Тайская кухня является одним из самых вкусных и разнообразных в мире, с мастерскими сочетаниями специй и ингредиентов, сочетающих в себе вкусные, ароматные и, чаще всего, острые блюда. Если вы не понимаете тайский язык, заказывая еду на ночных рынках, можно сродни игре в русскую рулетку, не зная, что именно вы заказываете и не уверены в том, что она поджег ваш рот. Чтобы сделать вещи немного легче для вас, вот список из 11 самых тайских блюд - необходимое чтение для любого потенциального посетителя в Стране Улыбок.
11. Пэд Прик
В число 11 входит neua pad prik, пряное блюдо с большим количеством чили, чем большинство может справиться. Отрубы из говядины, свинины, курицы или рыбы готовятся вместе с перцем, луком, чесноком и базиликом и, конечно же, птичьим чили. Результат? Огненное блюдо, которое оставит вас потные и доставит лишний рис в попытке разбавить специю. Для тех, кто может справиться с теплом, это восхитительное блюдо, но если вы немного обеспокоены, вы всегда можете попросить меньше чили или заменить их на перцы.
10. Кхао Пэд Нам Прик Нарок
Переводив как «жареный рис с чили-пастой из ада», несмотря на зловещий титул, он просто царапается в верхнюю часть 10. Сушеные на солнце чили стучат пестиком и ступкой рядом с чесноком, пальмовым сахаром, пастой креветок и кусочками рыбы, прежде чем обжаренный рядом с рисом и поданный. В то время как рис обычно предлагает некоторую отсрочку от интенсивных ароматов чили в тайской кухне, здесь нет выхода, поскольку рис покрыт этой дьявольской «пастой чили из ада». Если вы можете впитать его, вкус велик - но, к сожалению, многие из тех, кто посещают, остаются борющимися.
9. Пад Ка Прао
Хотя многие вариации (для иностранцев) могут показаться не слишком пряными, при правильном приготовлении pad ka prao делает довольно острое блюдо. Популярный, сделанный с рыбой, курицей и свининой, pad ka prao показывает подавляющие вкусы святого базилика, после которого он назван, и огненная жара чили, которые добавляются либерально к блюду, сочетаясь, чтобы сделать еду невероятно вкусной, а также пряной, Один из самых популярных и любимых блюд в Таиланде, если вы чувствуете себя храбрым, попросите его пряный - и вы получите традиционную версию, которая существовала задолго до того, как иностранцы пожаловались на жару.
8. Том Юм Кунг
Таиланд очень любил блюдо супа tum yum kung входит в число восемь, благодаря жареным чили и пастой чили, которые делают основу супа. Бросьте галангал и лимонную траву, и у вас есть горячее, ароматное блюдо, которое не для сердечного приступа. Его огненно-красновато-оранжевый цвет должен сигнализировать звонками колоколов о его уровне специй, и это не разочаровывает, когда тепло распространяется по всем частям вашего тела. Куриный суп может дать вам почувствовать себя лучше после простуды, но для того, чтобы поднять заднюю сторону, попробуйте tom yum kung, если вы страдаете от гриппа - это гарантированно заставит вас двигаться.
7. Лааб
На западе салаты обычно довольно мягкие, и они, конечно же, не пряные. Ну, Таиланд не получил эту записку, так как laab является одним из двух популярных тайских салатов, чтобы составить этот список. Популярное блюдо в Лаосе, а также в тайском регионе Исаана, рис поджаривают и измельчают перед добавлением в смесь свинины или курицы, пюре чили и лука, чтобы создать обманчиво пряное блюдо. Первые несколько глотков могут показаться управляемыми, но специя быстро вырастает до почти невыносимых уровней, и внезапно ваш «безопасный» вариант салата неожиданно отразился.
