Если вы ищете коктейль в любом из этих интригующих скрытых баров, вам лучше знать пароль.
Несмотря на то, что Сухой закон давно закончился, любовь людей к барам в винтажной тематике находится на рекордно высоком уровне. Speakeasies больше не ушли в прошлое - теперь это захватывающий способ весело провести вечер во многих городах США или даже по всему миру.
Speakeasies не всегда были просто уловкой для миксологов и владельцев баров. Согласно Музею мафии в Лас-Вегасе, эти скрытые заведения, также известные как «джин-джойнты» и «слепые свиньи», появились как ответ на ограничительный запрет на алкоголь во время Сухого закона. Несмотря на то, что Сухой закон был призван отрезвить страну, он в значительной степени сделал прямо противоположное - заставил многих нелегальных продавцов алкоголя (называемых бутлегерами), включая Аль Капоне, получить огромную прибыль..
По данным Музея мафии, Капоне зарабатывал «примерно 60 миллионов долларов в год» как нелегальный поставщик пива и крепких спиртных напитков для местных чикагских баров.
Эти бары часто устраивались в подсобных помещениях других предприятий, в подвалах и даже в собственных домах людей. Согласно History.com, термин «speakeasy», возможно, произошел от посетителей, шепчащих пароли через небольшие отверстия в двери, чтобы войти. Они были не только местом, где можно было выпить крепкого напитка, но и исполняли живую джазовую музыку. массы.
Сегодня барам не нужно иметь дело с бутлегерами вроде Капоне или скрываться от закона. Современное движение спики немного более надземное, но оно сохранило некоторые забавные элементы, такие как пароли, винтажный декор, закуски и популярные коктейли. По данным Restaurant Business Online, популярность, подпитывающая возрождение спикизи, может быть связана с ощущением эксклюзивности, которое обеспечивает их скрытная атмосфера (хотя и очень доступная). Только знающие люди могут присоединиться к веселью - по крайней мере, так кажется.
Сегодня почти в каждом крупном мегаполисе есть спикизи, о котором знают сообразительные посетители баров. Взгляните на некоторые из этих интригующих вариантов и узнайте, есть ли они в ближайшем к вам городе.
PDT, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Мы не смогли включить в этот список все невероятные скрытые бары Нью-Йорка, так как их очень много, но это может быть один из самых известных баров в городе. Расположенный за телефонной будкой в забегаловке с хот-догами в Ист-Виллидж, PDT, что означает «Пожалуйста, не говорите», представляет собой неожиданно высококлассный бар. Лучше заранее забронировать столик, а по прибытии войти в телефонную будку и набрать 1, чтобы открылась потайная дверь. Затем насладитесь авторскими коктейлями (и хот-догами, если вы проголодались).
Аптека, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Возможно, вы можете сказать это по названию, но Apotheke вдохновлен старыми аптеками (также известными как аптекари). Этот спикизи действительно близко к сердцу, так как напитки подаются в старинных бутылочках из-под лекарств. У них также есть длинный список абсента для тех, кто хочет почувствовать себя по-настоящему богемным. Чтобы попасть туда, вам нужно пройти по переулку в Чайнатауне, где вы увидите вывеску с надписью «Химик» перед номером адреса бара.
Franklin Mortgage & Investment Co., Филадельфия, Пенсильвания
Этот спикизи имеет некоторые исторические связи, так как он назван в честь одной из крупнейших незаконных алкогольных сетей эпохи Сухого закона. Войти немного проще, так как нет пароля, но обязательно забронируйте себе место заранее. Меню бара отдает дань уважения его тезке с такими категориями коктейлей, как Rebellious Spirits. Кроме того, наверху есть тики-бар, если вы чувствуете себя в тропиках.
Фиолетовый час, Чикаго, Иллинойс
Этот бар олицетворяет фразу «не судите о книге по ее обложке», потому что вы бы никогда не догадались, что внутри будет роскошный, шикарный бар, если бы вы видели его только снаружи. Вход расположен в переулке за рядом предприятий, где вы увидите красивый фасад, расписанный постоянно меняющейся фреской. Это не типичное уличное искусство - это граффити - ваш вход в шикарную гостиную с креативными коктейлями, бархатными шторами и шикарным декором.
Midnight Cowboy, Остин, Техас
На 6-й улице в Остине много отличных баров, но этот отмечен очень сомнительной вывеской. Полуночный ковбой на самом деле находится в бывшем борделе, поэтому ищите вывеску с надписью «Полуночный ковбой, моделирующий восточный массаж», и вы найдете нужное место. Нажмите на кнопку с надписью «Гарри Крэддок», и вас ждут невероятные коктейли с интересной атмосферой Техаса. Бронирование обычно требуется и доступно только в двухчасовых временных интервалах. В баре с задним патио также есть место для посетителей, но только когда горит табло о наличии свободных мест.
Дом Паттерсона, Нэшвилл, Теннесси
Этот бар в Теннесси серьезно относится к истории спикизи. Его панели из темного дерева и серебристые обои действительно переносят вас в прошлое, в бурные 20-е годы. Кроме того, нет ни телефонов, ни положения, ни случайных связей. Декорум - это все, но в обмен на соблюдение правил вы получите отличные коктейли, приятную беседу и отдых от других переполненных шумных баров города. Этот бар кажется особенно прекрасным местом, чтобы выпить на ночь (если вы также соблюдаете дресс-код).
