Слойки из жареной утки с тыквой в Яуатче
Любой, кто следит за современной кулинарной сценой в США, знает, что некоторые из самых креативных и захватывающих мультикультурных блюд создаются в Техасе, особенно в регионе Хьюстон-Остин. Взять, к примеру, Yauatcha, чайный домик с димсамом в Хьюстоне. Ресторан / бар предлагает современную кухню кантонской кухни и использует европейские технологии с азиатскими ингредиентами, как в этих сочных жареных утках из тыквы. Десертная выпечка - это само по себе восхитительное произведение искусства, включающее такие фирменные блюда, как персиковый мусс из мусса, пирог с сыром маття и юзу.
Барбакоа-стрит Такос на Меридиане 98
Meridian 98 - это лаундж-бар на крыше в отеле Sonesta Bee Cave, из которого открывается потрясающий вид на холм за пределами Остина. Он специализируется на небольших тарелках и меню в стиле тапас. В лаундже царит расслабленная, уютная атмосфера соседнего паба, но предложения явно превосходят типичную барную еду и включают в себя фаршированные беконом финики, слайдеры из курицы моджо, гриль из портобелло и образцы тако, такие как домашние уличные тако с барбекю, тушеная говядина, жареная на гриле. сливки кукурузного и козьего сыра (на фото).
БАРБЕКЮ + копченое мясное ассорти на южной стороне рынка
Техас известен своими барбекю, но Southside Market утверждает, что это самый старый ресторан барбекю в штате (бизнес начался в 1882 году) и, безусловно, один из самых популярных. Первоначальное местоположение находится в Элгине, но второе место появилось в 2014 году в Бастропе (примерно в 34 милях от Остина). Люди путешествуют со всей страны, чтобы попробовать легендарную грудинку из копченой говядины и домашние говяжьи колбаски. Другое фирменное мясо (на фото) включает в себя сырокопченую индейку, ребра свинины и баранины и колбасу из халапеньо чеддер.
24 Пирожное из моркови в Пойтине
Один из самых захватывающих новых ресторанов, появившихся в модном районе искусств Вашингтон-авеню в Хьюстоне, - Poitin, который использует смелый глобальный подход с меню, отражающим многие культуры иммигрантов в городе. Некоторые из инновационных блюд, которые выигрывают восторженные отзывы, являются протертым эспрессо стейком с фланга и хрустящей свиной шкуркой Poitin's. Бар / ресторан назван в честь древнего ирландского духа Пойтина (ресторан также предлагает многочисленные версии мощного ликера, который был описан как ирландский самогон), и их список коктейлей так же авантюрен, как и их еда. Десерты также являются нокаутом и включают в себя цитрусового коричневого масла и их 24 пирога из моркови (на фото), украшенных жареным кокосовым орехом, ананасом, сливочным сыром и медовым йогуртом.
Копченая утка и перепела на желудевом сквоше в ресторане Алисы
Пивоваренный и ликероводочный бизнес в Остине и его окрестностях переживает беспрецедентный бум. Одним из новых победителей является договорный завод по производству дуба, который был основан в 2006 году и теперь известен своими техасскими бурбонами (попробуйте их лейбл Ghost Hill) и джинами. Расположенный в Дриппинг-Спрингс, ликеро-водочный завод открыт для публики, но вам нужно знать, что на территории Договорного дуба есть закусочная Alice's Restaurant, где подают превосходную еду, которая прекрасно сочетается с творческими развлечениями из их коктейльной лаборатории. Во время недавнего визита мы наслаждались незабываемым обедом с копченой уткой и перепелом на жареном желудевом сквоше со свекольными микрогринами.
Ахи тунец и фуа-гра закуска за одним столом
Если вы ищете уникальный, неповторимый ужин для особого случая в Хьюстоне, у Table One есть идеальное решение. Расположенный в Royal Sonesta Houston, шеф-повар Роберт Грэхем предлагает посетителям настроить свое собственное обеденное приключение, будь то дегустация из десяти блюд для 8 человек, еда из четырех блюд для двоих или какой-либо другой вариант. Вы получаете место в первом ряду на кухне, так как ваша еда готовится и подается с винными парами. Основными моментами моего ужина из четырех блюд были закуска из тунца ахи с фуа-гра торшон (на фото) и изумительная панна-кота из козьего молока с малиновым желе.
Пельмени утки и кролика в стране холмов Гудзона
Hudson's on the Bend, давнишний фаворит австрийских закусочных, впервые открыл свои двери в 1984 году, но сейчас переживает второе рождение в качестве недавно названной Hudson's Hill Country. Многие из оригинальных фаворитов меню все еще находятся в списке в этом прекрасном отремонтированном фермерском доме, который специализируется на диких и экзотических блюдах из дичи. Среди выдающихся блюд - чугунные кнедлики из утки и кролика (на фото), леденцы на палочке из кабана, захватывающая закуска из горячих и хрустящих укусов авокадо и убийственный анчо-пекановый пирог с мексиканским ванильным мороженым.
Хрустящий Красный Снаппер в Суперике
Superica - это последнее предложение от шеф-повара Ford Fry, который ранее запустил несколько успешных ресторанов в Хьюстоне и Атланте, в том числе Superica на рынке Крог-стрит в Атланте. Houston Superica уже стал популярным местом для обедов, ужинов и бранчей, и частью розыгрыша является обширное меню Tex-Mex. Доступны все виды тако, энчиладас, тамале, севиче и начос, но не стоит упускать из виду некоторые из их фирменных блюд, таких как хрустящий целый красный люциан (на фото) или тампикена (стейк из маринованной юбки на древесной гриле с сыром энчиладас, увенчанным жареным яйцом и рис). Вы также можете проверить их предложения Маргариты и коктейли Мескаль. Хрустящая цельнозерновая рыба из красного залива с авокадо, сальсой из томатилло, домашними мучными лепешками, беконом и бобами, которые нельзя пропустить.
Хрустящая брюссельская капуста в Юнис
После работы в качестве шеф-повара в ресторане Luke, креативном ресторане в Новом Орлеане, Дрейк Леонардс открыл собственный ресторан в Хьюстоне под названием Eunice, где он предлагает современные блюда каджунско-креольской кухни, приготовленные из местных продуктов, таких как морепродукты с побережья Мексиканского залива. Его южная Луизиана - это закуски, закуски и десерты, которые по-настоящему вдохновлены, и к числу демонстрационных блюд относятся барбекю из лобстера, мусс из куриной печени с инжиром и деревенский хлеб, а также хрустящие брюссельские капусты с фундуком, перцем чили, свежим сыром и мятой (на фото).
Крокеты из бычьего хвоста на тарелке от Дзинтра
Plate by Dzintra - это стильный ресторан, расположенный в Би-Кейве, штат Техас, за пределами Остина. Он славится своими креативными и вкусными небольшими тарелками, фирменными закусками и десертами. Недавно они открыли «Omakase» в том же месте, что и в небольших горячих и холодных японских блюдах. Для меня основными моментами были дегустации размером с закуску от Plate, в которую входили копченый лосось с тортами из халапеньо-кукурузы, пряные начосито из тунца (хрустящие пирожки с ризотто) и крокеты из бычьего хвоста (на фото), которые представляли собой несладкие деликатесы, заполненные тушеным воловьим хвостом и грибным гневом и увенчанные горчичным айоли., маринованный лук, семена горчицы и микрогрин.
Магазин этот взгляд
При поддержке: Wayfair.com
Мы можем сделать???? из этих ссылок.