Количество фуд-холлов в США стремительно растет. В 2016 году их было всего 105, и ожидается, что к 2019 году это число удвоится. Они есть не только в мегаполисах, где можно ожидать процветания фуд-холлов. Делавэр скоро получит свой первый фуд-холл, как и Бойсе, штат Айдахо. К 2020 году только в Канзас-Сити планируется открыть три фуд-холла. Фуд-холлы распространяются, как торговые центры 80-х, но в отличие от фуд-кортов, обслуживающих Panda Express, они делают акцент на местных предприятиях и разнообразной кухне - и они чертовски вкуснее. Но в то время как тенденция продолжает расширяться, несколько фуд-холлов выделяются из общей массы как те, в которые стоит отправиться. Это 10 лучших фуд-холлов США от побережья до побережья.
1. Ресторан Pizitz Food Hall в Бирмингеме, штат Алабама
Бирмингем прозвище «Волшебный город», и в Pizitz Food Hall вся магия заключается в еде. Неудивительно, что Бирмингем попал в список лучших ресторанов страны. Zagat назвал Бирмингем растущим кулинарным городом в 2015 году, а повара BHam постоянно номинируются на престижную премию James Beard Awards. Недавно крупнейший город Алабамы был в разгар крупного обновления центра города, и этот обширный ресторанный зал в реконструированном промышленном здании является важной частью этого преобразования.
Зал Pizitz Food Hall открылся в начале 2017 года и привлек множество шеф-поваров, мыслящих по всему миру. Есть 15 ресторанов с такими вариантами, как индийская уличная еда, непальская кухня, эфиопская еда и кофе, мексиканская кухня, южное печенье и многое другое. Бар Louis является центральным местом встречи, где можно заказать коктейли и местное пиво. Если вы ищете что-нибудь безалкогольное, в баре вам предложат молочные коктейли и любимый на юге имбирный эль Buffalo Rock. На просторных сидениях на свежем воздухе и достаточно места внутри есть чем заняться, если вы хотите перекусить, избегая невыносимо влажного алабамского лета.
Что поесть: Это Алабама, поэтому сделайте первую остановку в The Alabama Biscuit Company, чтобы попробовать южное печенье, приготовленное из древнего зерна, перемолотого на камне, и местных ингредиентов. Ghion Cultural Hall предлагает крепкий кофе и классические эфиопские блюда, которые подаются на инджере (лепешке), приготовленной каждое утро. Посетите Пн:Пн: гималайские/непальские пельмени и вьетнамские банх мис. Кухня-инкубатор под названием REVeal Kitchen: The Preservery принимает восходящих шеф-поваров Бирмингема, и каждый квартал к ним присоединяется новая группа.
Часы работы: 7:00-21:00 с понедельника по среду, 7:00-22:00 с четверга по субботу и 7:00 до 20:00 в воскресенье
2. Центральный рынок в Лос-Анджелесе, Калифорния
В Калифорнии много отличных фуд-холлов, особенно в Южной Калифорнии. Вы могли бы провести всю свою жизнь, останавливаясь в таких местах, как новый рынок на 4-й улице, общественный рынок Санта-Барбары и упаковочный дом Анахайма. Но это звучит как невероятно нездоровое и дорогое хобби, поэтому сначала сосредоточьтесь на посещении Центрального рынка. Он самый известный, о нем написано бесчисленное количество публикаций, но это только потому, что великие вещи заслуживают большого внимания.
Центральный рынок работает непрерывно с 1917 года. За прошедшие годы он сильно изменился, как и окружающий его район в центре Лос-Анджелеса. В первые дни было более 90 продавцов, продающих практически все, что вы когда-либо могли попросить. Ощущение универсальности сегодня такое же, как и в местах, которые сосредоточены только на продуктах, сладостях или соках. Тогда есть часть фуд-холла. Около 30 продовольственных киосков продают все, от завтрака до обеда, сыра, сыра и еще сыра. Приходите пораньше и оставайтесь допоздна, потому что здесь есть чем заняться.