6. Tom Klong Pla Grab
Еще один невероятно острый тайский суп, tom klong pla grob может выглядеть невинно благодаря его почти прозрачному коричневому цвету, но это ничего, кроме. Кислый и острый суп, сушеная рыба и сушеные чили являются двумя основными ингредиентами блюда, а также галангалями, листьями кафира и лимонной травой. В то время как многие тайцы могут найти это освежающее блюдо, реальность такова, что большинство на Западе будет лежать в бою - позор на самом деле, так как на самом деле это очень вкусно.
5. Том Лэнг
Мы становимся всерьез горячими, когда мы входим в первую пятерку, а младший знает la la. Свиные кости варят до тех пор, пока мясо не станет мягким и не удаляется от кости, наряду с весенним луком и обильным количеством зеленых чили. На первый взгляд, очищенный отвар с мясом и зелеными овощами, плавающими в нем, может выглядеть как ваш собственный цыпленок-суп из нана, но не ошибайтесь - это невероятно жарко и обязательно станет следующим тайским блюдом, которое вы видите оштукатуренным по всем социальным сетям, Ешьте на свой страх и риск.
4. Гаен Сом
Если вы не видите gaeng som, вы наверняка почувствуете его запах. Этот пресловутый оранжевый карри с юга Таиланда имеет свойственный пряный запах, который будет петь волосы на ноздри. Тонкий супообразный карри, gaeng som, получает свою пряность из креветочной пасты и чили птиц, которые используются, и его кислотность от присутствия тамаринда, что также придает своему отличительному цвету. Обычно содержит рыбу или креветку, ее обычно подают вместе с отварным белым рисом, но будьте осторожны - повседневная природа карри может быстро привести его к насыщению вашего риса, не позволяя вам избежать значительного тепла.
3. Сом-Там
Исаановский жаркий папайский салат som tam берет бронзовую медаль в списке самых ценных продуктов Таиланда - хотя в зависимости от того, где вы ее едите или кто ее готовит, он мог так же легко взять золото. Незрелая папайя ощущается по вкусу и подается с измельченной смесью соли, сока лайма, рыбного соуса, сахара кокоса и, конечно же, - либеральной горстки огненных горячих чилий. Присутствие этих разнообразных ингредиентов работает очень хорошо, создавая блюдо, сбалансированное вкусом - хотя чаще, чем не невероятно интенсивно острое. Люди в Исаане будут есть его, как если бы он был мягким, как вареный рис, но посетители в Таиланде, несомненно, останутся потеть и в агонии - не говорите, что мы вас не предупреждали.
2. Gaeng Kua Kling
Еще одна южная часть Таиланда, kua kling - сухая карри, которая не принимает заключенных, когда дело доходит до ее острого вкуса. Это намного проще создать, чем много тайских блюд; к мясу, обжаривающемуся в кастрюле, добавляется карриная паста, состоящая из чили, перца, лимонника, чеснока, куркумы, галангала, соли и креветочной пасты и перемешивается до тех пор, пока она не будет приготовлена. В наличии с свининой, курицей, рыбой или говядиной в качестве мяса и подаваемой вместе с рисом нет специальной версии gaeng kua kling для иностранцев, и каждая версия, которую вы найдете на юге Таиланда, обязательно сбивает ваши носки. Вы готовы к этому?
1. Gaeng Tai Pla
Это южный Таиландский двойник, в котором вы сможете заняться первым местом в списке самых острых блюд тайской кухни. Если вы попытаетесь заказать этот карри, не обижайтесь, когда официант говорит вам, что это очень острое - они только ищут вас. В нем представлены типичные южно-тайские ингредиенты сухого чили, галангала, куркумы и листьев кафира, а также ферментированные рыбы, рыбу, тыкву, баклажаны, фасоль с длинными лугами и побеги бамбука, чтобы создать карри, которая соленая, а также опустошительно пряная. Настойчивость через болевой барьер и завершение этого карри обязательно вызовет кривые улыбки у тех, кто в ресторане, который собрался, чтобы засвидетельствовать, что фаранг сломался от жары и призвал своих родителей к помощи. Удостоверьтесь, что поблизости есть магазин-магазин, потому что, когда вы закончите, вам понадобится много молока и мороженого, чтобы успокоить ваш огненный рот.