Богатая история и углеводы, русская кухня держит вас в тепле в холодные зимние месяцы и помогает вам оставаться в обновленном жарком летнем дне. Необычные иностранные глаза, еда в России обычно производится с использованием простых ингредиентов, но удивительно утешительна. Мы составили список традиционных продуктов, чтобы показать, что русская кухня - это нечто большее, чем водка и вареная капуста.
Борщ
Наверное, самое известное традиционное русско-украинское блюдо на международном уровне, борщ - это красный суп из свеклы, который обычно включает в себя мясо, картофель, морковь и помидоры, хотя существует так много местных вариаций - они могут занять годы. Обычно подается с укропом и сметаной, борщ можно съесть либо горячим, либо холодным, что делает его блюдом для холодных русских зим и жаркого лета.
Салат Оливье
Оливье, известный как русский салат по всему миру, представляет собой разновидность картофельного салата, изобретенного в 1860-х годах Люсьеном Оливье. Бельгийский шеф-повар в самом популярном в то время московском ресторане «Эрмитаж». Оригинальный рецепт был потерян, но известно, что салат был сделан с икрой, тетеревом, копченой утиной, телячьим языком и имел свой секретный соус. Сегодня майо-инфузированный Оливье содержит гораздо более простые ингредиенты: отварной картофель, морковь, яйца, горох, соленые огурцы и отварную курицу или говядину. Этот салат - идеальная еда для россиян и абсолютная необходимость в праздники, как в новогоднюю ночь.
Бефстроганов
Еще одно блюдо из России, получившее всемирное признание, Beef Stroganoff производится с мелко нарезанным филе говядины, луком и грибами, все обжаренные в белом вине и сметане. Предположительно названный в честь графа Александра Григорьевича Строганова, легендарное блюдо имеет несколько историй происхождения, которые все согласны с тем, что оно относится к XIX веку. Beef Stroganoff имеет множество вариаций по всему миру, поэтому вы можете попробовать найти тот, который вам больше нравится.
Солянка суп
Еще один суп в списке, чтобы согреть вас в течение шести-восьми месяцев холода, который вы обычно посещаете в России. Этот сердечный сладкий и кислый суп обычно изготавливают из смеси свежей и вылеченной говядины, свинины и иногда курицы, что придает Солянке свой особый вкус. Другие ингредиенты включают маринованные огурцы, каперсы, оливки, помидоры, лук, петрушку и укроп. Солянка также считается идеальным средством для похмелья.
Блины
Блины или русские блины похожи на французские блины, только блинчики сделаны из дрожжевого теста, что делает их светлее. В то время как блины часто поставляются с разнообразными сладкими и солеными начинками, такими как молотое мясо, яичный салат или сладкий творог, самыми известными попутчиками для них являются икра, сметана и мед. Блины настолько популярны, что даже масличная неделя или масленица проводятся каждый год, когда россияне отмечают свою любовь к блинам.
Окрошкинский суп
Прекрасный в жаркий летний день, Окрошка - холодный суп, традиционно приготовленный с квасом - освежающий напиток из ферментированного хлеба. В супе обычно содержится отварное мясо или болонья, редис, огурцы, лук-порей, отварной картофель и яйца и подается с укропом и сметаной. Однако иногда квас можно заменить либо кефиром, либо минеральной водой, а безголовая окрошка одинаково популярна.
Kotleti
Русские котлеты - жареные мясные пирожки, которые особенно выделяются благодаря измельченному луку и хлебным крошкам, которые добавляются к мясу. Котлеты, как правило, изготовлены из говядины или курицы, однако большинство ресторанов в русском стиле также предлагают вам пирожки для щуки (и обычно это фантастика). Жареные и хрустящие, котлеты подаются со стороны картофельного пюре, макаронных изделий или гречневой каши.