Гибсон, Вашингтон, округ Колумбия
В этом роскошном баре готовят одни из самых креативных и тщательно подобранных коктейлей. Многие из лучших напитков бара готовятся из смеси нескольких знакомых спиртных напитков и некоторых других ингредиентов, которые вы, возможно, не пробовали раньше, таких как Don Ciccio Rabarbaro (ликер из ревеня), Genepey (травяной ликер) и Nardini Aqua di Cedro (цитрусовый ликер). У них даже есть безалкогольные коктейли и коктейли на заказ. Чтобы попасть внутрь (и заказать фирменный напиток), найдите дверь, расположенную между двумя другими дверьми D. C. рестораны - Marvin’s и Busboys & Poets, и подождите, чтобы занять места.
Мой бар 635, Новый Орлеан, Луизиана
Этот бар на Бурбон-стрит на самом деле довольно легко найти, так как есть «обычный» бар на уровне улицы и спикизи на втором этаже. Сбегите с оживленной Бурбон-стрит и присядьте на балконе наверху, чтобы понаблюдать за вечеринкой внизу. Новый Орлеан - идеальное место, чтобы найти аутентичную атмосферу 1920-х годов и живую джазовую музыку, поэтому, если вы увлекаетесь и тем, и другим, это может быть вашим идеальным местом для отдыха.
El Carajo International Tapas and Wines, Майами, Флорида
Не все закусочные должны быть посвящены фирменным коктейлям. Этот скрытый бар, расположенный в бывшем мини-маркете станции Mobil, предлагает своим посетителям более 600 наименований вин и самое большое меню саке в США. С. Конечно, к вину нет ничего лучше, чем тапас. El Carajo, возможно, не так спрятан, как другие спикизи по всей стране, но его скромный внешний вид наверняка одурачит любого, кто не знает, что ищет.
Аллея Мелинды, Феникс, Аризона
В настоящей форме этот скрытый бар отмечен красным светом только в переулке между улицами Монро и Адамс в центре Феникса. Обычно он открыт только по пятницам и субботам, но даже если вы посещаете его каждую неделю, вам гарантированы разные впечатления, потому что этот бар меняет свое меню из пяти фирменных коктейлей каждую неделю. Бар залит угрюмым красным светом, так что погрузитесь в атмосферу спикизи, сидя на винтажной мебели и потягивая свой творчески созданный напиток.
Уильямс и Грэм, Денвер, Колорадо
Не дайте себя обмануть фасадом этого идеального ночного бара. Фасад, скрывающий за собой бар, выглядит как обычный книжный магазин. Когда вы будете готовы войти, вам нужно взять определенную книгу и вуаля! У вас есть доступ к более чем 60 тщательно приготовленным коктейлям и невероятно соблазнительному меню блюд, которое включает в себя такие закуски, как макароны с сыром с вареньем из бекона и лобстер BLT.
Примерно 33 года, Портленд, Орегон
Circa 33, названный в честь 1933 года, года отмены сухого закона, посвящен виски. Этот ресторан в винтажном стиле, в котором представлено более 100 сортов виски, - мечта любого любителя виски и бурбона. Кроме того, у них есть несколько отличных барных закусок, которые дополнят ваши коктейли. Возможно, что отличает этот бар от всех остальных, так это то, что в нем не только подают отличную еду и напитки, но и проводят веселые развлекательные мероприятия, которые вы обычно не видите в спикизи в наши дни. В следующий раз, когда будете в Circa 33, обязательно воспользуйтесь их досками для дартс и бильярдными столами!
Частное детективное агентство Уилсон и Уилсон, Сан-Франциско, Калифорния
Это может быть единственный бар, расположенный внутри другого бара, о котором мы когда-либо слышали. Чтобы получить доступ к этому бару с детективной тематикой, вам сначала нужно попасть в другое скрытое место под названием Bourbon & Branch (используя пароль). Тогда, конечно, вам нужен еще один пароль, чтобы попасть в Wilson & Wilson, но это стоит того, чтобы его запомнить. Любители фильмов нуар оценят внимание бара к деталям, в том числе коктейли, названные в честь знаменитых детективов.
Ла Дескарга, Лос-Анджелес, Калифорния
Не забудьте одеться как можно лучше, чтобы попасть в этот бар в кубинском стиле. В дресс-коде строго указано, что «толстовки, футболки, шапочки, бейсболки, кроссовки, спортивная одежда, шорты или шлепанцы» и другая подобная одежда запрещены. Тем не менее, поход в первоклассный бар, известный своими фирменными коктейлями с ромом и сигарным салоном, кажется идеальным поводом, чтобы принарядиться.
Благородный эксперимент, Сан-Диего, Калифорния
Вам придется прокрасться за стопку бочонков в задней части местного гастропаба Neighborhood Alehouse, чтобы получить доступ к этому секретному бару, который известен своей стеной черепов. Для этого уникального спа-салона требуется бронирование, обычно за неделю, но бар также старается принимать посетителей, когда это возможно. Лучший способ связаться с баром - отправить текстовое сообщение по номеру, указанному на его веб-сайте. Вся секретность того стоит, не только из-за восхитительных коктейлей, но и из-за изысканного барного меню.