Автор: Oonagh Gannon
Раджастхан, пейзаж пустыни, озер и гор, погружен в богатую историю Индии, проявляющуюся в многочисленных храмах, дворцах и крепостях региона. Независимо от того, находите ли вы себя в таких городах, как Джодхпур и Удайпур, или где-то в отдалении, гостеприимство в повестке дня в Раджастане. Обновив наш предыдущий путеводитель для гурманов, мы выбрали 10 лучших ресторанов региона, поэтому вы можете попробовать культуру северо-западного индийского языка для себя
Сандер Палас - Джайпур
Sunder Palace - это семейный пансион, расположенный в самом центре Джайпура, где владельцы ценят исключительное гостеприимство, предлагая еду и проживание по разумным ценам. Ресторан пансиона расположен на вершине здания и предлагает уникальный вид на форт Хатрой. Его очаровательная терраса на крыше напоминает настоящий подвесной сад с листвой, возвышающейся над стенами, растениями и цветами, которые закрывают столы. Гости могут поужинать здесь в романтической атмосфере мягкой музыки и столов при свечах. Еда подается в любое время дня и ночи с меню, предлагающим множество вегетарианских блюд, приготовленных из высококачественных свежих ингредиентов.
Сандер-Палас, Санджай-Марг, Хатрой-Форт, Аджмер-роуд, Джайпур, Раджастхан, Индия, +91 141 401 2795
Дарихана - Джодхпур
Расположенный в помещении роскошного отеля Raas, первого бутик-отеля Jodhpur, Darikhana - идеальный выбор для столовой на свежем воздухе. Его красивая современная терраса с мраморными полами и тусклым освещением обеспечивает прекрасный ночной вид на мерцающие огни Форт Мехрангарх. Большинство ингредиентов в меню Darikhana исходят от местных ферм, а в отеле Raas даже есть собственный органический сад, который поставляет в ресторан сезонные овощи, салаты и травы. Все они смешиваются с приправами ручной работы из Старого Дели, чтобы сделать некоторые из самых аппетитных ароматных индийских блюд.
Дарихана, гостиница Раас, Тунвар джи-ка-Джалара, Макрана-Мохалла, Джодхпур, Раджастхан, Индия, +91 291 263 6455
Деви Гарх - Удайпур
Деви Гар, расположенный в красивой деревушке на холме Дельвара в изысканном дворце 18-го века, является идеальным романтическим отходом от города. Его несколько театральная постановка отличается захватывающим фоном гор, мягким звуком j al tarang и флейт, современной мебелью и интимными пространствами со свечами, мерцающими в зеркальных стенах. В меню есть интересный аспект индийской кухни, который в противном случае не служил бы в таком окружении. Это знаменитый «хаат» или уличная еда, которую шеф-повара Деви Гарт служат с творческим завихрением. Остальное меню основано на индийской и международной кухне, и все блюда готовятся с самыми свежими ингредиентами.
Деви Гарх, Дельвара, NH8, Около Эклинджи, Удайпур, Раджсаманд, Раджастхан, Индия, +91 295 328 9211
Галопс - Биканер
Выйдя на северо-запад Раджастхана в Биканер, голодный путешественник будет рад найти тишину и покой в ресторане Gallops. Расположенный в уединенном саду, на открытом воздухе Галоп предлагает прекрасное место, чтобы поесть на свежем воздухе после посещения, чтобы увидеть сокровища форта Джунагарх, главный вход которого выходит в ресторан. Галоп известен не только своими хорошими индийскими и международными блюдами, но и настоящим кофе, который популярен как у местных жителей, так и у путешественников.
Галопс, Форт-роуд Джунагарх, Биканер, Раджастхан, Индия, +91 151 320 0833
Handi - Джайпур
Пансион Handi расположен в оживленном центре Джайпура. Он является домашним рестораном, специализирующимся на блюдах Mughlai и tandoori. Один из фирменных блюд ресторана состоит из мяса, приготовленного очень медленно над угольной печью в глиняном горшке или handi, из которого ресторан получил свое название. Другие типичные блюда в меню включают чесночную баранину, маринованную курицу, приготовленную в томатном карри и хати кабаб. Рыбий карри доступен в зависимости от сезона. Популярное место как для местных жителей, так и для туристов, владельцы Handi были победителями премии «Лучшие времена Северной Индии» в 2013 году и с тех пор открыли сестра-ресторан в Джайпуре, Vaishiali Nagar.
