От нитей шафрана до жемчужин белоснежной икры - это одни из самых дорогих продуктов на планете. Они на вес золота - и пропитаны им.
Копи Лювак в Индонезии, или кофе из циветты, продается по цене более 50 долларов за один эспрессо. В январе четвертьтонный голубой тунец попал в заголовки газет, когда был продан за рекордную сумму в 3,1 миллиона долларов на рыбном аукционе в Токио. Эти знаменитые дорогие ингредиенты - лишь верхушка айсберга дорогих ингредиентов. Суперредкие грибы, специи и даже картофель оказались в списке самых дорогих и самых востребованных продуктов питания в мире. В следующий раз, когда вы окажетесь на элитном эпикурейском аукционе и захотите разориться, поднимите весло и сделайте ставку на один из этих 10 роскошных предметов из кладовой, которые так ценятся, ведь они являются одними из самых дорогих продуктов питания в мире. мира, а также одни из самых востребованных.
Гриб: кордицепс (10 000 долларов за фунт)
Называемый «суперпродуктом», кордицепс представляет собой смесь лекарственных грибов и гусениц, которые растут только на высоте более 14 000 футов в Гималаях Бутана и на Тибетском нагорье. Считающийся самым дорогим грибом в мире, кордицепс может стоить более 10 000 долларов за фунт и даже иметь свой собственный аукцион. Чтобы доказать их подлинность, официальные документы участников торгов кордицепсом перечислены над банками с сушеными гималайскими грибами, которые вы найдете в магазинах столицы Бутана Тхимпу.
Сыр: пуле (1 700 долларов за фунт)
Ослиное молоко содержит в 60 раз больше витамина С, чем коровье молоко, и обладает антиаллергенными свойствами. Поскольку ослы дают только около 1,5-2 литров молока в день (по сравнению с почти 60 литрами от одной коровы), и их нужно доить без машин три раза в день, для производства фунта престижа требуется около 11 литров молока. сыр. Этот раритет достиг рекордной розничной цены в 1700 долларов за фунт в Засавице, особом заповеднике к северу от Белграда, где пуле (по-сербски означает жеребенок) производится из молока 120 ослов. И поскольку он не производится в коммерческих целях, вам придется отправиться в Сербию, если вы хотите раскошелиться на образец.
Бальзамический уксус: Aceto Balsamico di Modena (700 долларов за 100 мл)
Модена, итальянский город, связанный со знаменитыми спортивными автомобилями, такими как Ferrari, является родиной желанной приправы Aceto Balsamico di Modena. Одной из самых дорогих и редких бутылок на полках является столетний бальзамический уксус Джузеппе Джусти, выдержанный в бочках из вишневого дерева и дистиллированный до совершенства благодаря семейным традициям, передаваемым из поколения в поколение 17 поколениями специалистов по уксусу.
Икра: икра альбиноса "Белая жемчужина" (более 3000 долларов за фунт)
Названный «белой жемчужиной», этот конкретный вид икры является одним из самых ценных на рынке (большая часть икры стерляди черная). Его добывают из редких пресноводных осетровых альбиносов, выращиваемых в северной Европе. Жемчуг среднего размера обладает богатым сливочным вкусом и цветом, который варьируется от белоснежного до ярко-золотого. Австрийский рыбовод Вальтер Грюль повысил фактор эксклюзивности, добавив в свою икру настоящее 22-каратное золото.
Трюфель: Белый трюфель Альба (до 45 000 долларов за фунт)
Считающийся самым ценным трюфелем (и самым дорогим), «алмаз Альбы» - это белый трюфель, найденный в итальянском регионе Пьемонт. Аукцион проводится каждый ноябрь во время Международной ярмарки белых трюфелей в Альбе, и в прошлом на нем появлялись такие знаменитости, как Альфред Хичкок и французский актер Ален Делон. Комиссия по качеству проверяет каждый трюфель перед тем, как он поступит на рынок, а трюфели весом более 10 граммов получают собственный идентификационный код (и пронумерованный пакет).
Овощи: картофель La Bonnotte (более 300 долларов за фунт)
В 1920-х годах фермер завез на остров Нуармутье, расположенный у атлантического побережья Франции, новый сорт картофеля, который хорошо растет на песчаной почве (особенно при удобрении собранными морскими водорослями). Известный как La Bonnotte, ценный картофель сажают на Candlemas (христианский праздник в феврале) и собирают урожай через 90 дней, когда он достигает размера большого пальца. Только 5% (около 1300 акров) острова отведены под выращивание самого дорогого в мире картофеля, который собирают вручную в течение семи дней в мае и продают по крутой цене 300 долларов за фунт.
Специя: шафран (до 10 000 долларов за фунт)
Поскольку собирают только красные пистолеты цветка шафрана (стигматы), для одного фунта специи требуется около 75 000 цветков, которые цветут несколько недель в году. Шафран, используемый во всем, от парфюмерии до медицинских зелий, сначала выращивали в Греции, но теперь 90% выращивается в северо-восточном Иране, а розничные цены достигают ошеломляющих 10 000 долларов за фунт.
Ветчина: Jamón Ibérico de Bellota (4 600 долларов за кусок ветчины на кости)
Испанцы потребляют 160 000 тонн ветчины в год, но одним из самых почитаемых является хамон иберико де беллота. Вяленая иберийская ветчина производится из свиней, которые питаются беллотой или желудями, которые падают с дубов, растущих в центральной и южной Испании, в течение двухмесячного периода осенью и зимой. Система с цветовой кодировкой классифицирует ветчину в соответствии с качеством (черная этикетка является самой высокой), при этом органическая сертифицированная ветчина от Dehesa Maladúa стоит более 4 600 долларов за ногу, что принесло ей титул «Самая дорогая нога» в Книге рекордов Гиннеса. ветчина имеется в продаже».
Кофе: кофе гейши ($803 за фунт)
Обнаруженные в Эфиопии в 1930-х годах, семена гейши позже были посажены в Панаме, где кофе привлек внимание всего мира после того, как семейная ферма под названием Hacienda La Esmeralda выиграла в 2004 году аукцион зеленого кофе «Best of Panama». 601 доллар за фунт. Кофе гейши побил рекорд по самой высокой цене, когда-либо уплаченной на аукционе в следующем году, когда кофе Lamastus Family Estates был продан по цене 803 доллара за фунт, что сделало гейшу вторым самым дорогим после печально известного кофе копи лувак «какашка».
Продукт животного происхождения: Red Bird’s Nest (до 5 000 долларов за фунт)
Маленькие стрижи используют свою богатую белком слюну в качестве естественного клея для сшивания съедобных гнезд, которые обычно подаются в виде супа в традиционной китайской медицине для повышения иммунитета и улучшения цвета лица (лучший натуральный косметический продукт). Подобно сортировке яиц или говядины, птичьи гнезда самого высокого качества являются самыми чистыми, что означает, что они на 90% съедобны при сборе урожая (и требуют меньше обработки и очистки). По прозвищу «Икра Востока», съедобные гнезда могут стоить до 5000 долларов за фунт (или 50 долларов за одну тарелку супа из ласточкиной слюны), особенно за более редкие гнезда с красной «кровью».