В западно-индийском штате двух крупнейших городов Махараштры, Мумбаи и Пуне, обитают множество потрясающих современных ресторанов, которые надежно удерживают государство на карте в качестве главного обеденного пункта. Из изысканных тайских суставов и удостоенного наград европейского тарифа на настоящую северную индийскую кухню, ознакомьтесь с нашим гидом в ресторанах Махараштры, которые вам нужно попробовать.
o: h cha
Расположенная в районе Мумбаи в Нижнем Пареле, o: h cha - поистине потрясающее новое дополнение к оживленной обеденной сцене в городе, которая открылась весной 2014 года. Подается подлинные блюда тайской кухни, основанные на его знаменитых ароматных основах - пряный, кислый, сладкий, соленый и горький - в стильной обстановке, в которой сочетаются шикарные, современные элементы со ссылками на тайскую культуру, ресторан недавно был назван лучшим тайским рестораном в Times of India Food Awards 2015. С меню, которым руководил шеф-повар o: h cha Pipat Niyomsin, гости могут попробовать блюда, такие как пряные жареные пирожные с банановыми пирожными и обжаренный в огурчике омаров в соусе из красного карри.
o: h cha, Unit 1, New Mahalxmi Silk Mills, Materuradas Mill Compound, NM Joshi Marg, Lower Parel, Mumbai, Maharashtra, India, +91 22 6633 4455
Васаби Моримото
Предприятие всемирно известного шеф-повара Масахару Моримото, известность Iron Chef, Wasabi от Morimoto основано в роскошном отеле Taj Mahal Palace в Мумбаи, который в течение последних двух лет подряд был включен в список 50 лучших ресторанов Азии. В меню, в котором представлены шедевры шеф-повара Моримото и японская кухня, в фирменных блюдах ресторана есть карпаччо из белых рыб, черная треска-мисо и десерты с кремовым кремом васаби, хотя в соответствии с вегетарианским населением Мумбаи ряд рыб и без мяса также доступен как его пряный авокадо или спаржа tempura суши рулонах. Блюда могут быть объединены с Васаби обширными японскими виски Моримото, саке и сливовыми винами.
Васаби Моримото, дворец Тадж-Махал, Аполлон-Бундер, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 6665 3366 доб. 3202
Стол
Получатель целого ряда наград, включая лучшую европейскую и глобальную кухню в 2013 году и лучший ресторан в Индии от 2014 TimeOut Food Awards, с момента открытия в 2011 году. Таблица стала одним из самых популярных ресторанов в Мумбаи. Гордый сторонник продукции местного производства, «Стол» вырабатывает большую часть своей продукции на своей собственной городской ферме, а исполнительный шеф-повар Алекс Санчес, уроженец Сан-Франциско и выпускник престижного Кулинарного института Америки, производит эклектичные маленькие и большие тарелки, такие как shiitake-спаржи пельмени и сосать козу с картофельным пюре, тыквой, швейцарским мангольдом и зеленым горошком.
Стол, Цокольный этаж, Целевое здание Kalapesi, Аполлон Бундер Марг, Колаба, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 2282 5000
Paasha
В оживленном Пуне, втором по величине городе в штате Махараштра, находится Пааша - прекрасный ресторан на крыше и лаундж, специализирующийся на богатых экзотических ароматах северной индийской кухни. Гости, остановившиеся в отеле Pune JW Marriott, могут по достоинству оценить расположение ресторана и отдохнуть под звездами, наслаждаясь захватывающим панорамным видом на город и окружающие его холмы. Праздничные блюда, в которые входят чатпатта-джинга (тигровые креветки, маринованные в йогурте, чили, семенах карома, имбирь и чеснок на ночь и приготовленные в тандурной духовке) и фалдхари-кофта - овощные пельмени в соусе из помидоров и кешью с фенхелем и пажитником.
Пааша, JW Marriott Hotel Pune, Сенапати Бапат-роуд, Пуна, Махараштра, Индия, +91 20 6683 2355
Favola
Favola, широко известный как один из лучших итальянских ресторанов в Пуне, является одним из нескольких ресторанов в стильном отеле Le Méridien и шеф-поваром Роберто Богджио, уроженец региона Пьемонта Италии, у руля, гостей гарантируют аутентичный ужин, Фавола получает свое название от итальянского слова «басня», а его прекрасная столовая - смесь светлых деревянных полов, экспонированного кирпича и причудливой цветочной обивки - несомненно, как нечто из сказки. В аппетитном, деревенском итальянском меню вы найдете множество пицц из тонкой корки, сердечные блюда из макаронных изделий, мясные деликатесы и классические домашние десерты, дополненные впечатляющим количеством итальянских и новых мировых вин, круглый год.