Handi Restaurant, 18, Гаутам Марг, Вайшали Нагар, Джайпур, Раджастхан, Индия, +91 141 4016200
Широта - Джодхпур
Расположенный в роскошном отеле Vivanta, Latitude является одним из самых модных ресторанов Джодхпура и открыт в любое время для роскошных завтраков, легких закусок и божественных ужинов. Его шикарный интерьер выходит на величественный двор, где гости могут насладиться ужином при свечах под звуки живой музыки. Музыка - не единственная живая функция Latitude. Шеф-повара всегда здесь показывают, занят приготовлением блюд прямо перед гостями на разных продуктовых стойках и наполняет ресторан ароматом специй. Затем еда прекрасно представлена в виде завтрака, обеда и ужина, из которого гости могут насладиться широким выбором деликатесов Раджастхани. Следите за подписью Latitude dal bati, Jodhpuri dahi kebab и lal maas.
Широта, Хари Махал 5, Резиденция Роуд, Джодхпур, Раджастхан, Индия, +91 291 243 9700
Нирвана - Джодхпур
Нирвана находится в двух шагах от знаменитой часовой башни Джодхпура и имеет помещение с храмом Рамы. Нирвана - это очень красочный ресторан с богато украшенными колоннами и стенами с оригинальными картинами, изображающими сцены из индуистской легенды о Рамаяне. Его верхняя терраса на крыше - идеальное место, чтобы насладиться великолепным панорамным видом на город и, в частности, Форт Мехрангарт. Меню Nirvana предлагает некоторые из лучших блюд региона, а также другие блюда индийской, европейской и китайской кухни и закуски. Все блюда изготовлены из свежих натуральных ингредиентов и подаются с горячим навалом из пряжи прямо из тандурной печи Nirvana.
Нирвана, Тиджа мата ка мандир Гасманди, Около Ghantaghar (Часовая башня), Джодхпур Раджастхан, Индия, +91 77 37 085980
Ризала - Джодхпур
Для настоящих изысканных ресторанов и лакомства, посмотрите не дальше, чем в Ризала, роскошный ресторан, где гостей угощают королевской семьей. Названный в честь лауреатов Ризала Джодхпур, которые в 1918 году одержали победу над турками в Хайфе, стены ресторана были выложены портретами мучеников-мудрецов и Его Королевским Высочеством Умаидом Сингхом. Меню обещает массив маринованного мяса, курицы и шашлыков, а также хороший выбор вегетарианских блюд. Каждое блюдо искусно надушено с помощью правильного количества специй Marwari, чтобы сделать вкусную, но не подавляющую пищу, а выбранный вручную импорт импортных и индийских вин - это идеальный ингредиент для того, чтобы этот столовой был подходящим для короля.
Ризала, Дворец Умаид Бхаван, Дворец Rd, Кантская область, Джодхпур, Индия, +91 291 251 0101
Sheesh Mahal - Удайпур
Sheesh Mahal, возможно, является одной из самых романтичных мест в Раджастане. Эта божественная терраса с видом на озеро Пичола, расположенная в роскошном дворце Лида в Удайпуре, предлагает сочетание традиционных и современных стилей. Его шикарные шашки-полы и светящиеся фонари, ароматические свечи и цветы создают романтику, а индийские ароматы меню и традиционных церемоний - это праздник всех чувств. Вечернее свечение сверкающих свечей в разноцветных оттенках добавляет блистательный штрих к этому уже королевскому ресторану, благодаря чему Шеш-Махал восхитительный изысканный ужин в сердце Раджастана.
Шиш-Махал, дворец Лила Удайпур, озеро Пичола, Удайпур, Индия, +91 294 670 1234
Upré - 1559 AD - Удайпур
Отель Upré расположен в великолепном отеле Lake Pichola. Он представляет собой водный ресторан с видом на берега озера Пичола, Городской дворец, Дворец озера, храмы и купальные гаты. Его современная и открытая терраса является идеальным местом для обеда, впитывая великолепные виды и глядя на исторический горизонт Удайпура. Восток встречает Запад в меню, где классическая европейская кухня приобретает творческий индийский макияж, предлагая аппетитные массивы деликатесов, чтобы захватывать и запоминать.
Upré к 1559 году н.э., отель Lake Pichola, Внедорожный полюс, Удайпур, Индия, +91 294 243 1197