Что поесть: Получите лучший сэндвич с яйцом, который вы когда-либо ели в Eggslut, а затем зайдите в G&B Coffee и выпейте чай со льдом, наполненный хмелем, чтобы запить его. В Roast To Go подают тако, буррито и традиционные мексиканские блюда с 1952 года. В Sarita’s Pupuseria подают мясные и вегетарианские пупусы (сальвадорское блюдо, приготовленное из толстых кукурузных лепешек с начинкой из любых вкусных блюд на ваш выбор). Домашние калифорнийско-китайские блюда, такие как суп вонтон, жареный рис, отбивная суи и чау-мейн, подаются в China Cafe. Не уходите, не захватив немного сыра из DTLA Cheese and Kitchen.
Часы работы: 8:00 - 22:00 каждый день
3. 1-800-LUCKY в Майами, Флорида
Флорида получает много критики за то, что она Флорида. Что бы вы ни говорили о 67-летней женщине из Флориды, которая ворует в магазинах в костюме индейки, или о кандидате в Палату представителей, который считает, что ее похитили инопланетяне, - флоридцы знают, как построить хороший ресторанный зал. Весь штат заполнен ими, и трудно выбрать один. Показательный пример: наше второе место, La Centrale, представляет собой фуд-холл площадью 40 000 квадратных футов, посвященный всему итальянскому. Но есть один фуд-холл, который действительно выделяется своей впечатляющей атмосферой, и это 1-800-LUCKY. Расположенный в вычурном районе Винвуд в Майами, он отличается от вашего стандартного промышленного здания, превращенного в ресторан. Это 10 000 квадратных футов с саундтреком в стиле хип-хоп, двумя полными барами, небольшим театром и караоке-лаунджем.
Где поесть: Здесь семь продавцов, от вьетнамцев до китайцев, японцев и гавайцев. Les Banh Amis - первый вьетнамский гастроном в Майами, и он делает все правильно, делая все с нуля - даже печеночный паштет и головной сыр. В ресторане Lotus and Cleaver подают фирменные блюда из утки по-пекински и вок. На десерт закажите мороженое Тайяки с черным кунжутом. Для полного удовольствия займитесь караоке. Отбросьте страх быть осужденным за пение и просто сделайте это - и закажите доставку бутылок, пока вы это делаете.
Часы работы: 12:00 - 2:00 каждый день
4. Городской рынок Понсе в Атланте, Джорджия
Фуд-холл на городском рынке Понсе входит в краткий список мест, до которых стоит побороться с пробками в час пик Атланты. Расположенный в том, что когда-то было Sears, рынок является крупнейшим повторным использованием исторического здания в Атланте. Сказать, что это место большое, значит сказать, что в Джорджии мало персиков. Central Food Hall, принадлежащий тем же людям, что и Chelsea Market в Нью-Йорке, привлек шеф-поваров Энн Куатрано, Линтона Хопкинса и Шона Брока, лауреатов премии Джеймса Берда. Но вам не нужно быть страстным поклонником того, кто есть кто в ресторанном мире, чтобы оценить все, что может предложить Ponce City Market. Есть южная классика, сладости, итальянские блюда и уличная еда со всего мира. Затем идут близлежащие достопримечательности. В нескольких минутах езды на лифте от ресторана находится крыша Ponce City Market с 18-луночным полем для мини-гольфа и другими играми. Зимой крыша превращается в каток. Опять же, трафик стоит - обещаем.
Что есть: Жуйте фирменный хот-дог, попивая разливные коктейли в Drafts + Dogs. Каждый день в баре Brezza Cucina есть буррата и сыроедческое меню, а также устрицы в счастливый час. Miso Ko - это небольшая суши-стойка с фирменными роллами, сделанными на заказ, и, если вы все еще голодны после этого, Ton Ton ramen находится прямо по соседству. Hop’s Chicken - это ответ на ваши пристрастия к жареному куриному печенью, и не уходите без напитка в пивном саду Nine Mile Station.