Фавола, Ле Меридин Пуна, Раджа Бахадур Бапат-роуд, Пуна, Махараштра, Индия, +91 20 2605 0505 доб. 37
Хорошая жена
Расположенный в Мумбаи Bandra Kurla Complex - The Good Wife - новый высококлассный гастро-паб, открытый в конце 2014 года братьями Райаном и Кинэном Тхамом. Роскошный и уютный лаундж приглашает гостей попробовать изысканные вина, спиртные напитки и коктейли, созданные всемирно известным миксологом Димитрием Лезинской, которые включают подписи под названием «Хорошая жена» с одноименным сочетанием оранжевой водки, малины Кампари, маракуйи и сушеной спрей. Шеф-повар Панкай Бхингарде готовит гастрономические блюда, такие как сушеный тунец с терияки и маринованные овощи или вырезку из перца с горчичным картофельным пюре и жареной спаржей.
Хорошая жена, первый этаж, столица, блок G, комплекс Бандра-Курла, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 4010 9433
Любовь без слов
Расположенный на вершине отеля Gulf в Колабе, самом южном районе Мумбаи, есть Koyla - прекрасный ресторан на крыше, который в течение 15 лет предлагает вкусную, аутентичную северо-западную индийскую кухню и потрясающие виды на весь город и океан. Название ресторанов означает «уголь» и верно формируется, блюда в Koyla медленно готовятся по углям шеф-поварами, родившимися в северо-западном регионе Гарваль в Индии. Под навесом палаток в стиле Раджастхана гости могут насладиться блюдами, такими как цыпленок тикка масала и дал махани - панджабское блюдо из чечевицы, помидоров, чеснока, имбиря и сливок - за ними следуют классические индийские десерты, такие как рабли и расмалай.
Koyla, Gulf Hotel, Особняк Kamal, Дорога NA Azmi, Колаба, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 6636 9999
Индиго
Ресторан Indigo, открытый в 1999 году шеф-поваром Рахул Аккер, который оттачивал свои таланты в лучших ресторанах Нью-Йорка, - это изысканный ресторан, предлагающий эклектичную, современную европейскую кухню в центре района Колаба в Мумбаи. В многоуровневом ресторане, который удостоен множества наград, есть шикарный интерьер с несколькими обеденными зонами, каждый из которых имеет свой собственный стиль и очаровательную террасу, идеально подходящую для обедов на свежем воздухе на свежем воздухе во время сухих зимних месяцев Мумбаи. Выдающиеся блюда включают гриль-гриль Портобелло с ризотто из кабернетового ячменя, а также пирог с пажитником и кленовый глазированный свиной живот с яблоком, кукурузой и кукурузным соусом. Также предлагается меню воскресного бранча.
Индиго, 4 Мандлик-роуд, Колаба, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 6636 8981
Дум Пухт
Dum Pukht, названный в честь метода медленного приготовления пищи, относящегося к региону Авадх на севере Индии, представляет собой изысканный ресторан индийской кухни, который славится своей богатой и ароматной, но деликатной кухней. Основанный в Мумбаи ITC Maratha, интерьер отеля Dum Pukht столь же богат и яркий, как и его еда с резными деревянными экранами, вышитыми бисером занавесками и яркими брызгами из апельсина и золота и с присущими ему наградами, в том числе первым рестораном в Азии, который можно узнать с помощью Golden Fork Награда, гости могут быть уверены, что у них будет роскошный ужин. Очень популярна «королевская репата» Дум Пухт, набор из пяти блюд, в который входят такие блюда, как шорба, калия и меета.
Дум Пухт, МТЦ Маратха, Сахар Анхери, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 2830 3030
Тайский павильон
Один из первых тайских ресторанов в Мумбаи, тайский павильон, впервые открыл свои двери более 20 лет назад в 1993 году в отеле Vivanta by Taj. Ресторан был запущен в 2007 году после драматического макияжа, включающего в себя как традиционные тайские, так и современные элементы, возглавляемые фантастическим японским дизайнером интерьера Нориёси Мурамацу, который сделал тайский павильон в потрясающее место, которое он сегодня. Шеф-повар Ананда Соломон наблюдает за меню, которое ссылается на традиционную и современную тайскую кухню - настоятельно рекомендуется использовать его утиную печень фуа-гра с морской спаржей в соусе из манго и мягкий ракушечный краб с красной пастой из чили.
Тайский павильон, Виванта по Таджу, Парадный парад 90, Мумбаи, Махараштра, Индия, +91 22 6665 0808