ЕДА: наш выбор из десяти самых странных кулинарных деликатесов Европы, которые вы можете попробовать сами в следующий раз, когда будете за границей.
Путешествие за границу - это не только возможность окружить себя неизведанными пейзажами и погрузиться в чужую культуру, но и возможность насладиться любимыми блюдами интернациональной кухни в странах, где они впервые были приготовлены. Ничто не сравнится с наслаждением маргаритой в Неаполе или паэльей в Валенсии. А как насчет местных деликатесов, которые большинство из нас побоялись бы попробовать? Следующий список посвящен некоторым из «самых странных» местных кулинарных деликатесов, встречающихся по всей Европе.
10. "Холера", Вале, Швейцария
Это традиционное блюдо из региона Вале в Швейцарии имеет, пожалуй, одно из худших названий, которые только можно себе представить. Но пусть это вас не пугает, для его приготовления используются те ингредиенты, которые вы сами используете каждый день: картофель, лук-порей, сыр, лук, яблоки, груши и бекон покрыты тестом и запекаются, чтобы создать идеальную комфортную еду. Корни его неудачного названия восходят к 1830-м годам, когда регион был охвачен эпидемией холеры, и местные жители, вместо того чтобы рисковать выйти за продуктами, обходились тем, что было дома.
9. "Casu Marzu", Сардиния, Италия
Если вам интересно, что такого особенного в этом сыре из овечьего молока, его второе название «Сыр личинки» должно дать вам подсказку. После того, как сыр сделан, его оставляют на открытом воздухе для заражения личинками мух, после того как мухи отложат яйца, сыр оставляют созревать еще на несколько недель, прежде чем подавать его в качестве местного деликатеса. Если вы слабонервны, вы можете съесть его без жителей, хотя местные жители предпочитают брать весь пакет.
8. "Blodplättar", Швеция
Найденный в некоторых частях Швеции и Финляндии Blodplättar не отличается от кровяного пудинга, за исключением того факта, что это больше похоже на блин, чем на колбасу. Для приготовления тонкого и хрустящего лакомства необходимо приготовить кляр из свиной крови, молока, муки и приправ, а затем обжарить смесь на сковороде.
7. "Кивиак", Гренландия
Эту традиционную еду инуитов готовят, набивая ауков (разновидность небольшой птицы) внутрь выдолбленной туши тюленя. Затем посылка запечатывается с помощью герметизирующей смазки и оставляется под слоем камней на срок от 3 до 18 месяцев. По истечении этого времени тело тюленя разрезают, а птиц едят в сыром виде.
6. "Гусиные ракушки", Галисия, Испания
Первое, что вы должны знать, это то, что гусиные ракушки на самом деле происходят не от гусей. На самом деле это крошечные ракообразные, которые живут на камнях вдоль побережья. Достать их совсем не просто, поэтому этот деликатес особенно дорогой, хотя, по-видимому, стоит потраченных денег и усилий.
5. "Смалахове", Норвегия
Все любят идеально приготовленную индейку к рождественскому ужину, но если вы хотите добавить изюминку в центр традиционного рождественского стола, почему бы не приготовить этот норвежский деликатес? Для приготовления Смалахова вам понадобится одна овечья голова с выжженной шерстью, из которой вы удалили мозги, а затем пропарили и отварили. Готовая голова подается с картофельным пюре и брюквой.
4. "Hбkarl", Исландия
Хакарл, также известный как «акула из ада», представляет собой мясо акулы, которое высушивают на ветру до тех пор, пока кожа не запечатает мясо внутри, которое затем подвергнется ферментации. Через три месяца сухую кожицу можно снять, и мясо готово к употреблению.
3. "Stracotto d'Asino", Ломбардия, Италия
За пределами Великобритании, где в новостях недавно преобладали откровения о том, что конина использовалась для приготовления замороженной лазаньи, конина и осел на самом деле широко потребляются в Европе. Возьмем, к примеру, стракотто д'азино, вкусное тушеное мясо из конины, которое подается с полентой или соусом для пасты
2. "Сосиска Andouillette", Труа, Франция
Андуйет - это колбаса из свинины, кишок, перца, вина, лука и приправ. Рубец также иногда используется, но это не обязательно. Помимо своеобразного внешнего вида, андуйет известен своим очень характерным запахом, который тесно связан с тем, что он сделан из свиных кишок.
1. "Surstromming", Швеция
Сюрстромминг, основной продукт северной шведской кухни с 16-го века, представляет собой балтийскую сельдь, ферментированную с использованием достаточного количества соли, чтобы она не гнила. Сегодня сурстроминг обычно продается в жестяных банках, которые при открытии выделяют такой запах, что некоторые люди рекомендуют есть это блюдо на открытом воздухе.
ЕЩЕ СТАТЬИ О ЕДЕ
В швейцарском отеле пристыжены пищевые отходы
Россияне возмущены уничтожением контрабандной еды