Часы работы: 10:00-21:00 с понедельника по пятницу, 12:00-20:00 в воскресенье
5. Прогулка по японской деревне Широкия в Гонолулу, Гавайи
Гавайи не нуждались в фуд-холле, чтобы попасть в поле зрения людей, но люди на островах превратили его в рай для фуд-холлов, а также в настоящий рай. Shirokiya Japan Village Walk предлагает все виды японской и японско-гавайской кухни, о которых вы только могли мечтать. Всего в Широкии 32 продовольственных ларька и 14 специализированных магазинов. Есть целый раздел, посвященный только блюдам, приготовленным из говядины Вагю. Есть несколько вариантов рамена и суши, место для спам-блюд и магазин японских сладостей. Есть также международные заведения, где подают гамбургеры, блюда китайской, вьетнамской и тайской кухни, а также старинная пещерная пекарня - единственное место в стране, где используются дрожжи Shirakami-Kodama, которые создают соблазнительный сладкий запах. После этого расслабьтесь в духовном святилище с восемью буддами и 12 знаками животных японского зодиака или выпейте пива за 1 доллар в пивном саду.
Что поесть: Первое, что вам нужно сделать, это отправиться в Gourmet Plaza и хорошенько осмотреться. В 14 элитных бистро есть множество вагью, сашими и хот-потов. После этого прислушайтесь к звуку барабана. Это означает, что партия окономияки, жареных пикантных блинов из капусты и лапши, готова в Такояки Яма-чан. Возьмите спам, яйцо и бутерброд с авокадо в Musubi Cafe Iyasume, потому что это Гавайи, и вы делаете это неправильно, если не едите спам. Запейте все свежевыжатым соком с завода по производству соков в Гонолулу или сладким, сладким пивом за 1 доллар.
Часы работы: 10:00-22:00 с понедельника по субботу, 10:00-21:00 в воскресенье
6. Ресторан Latinicity Food Hall в Чикаго, штат Иллинойс
Чикаго - еще один город, в котором знают, как сделать отличный фуд-холл, вероятно, потому, что зимой так холодно, что вся ваша компания замерзнет, если вы выйдете на улицу, прежде чем решить, где все хотят поесть. Вы не ошибетесь, выбрав такие места, как Revival Food Hall, Foodlife, Super H Mart или Чикагский французский рынок. Но больше всего стоит посетить ресторан Latinicity Food Hall. Он находится на третьем этаже Блока 37, и все повара создают блюда в стиле латинской уличной еды. Есть восемь кухонь, мексиканский ресторан, кафе, полный бар и лаундж. По пятницам ди-джей играет латиноамериканскую музыку, а по воскресеньям проходит бездонный бранч. Да, бездонный бранч в фуд-холле.
Что поесть: Закажите севиче в Sushi & Ceviche Bar. Если вы хотите чего-то более сытного, отправляйтесь в Tortas & Molletes за бутербродами с курицей или карне асадой, а затем с авокадо и сыром. Любителям мяса стоит отправиться прямо в Saladero Latin Grill, где подают бразильский стейк, лосося и курицу. В перерывах между приемами пищи загляните в большой бар, чтобы попробовать мохито, кайпириньи, писко сауэр и длинный список коктейлей из текилы и мескаля.
Часы работы: 11:00-20:00 с понедельника по пятницу, 11:00-15:00 в воскресенье
7. Городской рынок Индианаполиса в Индианаполисе, штат Индиана
Городской рынок Индианаполиса впервые открылся в 1886 году как место, где фермеры могли продавать мясо и продукты. Со временем он разросся, включив в него готовые продукты и рестораны, и теперь он внесен в Национальный реестр исторических мест. Сегодня он вышел за рамки того, что когда-то было, сохранив при этом свои пищевые корни. Есть продуктовые лавки, специализированные кофейни, пивной бар, где подают только пиво из Индианы, и, конечно же, свежее мясо и продукты. На нижнем уровне легко заблудиться, прогуливаясь мимо продавцов, продающих все, от ближневосточной еды до сырных стейков, а на верхнем уровне есть напитки и сидячие места.
Что есть: Замените мясо на еду в вегетарианской точке «Три моркови». Чтобы почувствовать вкус Парижа, загляните в уличную блинную 3 Days In Paris, которая идеально подходит, любите ли вы блины сладкими или солеными. Gomez BBQ предлагает медленно копченое мясо, будь то свинина, говядина или курица. Не пропустите The Tamale Place, где подают традиционные тамале. Прежде чем уйти, попробуйте пиво или три в баре Tomlinson Tap Room, где подают пиво из великих пивоварен Индианы, таких как Taxman, Bar Hands и Triton.
