Еда и напитки в Ирландии вкусные и качественные (если знать, что искать).
С ее пышными и впечатляющими пейзажами, историческими замками и домами, живой музыкой и искусством неудивительно, что гастрономическая сцена Ирландии является большим сюрпризом для посетителей. Большинство людей просто не знают, насколько все свежее, сытное и вкусное! Холодные атлантические воды побережья делают его прекрасным местом для рыбы и моллюсков, пиво и виски первоклассные, и даже обычные блюда, такие как содовый хлеб, намного лучше, чем их версии, которые вы найдете за пределами острова. Не пропустите эту классику во время своего визита в Ирландию.
Боксти
Бокти, блюдо, которое обычно ассоциируется с графствами Северного Мидленда Ирландии, представляет собой смесь картофельного пюре и сырого тертого картофеля с добавлением таких ингредиентов, как мука, яйца и молоко. В разных округах используются разные приправы и есть разные версии, включая клецки и батон, но вариант, который вы, скорее всего, столкнетесь и полюбите, - это жареный боксти, химерическая смесь мягкого, но хрустящего картофельного вкуса, который так легко приготовить. вкусный, он стал основным продуктом меню многих ресторанов.
Чипсы
Задолго до того, как грузовики с едой стали устоявшейся тенденцией, скромные фургоны «чипперов» бродили по деревням Ирландии, развозя изобилие свежих хрустящих чипсов (которые американцы называют картофелем фри), просто умоляя, чтобы их задушили соусами, такими как карри, или чеснок и сыр.
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА. Вы также услышите термин «чиппер», используемый для обозначения магазинов, продающих рыбу с жареным картофелем. Посещение скромного чиппера является обязательным для посетителей Ирландии
Копченый лосось
Вы найдете копченого лосося, а также копченую форель и скумбрию по всей Ирландии, но посещение Burren Smokehouse дает вам возможность узнать, как происходит этот процесс. Центр посетителей Burren предлагает бесплатное часовое видео с подробным описанием процесса курения, но вы также можете купить билеты, которые обеспечат вам более глубокий опыт (просто отправьте электронное письмо, чтобы узнать подробности и узнать о билетах на определенные даты). Burren Smokehouse также находится всего в 15 минутах от величественных скал Мохер, что делает его удобной остановкой для осмотра достопримечательностей.
Устрицы
Холодные атлантические воды и скалистые берега Ирландии делают ее идеальной средой для устриц, и вам повезло, что у вас есть два вида на выбор: тихоокеанские устрицы и местные ирландские плоские устрицы. Вы найдете устриц по всей стране, но графство Голуэй, где проходит Голуэйский международный фестиваль устриц и морепродуктов, славится своими двустворчатыми моллюсками, а местные устрицы являются особым фирменным блюдом.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТОВ. Устрицы Pacific доступны круглый год, а устрицы Native Irish Flat доступны только в те месяцы, в которых есть буква «R»
Барвинок и водоросли
Моллюски и мидии, возможно, были популяризированы Молли Мэлоун, но для истинного вкуса ирландского побережья вам следует искать барвинки и морские водоросли. Барвинки (также называемые винклами или вилликами) традиционно варят в морской воде, а затем едят из бумажных пакетов, используя булавку, чтобы выловить мясо, в то время как морские водоросли появляются во многих блюдах, таких как лаваш. Оба являются традиционными продуктами, и в наши дни они рассматриваются как неиспользованный ресурс, поскольку кулинарные тенденции обошли их стороной. Не совершайте ту же ошибку.
Полный завтрак
Полный ирландский завтрак, известный в Северной Ирландии как Ольстер Фрай, включает лучшие части всемирно известного полного английского завтрака, исключая ненужную чепуху.
Ушла в прошлое английская настойчивость в том, чтобы взять превосходное жаркое и испортить его, в стиле Джексона Поллока, накрыв его дымящимся черпаком ужасающих печеных бобов.
Конкретные продукты в полном завтраке могут варьироваться, но основные участники включают черный и белый пудинг, обжаренные грибы, сосиски, яйца, по крайней мере, один помидор, а также либо содовый хлеб, либо картофельный фарл (хрустящие блины, приготовленные из остатков еды). картофельное пюре).
