От гладкой гауды до острого рокфора сыры во всем мире столь же разнообразны, как и места их происхождения. У каждого из этих кесо своя уникальная история, некоторым уже тысячи лет или их готовят из буйволиного молока, другие любили короли. Истинные любители сыра должны будут совершить почетное паломничество во все эти места, чтобы насладиться аутентичными дегустациями, которые вы не сможете получить в местном продуктовом магазине.
Пармиджано-Реджано
ГДЕ: Парма, Италия
Опыт: Ни одна дегустация сыра не обходится без пармезана. Оставаясь почти неизменным в процессе создания и вкусе с 12-го века, и имея тесные связи с местом своего происхождения, этот король сыра, безусловно, стоит поездки в Парму, Италия. Вы можете совершить экскурсию по сыроварням, посетить музей Пармиджано-Реджано, а затем попробовать вкусный сыр в музейном кафе. На ужин посетите Trattoria Santa Chiara, где вы начнете трапезу с тарелки свежего пармезана.
Где остановиться: Зарегистрируйтесь в Parizzi Suite and Studio и почувствуйте себя итальянской королевской семьей в этом отреставрированном дворце 17-го века. Обязательно закажите восхитительные блюда в ресторане отеля.
Гауда
ГДЕ: Гауда, Нидерланды
Опыт: Чтобы ощутить истинный вкус гауды, одного из старейших до сих пор производимых сыров, путешественникам следует отправиться в паломничество в южно-голландский город Гауда (где сыр был доставлен на рынок и, таким образом, назван в честь). Энтузиасты Fromage могут измерить свой вес в сыре в Waag (весовая) или прогуляться по Музею сыра, где они смогут насладиться вкусными образцами. Приезжайте сюда летом, чтобы увидеть улицы, уставленные кругами сыра для традиционного сырного рынка. Поторгуйтесь с фермерами, одетыми в традиционную одежду, а затем взвесьте свой сыр, чтобы получить справедливую цену. На ужин поужинайте в ресторане Gouda's Koeien en Kaas, где вам предложат вкуснейшее шоколадное и сырное фондю.
Где остановиться: Зарегистрируйтесь в отеле Manhattan Hotel Rotterdam в Роттердаме, всего в получасе езды от Гауды. Единственный пятизвездочный отель в городе предлагает роскошную трапезу в номере с вкуснейшей международной сырной тарелкой.
Камамбер
ГДЕ: Нормандия, Франция
Опыт: Остановка в поместье Бомонсель в Камамбере вернет вас в историю сыра в 1791 год, когда Мари Арель, одна из жительниц Бомонселя и жена фермера, разработала то, что стало одним из самых известных французских сыров. Находясь в этом очаровательном нормандском городке, посетите ферму президента и узнайте, как делают камамбер. Не пропустите Fromagerie Durand, последнюю ферму камамбера, которая производит сыр из сырого молока и формирует его вручную традиционным способом. Обязательно приобретите картину от La Maison de Camembert; его круглая форма и белый цвет делают его похожим на полуоткрытую коробку с сыром. Посетите Maison летом, чтобы узнать историю сыра, познакомиться с важными семействами сыров и получить свое лицо на этикетке камамбера.
Где остановиться: Забронируйте один из двух номеров La Camembertière, а затем насладитесь в ресторане, который специализируется на блюдах с начинкой из камамбера.
Бри
ГДЕ: Жуар, Франция (50 минут от Парижа)
Опыт: Бри, «королева сыров», впервые была по-королевски любима королем Карлом Великим в 774 г. до н.э. Ходят слухи, что предсмертным желанием короля Людовика XIV было попробовать этот восхитительный мягкий сыр в последний раз. С таким большим обожанием посещение места, где производится этот сыр (недалеко от Парижа), имеет важное значение для любого истинного поклонника сыра. Посетите Fromagerie Ganot, чтобы совершить экскурсию по музею сыра бри, исследовать погреба для рафинирования и попробовать сыр и вино. Чтобы полностью насладиться французским сыром, вернитесь в Париж на Tour de Fromage или отправляйтесь в сырный рай в Pain Vin Fromages - ресторане, посвященном сыру, в меню которого входят шесть различных видов сырного фондю и 50 сыров из сырого молока.
Где остановиться: Посетители будут сыты в отеле Park Hyatt Paris Vendôme с его ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, в том числе Le Pur', до которых гости доберутся, пройдя через обширную винные и сырные погреба.
