Когда дело доходит до похмелья, наука тверда, хотя и немного скучна, в том, что делать утром после ночи. Регулярные выпивохи знают, что проверенные способы борьбы с последствиями чрезмерного употребления алкоголя включают употребление большого количества воды в сочетании с электролитными добавками, подкрепляемое разумным использованием обезболивающих. Однако обзор средств от похмелья со всего мира показывает, что есть гораздо более интересные способы, с помощью которых весельчаки могут облегчить свою боль. Они могут быть научно не доказаны, но кто сказал, что наука всегда права?
Перу: Лече де Тигре
Этот рыбный и пряный сок, также известный как «тигровое молоко», получают из остатков маринада для севиче, перуанского блюда из свежей сырой рыбы, вылеченной в цитрусовом соке. Ключевыми ингредиентами являются рыбный бульон, кусочки твердой белой рыбы, чеснок, кориандр, лук, перец чили, соль, перец и, что очень важно, сок лайма. Считается, что его кислотность и пряность пробуждают чувства и желудок, а напиток также ценится как афродизиак.
Мексика: Menudo
Любители этого острого супа из рубца (говяжьего желудка) убеждены в его восстанавливающих силах. Это не самое быстрое лекарство от похмелья, на которое вы наткнетесь, так как на его приготовление уходит несколько часов, поэтому рекомендуется поступить, как мексиканские семьи, и запустить чан, кипящий в ночь на вечеринку. Традиционно сытный пикантный бульон состоит из говяжьего рубца, сушеной кукурузы и сушеного перца чили и часто подается с сырым луком и каплей сока лайма.
Япония: сливы умэбоши
Способность слив умэбоши бороться с чрезмерным пристрастием к алкоголю имеет давнюю историю: воины-самураи носят с собой порции фруктов для борьбы с усталостью и похмельем. Говорят, что этот очень кислый и очень соленый фрукт помогает пищеварению и убивает бактерии, а высокий уровень натрия и калия помогает сбалансировать электролиты. Если вам не нравится резкий вкус, рекомендуется предварительно замочить сливы в зеленом чае.
Германия: Katerfrühstück
Возьмем роллмоп, маринованное филе сельди, богатое жирными кислотами омега-3, которые важны для работы мозга. Теперь представьте себе роллмопы, обернутые вокруг пикантной начинки, как корнишон, и у вас есть один элемент, который является частью katerfrühstück, что переводится как «завтрак от похмелья». Благодаря высокому содержанию калия и натрия, уравновешивающих электролиты, он может помочь пьющим справиться с последствиями даже самого крепкого немецкого шнапса.
Южная Корея: Хэджангук
Еще один целебный суп и еще одно блюдо с дословным переводом, Haejangguk - это «суп, чтобы протрезветь». Датируемый династией Чосон 14-го века, сущность супа до сих пор остается неизменной в современной Корее. Это беззастенчиво мясистая смесь, приготовленная из мяса бычьего хвоста и кубиков свернувшейся бычьей крови, дополненная соевой пастой, ростками сои, зеленым луком, перцем чили и чесноком. Целебная сила бульона приписывается корням ростков фасоли, которые содержат аспарагин, который, как полагают, уменьшает неприятные эффекты ацетальдегида, вызванного слишком большим количеством алкоголя.
США: Prairie Oyster
Смесь яичного желтка, вустерширского соуса, уксуса, острого соуса, соли и перца, степная устрица на самом деле не содержит моллюсков. Его истоки лежат в Америке 19-го века, где устричные дома и бары были в моде, а устрицы прерий появлялись в центре страны, где не было океана, поскольку сырой яичный желток имеет текстуру, аналогичную устрицам. При подаче напитка важно сохранить желток целым, и его принято проглатывать одним глотком. Эксперты сомневаются в том, что устрицы из прерий лечат похмелье, но было высказано предположение, что идея их питья в первую очередь удерживает вас от злоупотребления алкоголем.
Россия: Квас
Этот традиционный напиток, популярный в России, а также в Украине, Беларуси, Эстонии и Польше среди других стран, готовится из ржаного хлеба. Несмотря на то, что он классифицируется как безалкогольный напиток, его все же можно считать легким «излишеством», поскольку содержание алкоголя в нем может составлять примерно от 0,5 до 1,5%. Популярный со времен Средневековья шипучий напиток производится путем брожения хлеба, часто с добавлением местных ингредиентов. Он насыщен витамином В, который вымывается из организма после употребления алкоголя.
Ирландия: Жаркое
Жаркое почитается не только в Ирландии, но и в Англии и Шотландии как обладающее целебными свойствами, граничащими с чудодейственными. Его основными составляющими являются бекон и колбасы, белый и черный пудинг, яйца, жареные помидоры и грибы. Гарнир из содового хлеба особенно ирландский, в то время как английский полный завтрак исключает пудинг и добавляет печеные бобы и жареный хлеб, а шотландская версия предпочитает картофельные лепешки. Смазка предназначена для впитывания выпивки, но углеводная кома, которая следует после еды, определенно отвлекает от боли.
Эквадор: чай с орегано
Самая мягкая часть спектра эликсиров от похмелья, травяной чай популярен в Эквадоре как напиток после вечеринки. Орегано используется как в медицине, так и в кулинарии и обычно используется для лечения расстройства желудка. Чай можно приготовить, заварив одну чайную ложку сушеных листьев орегано или чайную ложку свежих листьев в горячей воде, а затем приправив его цитрусовыми или подсластителями. Чай орегано полезен не только для пищеварения, но и увлажняет, а также обладает мягкими антисептическими свойствами.