Любимые «счастливые коровы» Терсейры производят удивительный сыр на фоне потрясающих вулканов и каменистых пляжей.
Азорцы всегда были привязаны к крупному рогатому скоту. В 1400-х годах, когда португальцы открыли девять вулканических островов и решили их заселить, они сначала оставили стаю домашнего скота, чтобы посмотреть, смогут ли они выжить - в конце концов, скалистая местность казалась непригодной для жизни. Когда через несколько лет исследователи вернулись и увидели, что коровы процветают, они начали заселять острова, которые стали известны как Азорские острова (или Асоры на португальском языке). Расположенные посреди северной части Атлантического океана, примерно в 1000 милях от Лиссабона, Азорские острова известны тем, что на них больше коров, чем людей. А посреди этих девяти островов лежит Терсейра, один из крупнейших островов архипелага, площадью всего 154 квадратных мили.
Сегодня на Терсейре проживает около 56 000 человек и в два раза больше коров, включая редкую (и теперь охраняемую) породу карамельного окраса Рамо Гранде, которая прибыла с самыми первыми поселенцами. На Азорские острова приходится почти половина производства молочной продукции в Португалии, и «счастливые коровы», как их называют местные жители, можно увидеть пасущимися по всему острову.
«Мягкий климат и отличные погодные условия позволяют коровам жить на открытом воздухе круглый год, свободно бродить по пастбищам и полям, окруженным вулканическими камнями, и одними из самых красивых видов на острова», - говорит туроператор Azores Getaways. Гид Терсейры, Марина Нуньес, выросшая на острове.
От еженедельных забегов быков до вкусного свежего сыра и тушеной говядины в португальском стиле под названием Алактра, кажется, что все здесь вращается вокруг крупного рогатого скота. Помимо счастливых коров, на Терсейре есть несколько поистине впечатляющих природных чудес, увлекательная история и собственная культура. Узнайте, почему этот азорский остров должен быть в вашем списке обязательных посещений.
Молочные продукты - это образ жизни здесь
Веганы, будьте осторожны: производство молочных продуктов является одной из двух ведущих отраслей промышленности на Терсейре (вторая - производство говядины). Азорские острова специализируются на молочных продуктах, таких как молоко, йогурт, масло и сыр, причем каждый остров, включая Терсейру, производит сыр по-своему. Сыр здесь полумягкий, со сливочной текстурой и если выдержанный, то с острым вкусом. Отправляйтесь на рынок, чтобы купить колесо, закажите сырную тарелку практически в любом ресторане или посетите фабрику крупнейшего производителя Quiejo Vaquinha. И если вы жаждете мороженого, кафе Quinta dos Açores, ориентированное на коров, обязательно покорит вас.
СОВЕТ ДЛЯ ИНсайдеров. Забронируйте проживание на ферме на Терсейре в компании Azores Getaways и посетите закулисную экскурсию по Quiejo Vaquinha
Попробовать вино и говядину одновременно
Хотя большая часть земли Терсейры отдана под коров, немалая часть отведена под виноградники. Алькатра - это знаменитое на острове тушеное в вине мясо, приготовленное из местной говядины и белого вина. Приготовленные в больших неглазурованных глиняных горшках (подобно чугунным сковородкам, они впитывают аромат, и каждое использование добавляет приправы), куски говядины на кости смешивают с луком, беконом, белым вином и специями, такими как душистый перец, черный перец горошком и корицей и готовили более шести часов. Приятного аппетита! (Это по-португальски значит перекусить!)
СОВЕТ ДЛЯ ИНсайдеров. Попробуйте Alcatra в нескольких традиционных ресторанах на острове, таких как Ti Choa или Sabores do Chef
Наблюдение за бычьим забегом
Войдя в столицу Ангра-ду-Эроижму, нельзя не заметить гигантскую металлическую скульптуру разъяренных быков. «Чтобы развлечься, жители Терсейры начали использовать быков для развлечения, так началась великая традиция Touradas à Corda (что примерно переводится как «коррида на веревке»), - объясняет Марина Нуньес, Azores Getaways. ' Путеводитель по Терсейре. «Эти традиционные бои быков проходят по всему острову Терсейра в период с мая по октябрь. В каждом городе и деревне вокруг острова проходят свои праздники и бои быков, так что в год проводится более 200 таких боев».
