Колумбийская Амазонка - одно из самых красивых мест для посещения в Колумбии, с потрясающим биоразнообразием и уникальными культурами коренных народов. Он также является домом для своих собственных гастрономических предложений, от вкусных рыбных блюд до более сюрреалистических предметов, таких как черви и джунгли. Здесь 15 уникальных и восхитительных блюд, достойных поездки в Амазонку Колумбии.
Pirarucu
Это самая большая пресноводная рыба в мире и благодаря своему вкусному вкусу и обильному мясу, это популярное блюдо на всей колумбийской Амазонке. Его часто обжаривают, а его текстуру сравнивают с курицей. Хотя pirarucúis является очень типичным блюдом Амазонки, в дикой природе рыбы находятся под угрозой исчезновения, поэтому постарайтесь съесть ее, только если она исходит от рыбной фермы.
Casabe
Касабе похож на хрустящий хлебный хлеб из кассавы или корней юка. Версии casabe были съедены коренными народами по всей Латинской Америке на протяжении веков, но в колумбийской Амазонке это ежедневный основной продукт среди коренных общин и производится с мукой из корней дикой юки (которая, поскольку они ядовиты в их естественной форме, должны быть вымыты и обработаны в традиционном стиле). Он имеет простой вкус, но обычно служит аккомпанементом к другим блюдам.
Ajicero
Ajicero - это тип рыбного отвара, типичный для колумбийского отдела Амазонки в Гуайнии. Очень простое блюдо, ингредиенты - это просто вода, соль, какой-то речной рыбы и семена пряного перца. Рыба добавляется к кипящей воде, и семена следуют, делая для свежего, вкусного и слегка пряного бульона, который часто подается с casabe, чтобы окунуться в ароматный бульон.
Crema de copoazú
Copoazú является одним из многих восхитительных фруктов амазонки, которые вы можете найти в южных районах джунглей Колумбии. Это очень питательно и вкусно, вкусно в соках или есть свежие, но crema de copoazú - отличный способ насладиться этим. Мякоть фруктов смешивают с сгущенным молоком и сливками, делая для сладкого и вкусного десерта Амазонки.
Patarasca de pescado
Еще одно типичное рыбное блюдо из Амазонки (с таким количеством рек, пересекающих регион, естественно, что большинство блюд имеет для них рыбный элемент), patarasca de pescado готовят путем обертывания кусков рыбы в листьях растения Calutehe lutea, также известного как cachibou - и медленно готовить их на гриле. Ароматизаторы листьев смешиваются с ловушками соков рыбы, что делает их особенно вкусным блюдом.
Tucupi
Колумбийская Амазонка - лучшее место в стране, где можно найти пряные порошки и соусы, а тукупи - или ажи-негр - возможно, лучший из связки. Это толстый черный соус из дикого корня юки, смешанного с острым черным перцем. Он имеет ярко выраженный земной, естественный аромат и вкусную специю (горячую, не подавляя вкусы соуса). Тукупи, вероятно, лучший соус, который вы можете есть в колумбийской Амазонке.
пиранья
Piranhas имеют довольно плохую репутацию, но они также являются одной из самых вкусных рыб, которые можно попробовать в поездке на Amazon в Колумбии. Многие туры в джунгли включают время для рыбалки на пираньи, и если вы поймаете некоторые приличные по размеру, вы можете взять их обратно и приготовить (они особенно вкусны, когда жареные). Просто следите за зубами
Pescado Moqueado
Эта копченая рыба является традиционной во многих общинах коренных народов Амазонки и является одним из самых важных блюд во всем регионе. Рыба, часто целая, завернута в листья подорожника или гуако и курит в течение нескольких часов или даже дней. Результатом является богатый и восхитительный вкус, один из самых вкусных типичных блюд в колумбийской Амазонии.
Boruga
Боруга - также известная как Низменность Пака - является маленьким млекопитающим, рожденным грызунами, обитающим в регионах Амазонки. Его вкус особенно ценится коренными охотниками и считается деликатесом во многих общинах. Обычно подается жареной или на гриле, мясо имеет текстуру и вкус в форме говядины, и стоит попробовать, если вы можете найти его в меню.
Mojojoy
Mojojoy (попробуйте сказать, что три раза быстро!) Является одним из самых узнаваемых, но наименее проверенных, типичных блюд в Амазонке. Это жирный, белый червь, часто съеденный цельно и живым, но иногда подается жареной или жареной. Это приобретенный вкус, но он чрезвычайно типичен для коренных общин Амазонки и стоит попробовать, когда вы посещаете.
Качама Ахумада
Качама - одна из самых вкусных рыб Амазонки, и копченая кашама является типичным блюдом колумбийского отдела Амазонки в Какета (где его лучше всего отведать в прекрасном ресторане La Calera Amazonica, расположенном за пределами столичной столице Флоренсии). Обладая богатым, полным вкусом, кахама великолепна, однако она приготовлена, но с глубоким дымным вкусом она действительно приходит в себя!
Araçá
Араса - также известная как земляничная гуава - это вкусный маленький плод, уроженец Амазонки. С кремовой плотью, высоким содержанием витамина С и восхитительно ароматической кожей, Араша популярен как сок или как шоколадный сладкий. Смазка Araçá - это здоровый и вкусный напиток, который вы, вероятно, попробуете в Amazon!
Амазонский ананас
Амазонский вид ананаса меньше, чем его андский эквивалент, но, несмотря на его уменьшительный размер, он обладает еще большей сладостью и ароматом, чем любой ананас, который вы когда-либо пробовали! Если вы окажетесь в отделах Guaviare или Caqueta, убедитесь, что вы купили свежий ананас у одного из многочисленных уличных торговцев, которых вы увидите.
Quiñapira
Quiñapira - типичный рыбный суп из отдела Vaupes (один из самых посещаемых в Амазонии регионов Колумбии), который очень похож на вышеупомянутый Ajicero. Однако используемая рыба и перец часто отличаются друг от друга, и Quiñapira, безусловно, является отличным и вкусным блюдом в своем собственном праве.
Fariña
Фариня похожа на измельченную муку, приготовленную из растения юкки. Тертую юку ферментируют в воде в течение нескольких часов, затем осушают и поджаривают, чтобы сформировать простое мукообразное блюдо, которое обычно подается в виде супов и бульонов или просто едят в одиночестве в качестве закуски.