Пельмени
Никто не знает, когда россияне впервые начали готовить пельмени, но блюдо в конце концов попало прямо в сердце национальной кухни. Занимающее много времени блюдо обычно готовят для особых случаев, но если вы не готовы тратить несколько часов на крошечные пельмени, вы всегда можете купить пакет замороженных пельменей в любом продуктовом магазине (конечно, они никогда не бывают так хороши, как дома -сделал). Пельмени обычно набивают либо ягненком, свининой или говядиной, либо всеми тремя вместе, и это тонкость теста, который делает их такими особенными. Пельмени можно подавать с бульоном или без него, но всегда со сметаной.
Kholodets
Холодец ака-студен не может выглядеть особенно привлекательно, но это удивительно вкусное традиционное русское блюдо, которое восходит к временам, когда людям приходилось проявлять творческий подход к сохранению мяса. Один из самых трудоемких блюд в русской кухне, холодец занимает более семи часов, чтобы приготовить и так же просто охладиться. Свежее мясо (свиные или коровье ноги обязательно приобретают необходимую железистую текстуру) готовят в течение семи часов, затем нарезают кусочками и бульон, который он кипит, выливают на него. Затем его охлаждают в холодильнике (обычно на ночь), и если вы все сделали до утра, бульон будет гель. Холодец является одним из первых в России, и его обычно подают с соусом из хрена или с горячей горчицей.
Соленая сельдь
Хотя традиция замачивания сельди в воде с солью, сахаром и специями также распространена в Дании, Голландии, Швеции и Германии, соленая сельдь - это номер один в России. Обычно подается с ржаным хлебом и нарезанным луком, он отлично подходит для водки. Вы также можете попробовать его в многослойном салате под названием «одетая сельдь» или «селедка под шубой», которая также содержит кубики отварного картофеля, свеклы, моркови, яиц, свежего лука и майонеза.
Маринованные овощи
Не так давно соленые огурцы были такой большой частью диеты русских, что они проводили лето на своих дачках, выращивая овощи для сохранения. Они делали это не только потому, что соленые огурцы настолько велики с водкой (хотя они и есть), а скорее включают овощи в зимнее меню, когда свежих продуктов мало. Также маринованные огурцы, помидоры и капуста являются здоровым источником пробиотиков, что делает их прекрасной находкой для людей, которые не переносят лактозу.
Пирожки
Русские пирожки - жареные или приготовленные в духовке мини-пироги, фаршированные любыми наполнителями, которые можно себе представить: от мяса, рыбы и яйца до картофеля, капусты и грибов, до сладкого творога и варенья. Вы можете купить их у уличного торговца или в любой пекарне в России, однако никто из них не может победить пирожки, которые делают русские бабушки.
Вареники
Вареники очень похожи на пельмени, но в отличие от их двоюродных братьев, фаршированных мясом, обычно заполняются картофелем, грибами, капустой, сладким творогом и даже вишнями. Независимо от того, какую начинку вы выберете, все они отлично подойдут с сметаной или растопленным маслом.
Голубцы
Хотя тарелка чрезвычайно популярна в России, подобные мясные капустные рулеты можно найти во многих культурах: от Ирана до Польши. В России блюдо производится с листьями капусты и мясной и рисовой начинкой и традиционно подается с ложкой сметаны. Если вы не заботитесь о капусте, в узбекских ресторанах по всей стране вы можете попробовать попробовать долма-сырые виноградные листья.
Медовик
Один из самых популярных десертов России, этот супер сладкий медовый торт находится в меню большинства ресторанов и кафе по всей стране. Изобрещенный на кухне Императорского дворца в XIX веке, Медовик был, по-видимому, любимым тортом императрицы Елизаветы, жены императора Александра I. Традиционно с толстой сметаной, сегодня у пирога больше вариаций, чем вы можете себе представить: со сгущенным молоком, заварной крем и сушеные фрукты, или buttercream и грецкие орехи - независимо от того, какой вы решите попробовать, вы поймете, почему императрица так любила этот десерт.