Вы уже знаете о мороженом и чурросе, но пробовали ли вы снюдур или пачки? Европа - идеальное место для сладкоежек.
Шоколад, жареное тесто, урожай фруктов и много сахара, народы Европы богаты традиционными десертами. Если вы сладкоежка, нет лучшего способа путешествовать и познакомиться с континентом, чем откусывать эти угощения, пересекая границы. Независимо от того, являетесь ли вы домашним пекарем в поисках новых рецептов, готовым зачерпнуть кулинарные сувениры или съесть их по прибытии, считайте это своим гидом.
Канелес
ГДЕ: Бордо, Франция
Эти мини-лепешки в форме свечей, приправленные ромом и ванилью, содержат большое количество яиц - результат умных монахинь, которые поняли в 15 веке, что, когда яичные белки размешиваются в винных бочках, желтки теряются. В Бордо загляните в симпатичные красноватые кафе Baillardran (продающие канеле в розницу с 1888 года) и, возможно, купите медные рифленые формы, чтобы испечь chez-vous.
Торт Захер
ГДЕ: Австрия
Катаетесь ли вы на лыжах в Зельдене или отдыхаете в Вене, нетрудно получить кусочек этого шоколадного бисквита, изобретенного в 1832 году шеф-поваром принца Венцеля фон Меттерниха. Декаданс абрикосового джема и шоколадной глазури, похожей на ганаш, породил Национальный день торта Захер (5 декабря, отметьте в календаре). Попробуйте его в отеле Sacher в Вене или в магазинах Café Sacher в Инсбруке, Граце или в аэропорту Вены.
Appeltaart
ГДЕ: Нидерланды
Яблоки в изобилии растут в Нидерландах, и еще в Средние века шеф-повар приготовил эту голландскую версию, запеченную в разъемной форме. Помимо нарезанных яблок два ключевых ингредиента: смородина или изюм и ром или коньяк. И, как в американской адаптации «Голландского яблочного пирога», верх состоит из решетчатых полосок теста. В De Laatste Kruimel попробуйте пирог и заберите указатели из местной пекарни.
Амарена Джелато
ГДЕ: Италия
К счастью, в Штатах нетрудно найти мороженое, но если вы хотите попробовать настоящий итальянский вкус, попробуйте амарена в Италии. Миниатюрная темная вишня с кисловатым вкусом выращивается в Италии и превращается в аромат, который быстро становится популярным по всей стране. Во Флоренции магазины мороженого не бездельничают: найдите амарену с бананом для эффекта «бананового сплита» в одной из старейших мороженых города.
Рахат-лукум
ГДЕ: Стамбул, Турция
Это может показаться туристическим и глупым, но некоторые из лучших рахат-лукумов в Стамбуле продаются на Гранд-базаре, крытом рынке с 4000 магазинов. Если вы находитесь в крупнейшем городе Турции ненадолго, бегите туда и покупайте эти крахмалистые, сладкие лакомства. Подготовьте пробник, чтобы ощутить типичные турецкие ароматы, такие как розовая вода, фисташки, бергамот и лимон.
Льежские вафли
ГДЕ: Бельгия
Вафли в бельгийском стиле набирают популярность в США благодаря росту популярности фудтраков. Но чтобы найти материнский корабль, посетите Maison Dandoy, чайную комнату с четырьмя ресторанами в Брюсселе. Посыпанный сахарной пудрой, это завтрак и десерт одновременно. Как написал один обозреватель Yelp, это как если бы у американской вафли и торта-воронки родился ребенок.
Чуррос
ГДЕ: Испания
Подаваемые теплыми и обваленные в кристаллах сахара, эти завитки из жареного теста имеют оттенок корицы, а иногда их начиняют шоколадом. В Chocolatería San Ginés в Мадриде, работающем с 1894 года, в этом шумном кафе подают шоколадные чуррос, а также есть столики на свежем воздухе.
ИНСАЙДЕРСКИЙ СОВЕТ. Закажите горячий шоколад (и окунайте в него чуррос)
Пай Баноффи
ГДЕ: Англия
Ирисовый пирог считается флагманским кондитерским изделием Англии, но эта смесь из банана, ириски и сливок на самом деле является более новым творением. К сожалению, создатель Найджел Маккензи умер два года назад, а ресторан Hungry Monk в Восточном Сассексе, где Маккензи представила десерт в 1971 году, теперь закрыт. К счастью, нетрудно найти пирог в другом месте. Sussex Ox в Сассексе - один из вариантов.
Медовник
ГДЕ: Прага, Чехия
Этот 8-10-слойный медовик уходит своими корнями в славянскую кухню и имеет корни в Праге, а также в России, Хорватии и Украине. Пирожные приправлены медом, корицей, гвоздикой, какао-порошком и безе между ванильной или карамельно-кремовой начинкой, а иногда сбрызгиваются шоколадом и поджаренными грецкими орехами, когда их вынимают из духовки. Попробуйте этот торт в Grand Café Orient, кафе в стиле кубизма недалеко от Старого города.
Столлен
ГДЕ: Дрезден, Германия
Дрезден претендует на изобретение штоллена - хлеба, испеченного со специями и нарезанными цукатами, покрытыми сахарной пудрой - во время поста в 1545 году. это улучшилось. Теперь он неразрывно связан с Рождеством. Вам посчастливилось оказаться в Дрездене в ноябре или декабре? Найдите это на рождественской ярмарке.
Пахлава
ГДЕ: Греция
Наслаждайтесь этим медовым пирожным и великолепным закатом на Санторини, заглянув в Bakery Svoronos, семейный бизнес по выпечке и продаже пахлавы в Тире с 1896 года. Бонус: он открыт 24 часа. Несколько слоев теста фило при выпечке создают хлопьевидную текстуру, а различные измельченные орехи - от грецких до фисташек - открывают дополнительные возможности для персонализации.
Торт Рунеберг
ГДЕ: Финляндия
Небольшой по размеру, но полный аромата благодаря рому, этот миндальный торт покрыт белой сахарной глазурью с кружком малинового варенья в центре. Как гласит история, в 1800-х годах финский поэт по фамилии Рунеберг так полюбил этот десерт, что финны в конце концов назвали его в его честь. Ekberg - это кафе в Хельсинки, где подают не только торт Рунеберга, но и торт Фредрики, названный в честь жены поэта.
Снудар
ГДЕ: Исландия
Geirabakari Kaffihus в Боргарнесе - отличное место прямо на воде, где можно попробовать снюдар, большой пирог из булочек с глазурью, глядя сквозь стеклянные окна от пола до потолка. Или загляните в пекарню Braud & Co. в столице Рейкьявика, которой уже год, и в настоящее время она пользуется популярностью среди хипстеров и печет снюдар на месте.
Крамкаке
ГДЕ: Норвегия
Напоминающее тонкий, как бумага, теплый вафельный рожок, это норвежское печенье выходит в полную силу в период рождественских праздников и два года назад отпраздновало свое столетие. Вы едите их, наполняя их еще большим количеством сахарных ингредиентов, таких как джем, растопленный шоколад, ягоды или взбитые сливки, похожие на начинку для десертных блинчиков. Выследите его в Ставангере в Vaaland Dampbakeri, на юго-западном побережье Норвегии, пекарне, работающей с тех пор, как делают крумкаке.
Пачки
ГДЕ: Польша
Эти жареные пончики традиционно подаются в жирный вторник и жирный четверг в феврале или марте (в зависимости от календаря года). и яйца) когда-то были запрещены во время Великого поста как форма поста. В Варшаве, Цукерня, Павлович является фаворитом местных жителей для paczki (просто ищите очередь) круглый год.