является круиз с гастрономическим обедом или ужином на Окситане, отплывающем из Тулузы
6. Изучите навыки сомелье
Медленное путешествие на лошади и телеге по винограднику Фронтона, пока ваш гид указывает на кусты роз, которые служат ранним индикатором болезней, и лаванду, привлекающую пчел-опылителей, - это неторопливый способ стать единым целым с пейзаж.
Вина Окситании, возможно, не являются такими известными нарицательными брендами, как Бордо, Бургундия, Мерло или Сира, но на белоснежной почве раскрошенного известняка растут некоторые прекрасные вина, особенно из черного винограда Негретт - по более разумной цене. теги тоже. Совершите экскурсию по виноградникам, таким как Chateau Saurs, с его итальянским замком и садами, а также уникальной скульптурой из лейок, и вы узнаете столько же об образе жизни семьи, сколько и о винах.
Наступая поздней осенью, когда лозы уже собраны и в воздухе витает прохлада утра, Окситания с ее склонами краснеющих лоз демонстрирует коричнево-ржаво-оранжевую палитру, достойную осени Новой Англии.
7. Вдохновляющая реставрация
Нам, британцам, нравится мечта о грандиозном дизайне. Возьмите ветхую каменную кучу в Провансе, Тоскане или где-нибудь культурном, континентальном и на десять градусов теплее, чем Эйлсбери. Затем добавьте вдохновение, любовь и свои сбережения, чтобы позволить замку с современной отделкой восстать из руин, подобно Фениксу.
В Chateau Mayragues трудолюбивый и довольно худощавый Дункан Геддес проведет вас по поместью, рассказывая эпическую историю о том, как его шотландский отец и мать-француженка купили разрушенный замок в 1980 году. Он предоставляет фотографии, демонстрирующие первоначальное заброшенное состояние. здания без крыши. Во время дегустации вин он расскажет, как его отец управлял виноградником и восстанавливал дом, в то время как семья несколько лет жила в фургоне. Теперь вы можете разместиться в одной из двух безукоризненно отреставрированных деревянных комнат.
Эта эпическая история с шотландским флагом на каждой бутылке - сюжет приятного голливудского фильма с мягким фокусом.
8. Арманьяк - доля ангелов
С огромной белой паутиной, висящей между окнами и бочками (пауки приветствуются, пожирая любые бактерии, которые могут нанести вред арманьяку), винокуренный завод Delord, которым уже четыре поколения управляет семья, хранит традиции. Жак Делор до сих пор использует свои навыки каллиграфии чернильным пером для декоративных этикеток дважды перегнанного белого виноградного сока.
«Это рай», - сказал наш гид, открывая двери на чердак, где хранятся лучшие вина винокурни. Есть даже райский аромат, кстати, ведь «доля ангелов» составляет 2% от каждой перегонки.
«Попробуйте белый арманьяк», - советует наш гид. «Храните его в морозильной камере при температуре -20°С и используйте в качестве основы для коктейлей. Чтобы приготовить десерт быстрого приготовления, полейте им мороженое или шербет.»
9. Пусть едят фуа-гра
Нравится вам это или нет, но Occitanie - это штаб-квартира World Duck, предлагающая фуа-гра. В Сулейе даже есть музей фуа-гра. Каким бы ни было ваше моральное отношение к фуа-гра (а Кристин Легард с утиной фермы Le Terre Blanche, недалеко от Кондома, утверждает, что принудительное кормление уток кукурузой для расширения их печени - это просто копирование естественной склонности уток делать запасы перед миграцией), фуа отрицать нельзя. Влияние гра на кухню Окситании. Но оставайтесь в заднем ряду во время демонстрации кулинарии из утки. Попробовать склизкую сырую фуа-гра, даже с добавлением оливкового масла, соли и перца, - это что-то вроде суда над Бушем Такером по теме «Я знаменитость, вытащите меня отсюда».
Креативные повара могут предложить закуску из фуа-гра и фисташкового крем-брюле, фуа-гра и красного
перец, фуа-гра и яблоки в тесте фило или десятки других оригинальных альтернатив. К счастью, кулинарное творчество Occitanie выходит за рамки фуа-гра. Базиликовый сорбет в море измельченного безе, лимонного йогурта и изюма - это пустыня, олицетворяющая гастрономический колорит местных ингредиентов.
10. Тулуза - ла виль роз
Если вам нужно покинуть этот сельский пузырь времени, то в Окситании чувствуется сельская Франция трех лет
десятилетия назад Тулуза, даже с ее безумной кольцевой дорогой, была таким же хорошим порталом для
мягкая посадка возвращается в 21 век.
На протяжении веков Тулуза с ее популярным синим красителем была центром богатства региона. Тем не менее, архитектура имеет розовый оттенок, особенно на закате, из-за следов железа в глине, из которой сделаны кирпичи.
На протяжении веков торговля Тулузы в сочетании с окружающими фермами превратила эту страну в страну молока и меда. Теперь Airbus, крупный работодатель, летает в евро. В процветающем университете студенты, отдыхающие у реки, спорящие о политике, приносящие на репетицию виолончель или скрипку, вносят свой вклад в атмосферу вечеринки в четвертом по величине городе Франции.
Но по вторникам и субботам органический рынок возвращает Тулузу к ее истокам, а крытый рынок ароматных продуктов питания каждый день дает вам возможность в последний раз попробовать Окситанию с ее любовью к субпродуктам, сырам, оливкам и винам.