Грюйер
ГДЕ: Грюйер, Швейцария
Опыт: В альпийских предгорьях, в окружении пышных пастбищ, расположилась живописная деревня Грюйер, родина очень вкусного сыра. Задействуйте все свои чувства и узнайте секреты приготовления грюйера в le Maison du Gruyère или поужинайте в их ресторане и насладитесь сырным меню из трех блюд. Fromagerie les Martel также предлагает экскурсии по фабрике и собственный сырный магазин.
Где остановиться: Продолжайте наслаждаться видами на горы и вкусным сыром, остановившись в отеле La Fleur de Lys. Там вы можете проснуться и насладиться обильным завтраком "шведский стол" из традиционных швейцарских блюд.
Кустарные сыры Вермонт
ГДЕ: Манчестер, Вермонт
Опыт: Вермонт, быстро став главным местом для любителей сыра, насчитывает более 40 сыроварен и сыроварен, многие из которых открыты для любителей сыра. Plymouth Artisan Cheese сохраняет подлинное американское сырное наследие благодаря своим гранулированным творожным сырам, созданным с помощью процесса, привезенного в Америку первыми европейскими поселенцами. Фабрика когда-то принадлежала отцу президента Кальвина Кулиджа и является центральным элементом государственного исторического памятника президента Кулиджа. Спланируйте собственное путешествие по сырам, посетив столько сырных заводов, сколько захотите, на Сырной тропе Вермонта.
Где остановиться: Расположенный в историческом центре Манчестера, курорт The Equinox предлагает колониальный шарм и вкусные макароны с сыром из Вермонта в их закусочной.
Ронкал
ГДЕ: Наварра, Испания (около Памплоны)
Опыт: История производства одного из самых знаменитых испанских сыров восходит к 13 веку, когда жители долины Ронкаль коллективно разводили овец, а весной отгоняли их в горы., а осенью вернуться в долину, чтобы производить насыщенный вкусный сыр. Чтобы получить полное представление об этом сыре, посетите сыроварню Kabila Enea в Узтаррозе, где также находится музей сыра, наполненный артефактами. Поужинайте в ресторане Europa Restaurante в Памплоне, чтобы попробовать традиционные наваррские блюда, а в завершение насладитесь десертным сырным ассорти.
Где остановиться: Разоритесь на отдых в Palacio Guendulain, испанском дворце и архитектурной жемчужине в центре Памплоны. Включая, конечно же, ресторан с некоторыми блюдами, настоянными на кесо.
Моцарелла
ГДЕ: Сорренто, Италия
Опыт: Сделано в окрестностях Неаполя, первоначально из молока водяного буйвола (Mozzarella di Bufala), но теперь чаще из коровьего молока (mozzarella fior di latte). Итальянский сыр, несомненно, стоит путешествовать. Попробуйте свои силы в плетении свежей моцареллы во время экскурсии по сыроварне в Сорренто, а затем попробуйте невероятно свежий сыр.
Где остановиться: Роскошный отель Don Alfonso предлагает прекрасные номера, уроки кулинарии, экскурсии на местные молочные фермы и широко известный ресторан.
Эмменталер (настоящий швейцарский сыр)
ГДЕ: Берн, Швейцария
Опыт: Эмменталер, считающийся старейшим и самым престижным сыром в Швейцарии, так и просится в долину Эмменталь, где он появился. Для производства этого восхитительного продукта фермеры внимательно следят за рационом и здоровьем эмментальских коров. Зайдите в Emmentaler Schaukäserei, чтобы увидеть сочетание современных и традиционных методов производства сыра. У вас также будет возможность сделать свой собственный сыр и пообедать в ресторане молочной фермы.
Где остановиться: Элегантный и современный отель Bellevue Palace - идеальное место для отдыха после насыщенного сыром дня.
Рокфор
ГДЕ: Аверон, Франция - недалеко от Монпелье
Опыт: С предполагаемым упоминанием этого сыра с плесенью, относящимся к 79 г. н.э., и престижным названием Рокфор, дарованным только сырам, выдержанным в пещерах Рокфор, этот сыр является обязательным для посещения для истинных поклонников Fromage. Совершите поездку по пещерам и узнайте, как этот легендарный сыр был впервые случайно приготовлен пастухом, который забыл свой бутерброд в пещерах и вернулся через несколько месяцев, чтобы найти его заплесневелым и вкусным! Этот обширный музей вызовет у вас слюнотечение до самого конца, где вы сможете попробовать сыры и посетить сырную лавку.
Где остановиться: В Монпелье насладитесь просторным и комфортабельным номером в Baudon de Mauny, городском особняке, который был переоборудован в 8-комнатный отель типа «постель и завтрак»..