Часы работы: 7:00-21:00 с понедельника по пятницу, 8:00-21:00 в субботу и выходной в воскресенье
8. Рынок Декалб в Бруклине, Нью-Йорк
Нью-Йорку не обязательно нужны фуд-холлы. Если в фуд-холлах есть секции, посвященные определенным видам еды, то в Нью-Йорке есть целые кварталы. Но если вы хотите попробовать всю эту разнообразную кухню за один раз, отправляйтесь на рынок Декалб. В то время как рынок Челси на Манхэттене привлекает много внимания, на рынке Декалб в Бруклине гораздо меньше людей и даже больше вариантов еды. Он открылся в 2017 году, и сейчас в нем около 40 продавцов, продающих все, от польских вареников до арепас и кебабов. В извилистом фуд-холле также есть множество мест с десертами, а также микроверсии основных городских блюд, таких как Katz’s Deli. И, в отличие от многих других фуд-холлов Нью-Йорка, на рынке Декалб много сидячих мест, так что вам никогда не придется пытаться хлебать лапшу, стоя посреди толпы людей.
Где поесть: Прежде чем прогуляться в нерешительности, что бы поесть, возьмите пиво в Craft + Carry или бокал вина в Brooklyn Wine Cellar. Возьмите арепу у Arepa Lady, пока будете потягивать, а затем отправляйтесь к Pierogi Boy за пробной тарелкой. (Идите с друзьями, потому что это изрядное количество еды.) Возьмите огурцы в «Огурцах Гасса» в качестве закуски в середине еды, а затем в «Лиони» для героев или в «Бункере», чтобы перекусить. Пока вы это делаете, вы не ошибетесь, выбрав пирог с лаймом от Steve’s или шарик мороженого Ample Hills.
Часы работы: 7:00 - 22:00 каждый день
9. Ресторан Legacy Food Hall в Плано, штат Техас
Legacy Food Hall описывает себя как «продовольственный зал в равных частях, пивной сад, ремесленную пивоварню и место для развлечений». Если это кажется большим, учтите, что это трехэтажное заведение размером с Техас, площадью 55 000 квадратных футов, с шестью барами и двухэтажной пивоварней. Живые группы задают саундтрек, а горка переносит вас с третьего этажа в верхней части пивоварни в бар на втором этаже. Он открылся в конце 2017 года и, как ожидается, однажды станет самым посещаемым туристическим направлением в Техасе. Но пусть это вас не пугает, потому что это рай для еды.
Что поесть: Если это будний день, убедитесь, что ваша первая остановка в баре на счастливый час с 15:00 до 19:00. Если вам больше нравится крафтовое пиво, возьмите пиво в пивоварне Unlawful Assembly Brewing Co. Съешьте обертку с нааном в Blist’r Naan Wraps или отправляйтесь по-немецки в Brat Haus Дегенхардта. Винный бар Détour - это всегда приятная остановка, хотите ли вы стакан или бутылку, и просто попробуйте съесть только один бао в Enter The Bao. Прежде чем уйти, возьмите ореховый пирог (классический, шоколадную помадку или бурбон) в пекарне Everett and Elaine.
Часы работы: 9:00 - 23:00 каждый день
10. Рынок Пайк-плейс в Сиэтле, штат Вашингтон
Первоначальный рынок Пайк-плейс открылся в 1907 году, что делает его одним из старейших постоянно действующих фермерских рынков в США. Но это 2018 год, и мы здесь за едой, которая уже приготовлена с любовью. Расположенный в центре Сиэтла, Пайк-плейс представляет собой смесь исторических зданий и многообещающих людей с гастрономической сцены Сиэтла. Это то место, которое вы чувствуете себя хорошо, поддерживая его. Он предоставляет услуги людям с низким доходом и действует как место сбора сообщества с центром для пожилых людей, продовольственным банком, зоной ухода за детьми, дошкольным учреждением и клиникой. Среди всего этого есть одна из лучших блюд, которые вы найдете в Изумрудном городе.
Где поесть: Окунитесь в традиционную персидскую кухню в персидском кафе Farvahar или посетите гриль Kastoori, чтобы попробовать смесь индийской, непальской и тибетской кухни. Pike Place Chowder вылечит любую хандру в дождливый день, а Radiator Whiskey исцелит вашу душу копченостями и фирменными напитками из виски.
Часы работы: 6:00-1:30 каждый день (зависит от поставщика)