Тренировочное топливо сверхбегового феномена Джеффа Роуза.
Джефф Роуз никогда не проигрывал в трейловых гонках на 100 миль. В 2010 году он сократил рекорд дистанции на 29 минут на забеге на выносливость в западных штатах в Сьерра-Неваде в Калифорнии, куда он возвращается, чтобы защитить свой титул 25 июня. Что движет его 35-часовыми 120-мильными тренировочными неделями?
Полента лазанья.
«Он калорийный и прилипает к вам», - говорит Роуз. «Вы можете получить от этого серьезную энергию».
Вот рецепт Роуза, на приготовление которого уходит два часа (включая около 40 минут приготовления), но годится для четырех порций остатков.
Лазанья с голубым сыром и мускатной тыквой, полента
1. Доведите до кипения 3 стакана воды в средней кастрюле и добавьте 1 1/4 стакана поленты грубого помола, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли, 2 измельченных зубчика чеснока и 1/2 чайной ложки тертого лимона. цедра (по желанию). Перемешайте в течение пяти минут на среднем или медленном огне, прежде чем вылить на противень размером 9 на 18 дюймов, смазанный оливковым маслом. Остудить час в холодильнике.
2. Выпекайте 2 чашки очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы в течение 20 минут при температуре 375 градусов.
3. Смажьте квадратную форму для выпечки 9 дюймов оливковым маслом. Переложите в блюдо половину поленты и смажьте оливковым маслом. Равномерно распределите тыкву, ½ стакана голубого сыра, один нарезанный кубиками помидор и 4 унции измельченной моцареллы поверх поленты. Покройте оставшейся полентой и смажьте оливковым маслом. Добавьте сверху еще 4 унции измельченной моцареллы.
4. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 375 градусах. Закончите, сняв фольгу и запекая, пока верх не станет золотисто-коричневым (10-15 минут). Украсить измельченными грецкими орехами и сбрызнуть смесью Udo’s Oil 3-6-9 для получения незаменимых жирных кислот.