Известный для производства некоторых из лучших молочных продуктов на планете, в Ирландии обилие богатых ингредиентов десерта, которые повара используют для создания ароматных ирландских блюд для пудинга, подобных тем, которые приведены ниже.
Каррагин Мосс Пудинг
Этот традиционный ирландский пудинг производится с использованием Chondrus crispus, вида красных водорослей, также известного как ирландский мох или каррагиновый мх. Морские водоросли очищают и сушат перед тем, как пропитаться теплой водой и кипятят молоком. При нагревании он создает свой собственный гелеобразующий агент, который можно комбинировать с экстрактом сахара, яиц и ванили для создания легкого, пушистого десерта, охлажденного. Попробуйте рецепт Jet и Indigo здесь.
Каррагиновый мох пудинг с малиновым компотом | Предоставлено Jet и Indigo
Ирландский яблочный пирог
Родившийся в США Имен Макдоннелл из блога и поваренной книги The Farmette говорит, что она влюбилась в яблочный пирог, когда она приехала в Ирландию и обнаружила традицию выпечки на плоской тарелке. Ее рецепт призывает корица и свежего тертого имбиря добавить к яблочной начинке.
Ирландский пирог с яблоком | Предоставлено The Farmette
Трюфели ирландского виски
Трюфели ирландского виски сделаны в швейцарской традиции - смешивая шоколад, свежие сливки и сливочное масло, но с добавленным ингредиентом ирландского виски. Элегантный отель в Бруксе в Дублине, где находится один из великих баров виски мира, готовит рецепт трюфелей с использованием местного виски Teelings, отобранного в историческом районе города Свободы.
Трюфели | © Тим Пирс / Фликр
Содовый хлебный пудинг
Хлеб и масло пудинг возникло в Соединенном Королевстве, но этот рецепт с использованием ирландского содового хлеба придает ему уникальный и вкусный трюк. Рецепт из журнала Wee Eats призывает буханку ирландского содового хлеба разбить на кубики и пропитать смесь тяжелых сливок, молока, яичных желтков, сахара и ванили; Затем его запекают до золотистого цвета сверху. Он подается в домашнем кремовом уголке.
Ирландский содовый хлебный пудинг | Предоставлено Wee Eats
Торт Портера
Обычно, чтобы отпраздновать День Святого Патрика, ирландский портер-пирог - старый фаворит в Ирландии. Этот плотный десерт, сделанный с темным толстым наподобие Guinness, сушеными фруктами и смешанными специями в сочетании с другими обычными ингредиентами для пирожных, является простым, но отличительным. Получите рецепт от Gin и Crumpets.
Ирландский портер-пирог | Предоставлено Джин и Crumpets
Булочки
Scones с джемом и сливками являются общим элементом многих ирландских десертных меню. Эти отдельные мелкие пирожные, часто сделанные из сухофруктов и подслащенные сахаром, были впервые сделаны в Британии, но теперь одинаково сильно приравнены к Ирландской Республике. В 2006 году булочки были выбраны также ирландским представителем культурной инициативы Café Europe. Попробуйте рецепт кафе Avoca для ирландских булочек здесь.
Scones со сливками и джемом | © Takeaway / WikiCommons
Лимонный творог
Существует некоторый спор о том, кто изобрел лимонный творог и когда, но распространение цитрусовых десертов было популярным в Ирландии с по крайней мере в начале 20-го века. Это чаще всего используется в качестве начинки внутри бисквита, как в этом рецепте шеф-поваром ирландской знаменитости Доналом Скеханом на его канале YouTube.
Гунинес Шоколадный Мусс
Немногие вещи так же типичны ирландцы, как и Guinness, поэтому неудивительно, что так часто появляется в десертах страны. Бар 1837 & Brasserie в Хранилище Guinness делает рецепт шоколадного мусса более-иш, плавя шоколад и масло с уменьшенным Guinness, прежде чем добавлять смесь к взбитым яичным желткам, сахару и смеси безе и оставлять для набора.
Предоставлено GoodFoodIreland.ie & 1837 Bar & Brasserie в хранилище Guinness
Barm Brack
Ирландский бармен - это своего рода сладкий хлеб, приготовленный из султана, изюма и черешни, традиционно подаваемый в Хэллоуин, но также распространенный в течение всего года. На Хэллоуин иногда добавляются сюрпризы к тесту - например, маленькая монета и кольцо - для детей. Взгляните на рецепт Донала Скехана ниже.
Yellowman (Irish Honeycomb)
Произведенный в Северной Ирландии, желтый человек является уникальным типом жестких сотов, знаменитых на ярмарке Ульд Ламмас округа Антрим. Вы можете попробовать пожелтения для себя, используя рецепт Спасителя. Лечение ириско-эски также было превращено в удостоенное наград мороженое от County Down-based роскошных производителей мороженого Glastry Farm.
Эпическое количество #honeycomb - около 2 кг - для питания в эти выходные #bluegrasscampireland #yellowman #cindertoffee #bubbly #theedibleflower #edibleflowerbakes
Сообщение, поделимое Эрин Бантинг () 21 июля 2016 года в 9:59 утра PDT
Кофе по-ирландски
Хотя технически больше напитка, чем десерта, ирландский кофе часто заменяет второй курс после ужина. Небесный коктейль ирландского виски, кофе и коричневого сахара, увенчанного сливками, был изобретен в 1942 году Джо Шеридан, шеф-поваром в деревне Фойнес, графство Лимерик. Вы можете получить его оригинальный рецепт из Ирландского виски Trail.
Ирландский кофе | © Marler / WikiCommons