Гуляки собираются на балконах и улицах, когда выпускают мускулистого быка. У быка очень длинная веревка на шее, и им (в некоторой степени) руководят несколько деревенских мужчин. Но, конечно же, люди не могут сравниться с быком, и, поскольку люди испытывают судьбу, бегая впереди большого животного, многие из них получают травмы (а некоторые даже погибают) каждый год. Однако для терсейранцев очень важно, чтобы бык не пострадал, и его никогда не тыкали и не подталкивали.
СОВЕТ ДЛЯ ИНсайдеров -: Если вы слишком нервничаете, чтобы присутствовать лично (в таком случае мы рекомендуем подняться на балкон из соображений безопасности), зайдите почти в любой сувенирный магазин, и вы увидите видеозаписи бык бегает, играя на маленьких телевизорах над кассовыми аппаратами. Имейте в виду: видео наглядны и показывают, как люди впадают в зависимость
Войди внутрь вулкана
Терсейра является домом для одного из немногих в мире вулканов, на который можно спуститься: Алгар-ду-Карван. Когда вы войдете в дымоход ныне спящего вулкана, посмотрите на небо из пышного, усаженного растениями конуса. Спуститесь на дно, и вы увидите озеро с чистой дождевой водой, окруженное сталактитами и сталагмитами. Еще одна вулканическая достопримечательность, открытая для посетителей, - это Грута-ду-Натал, темная, затвердевшая лавовая труба, по которой можно пройти и исследовать.
Искупаться в Атлантическом океане
Пляжи на Терсейре каменистые и полны драматических волн. Но местные жители построили бетонные платформы для принятия солнечных ванн, а скалы защищают место для купания, поэтому вода там на самом деле спокойная, хотя и холодная. Самый известный пляж острова называется Бискойтос, и в летние дни он заполнен местными жителями, которые направляются туда, как только заканчивают работу и школу.
Выпить местного вина и спиртных напитков
Виноделие - популярное занятие на Азорских островах, где многие острова выращивают собственный виноград на уникальных террасах из вулканического камня. На Терсейре находится Адега Симас (адега в переводе с португальского означает «винный погреб») - очаровательный дом-винодельня Пауло Симаса и его семьи. Он приносит бокал за бокалом вина, чтобы попробовать, прежде чем перейти к настоящему товару: его домашнему ликеру aguardiente. Вместо винограда они перегоняются из местных продуктов, таких как ежевика, лимоны и фенхель. Сауде!
Увидеть вековые стены
Азорские острова образовались в результате извержения вулканов под Атлантическим океаном, в результате чего образовались девять островов. Когда португальцы прибыли на Терсейру в 1450 году, остров был покрыт вулканическими породами. Вместо того, чтобы вернуться на свой корабль, они начали расчищать камни, складывая их по пути. В конце концов они построили тысячи низких стен, которые стали разделителями собственности. Хотя многие из первоначальных стен рухнули (Азорские острова также подвержены землетрясениям), некоторые из них все еще сохранились, а новые продолжают строиться.
Встать на остров, который когда-то был всей Португалией
В 1581 году испанцы завоевали Португалию. Вскоре они добрались до Азорских островов, завоевывая и их, остров за островом. Но когда они добрались до Терсейры, столица Ангра-ду-Эроижму была готова и предприняла контратаку, сдерживающую испанцев. На самом деле крупный рогатый скот был важной частью этой победы: после нескольких часов боев жители деревни выпустили на пляж 1000 разъяренных быков, убив сотни испанцев и загнав остальных обратно на свои корабли. В течение двух лет вся страна Португалия была Терсейрой с проживающим там королем, пока они тоже окончательно не уступили испанцам в 1583 году. Сегодня город является объектом наследия ЮНЕСКО.
Съешь знаменитый торт
Легендарный (и очень вкусный) торт Дона Амелия от Терсейры - на самом деле небольшая выпечка - был создан, чтобы поприветствовать португальскую королеву Амелию и короля Карлоса на острове Терсейра в 1901 году. остров благодаря тому, что он является остановкой для португальских лодок, следующих в Индию и на Дальний Восток.
СОВЕТ ДЛЯ ИНсайдеров. Попробуйте Дону Амелию вместе с другими местными деликатесами в знаменитой пекарне O Forno в Ангра-ду-Эроижму
Посетить часовню, покрытую гортензиями
Терсейра покрыта мини-часовнями, называемыми Империос, которые чтят святых духов - в каждой деревне есть такая, примыкающая к ее церкви, и они всегда яркие и веселые. Фотогеничным фаворитом является 100-летний Império do Espírito Santo de São Sebastião, окрашенный в пурпурные цветы гортензии, которые почти так же вездесущи, как коровы на острове..