Содовый Хлеб
Трудно сказать, почему ирландский содовый хлеб так сильно отличается от своего унылого американского аналога. Можно списать это на органический, «это кажется правильным» акт употребления рецепта на его родине, или это может быть тот факт, что ирландский содовый хлеб в США, вероятно, был произведен где-то на фабрике, а не на самом деле заботливым пекари, которые знают, что делают. В любом случае, содовый хлеб с его нежным мякишем, хрустящей корочкой и слегка сладковатым вкусом в Ирландии лучше.
Чай и булочки
Это правда, что чаепитие с булочками - это ритуал британского происхождения, но это также традиция, широко распространенная среди ирландцев. Вы обнаружите, что чаепитие может сопровождаться различными вариантами еды, частично зависящими от времени дня, когда вы пьете чай, но трудно отказаться от теплой свежеиспеченной булочки. Это особенно верно, если вы находитесь в обстановке, подходящей для неторопливого наслаждения церемонией, например, в замке или историческом доме.
Путин
В Тунисе это называется буха. В Италии граппа. В США самогон. По-видимому, каждая культура, производящая алкоголь, имеет свою собственную версию прозрачного, как правило, высокооктанового спирта, подходящего для радости или печали (или для любых эмоций, которые вдохновляют на выпивку). В Ирландии это чудовище называется poitin, и хотя когда-то оно было незаконным, оно снова возвращается.
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА. Дистилляторы со всего мира все чаще добавляют его в свой репертуар, но вам стоит поискать напиток на заводах Micil Distillery, Mad March Hare и Teeling Distillery
Виски
Jamesons и Bushmills (это североирландский кузен) - прекрасные образцы ирландского виски, но не думайте, что это единственная игра в городе. В Ирландии есть небольшое, но растущее число ремесленных дистилляторов, которые производят виски и другие спиртные напитки с использованием традиционного оборудования, такого как медные перегонные кубы, но также экспериментируют с новыми методами, такими как отделка в различных типах бочек. Glendalough Distillery, Chapel Gate и Gortinore Distillers & Co. заслуживают внимания.
Сидр
Ирландский сидр выходит за рамки Magners и Bulmers с растущей сценой крафтового сидра. Несмотря на то, что вы можете найти сидр в различных стилях, с разной степенью сладости и ферментированного вкуса, говорят, что яблоки графства Арма отличаются особенно высоким качеством.
ИНСАЙДЕРСКИЙ СОВЕТ. Тем, кто ищет инсайдерскую точку зрения, следует посетить компанию Armagh Cider Company, которая предлагает туры
Не думайте, что вы обязаны придерживаться только сидра Armagh: Llewellyns Orchard за пределами Дублина, Craigies Cider в графстве Уиклоу и The Cider Mill в графстве Мит делают свои собственные превосходные версии.
Крафтовое пиво
Крафтовое пиво находит поклонников по всему миру, и Ирландия не исключение. Сцена крафтового пива в Ирландии невелика, но растущий интерес помогает создать противовес такому гиганту, как Гиннесс. Небольшие пивоварни нуждаются в вашей поддержке, и вы должны пить все, что является местным для района, который вы посещаете, но пивоварни Galway Bay Brewery, Whiplash и Franciscan Well Brewery уже сделали себе имя.
Гиннесс
Рекомендация выпить пинту черного напитка может показаться очевидным, но есть причина, по которой компания остается прочно укоренившейся в умах (и желудках) ирландцев. Guinness вездесущ, вездесущ и является легким выбором для тех, кто не хочет бросать кости на волнообразном колесе вкуса, которое представляет собой современное крафтовое пиво..
СОВЕТ ОТ СПЕЦИАЛИСТА. Если вы окажетесь в Дублине, в магазине Guinness Storehouse создана атмосфера «Вилли-Вонка-но-за-пиво». Обязательно посетите бар с панорамным видом на город
Колканнон
Это может показаться клише, но посещение Ирландии на самом деле означает потребление картофеля, эквивалентного вашему весу. Колканнон - традиционное блюдо из картофельного пюре, смешанного с капустой или капустой. Это просто, сытно и хорошо сочетается с часто ветреной погодой в Ирландии.
Сыр
Люди склонны думать, что ирландский сыр означает чеддер, и хотя в этом нет ничего плохого, молочные заводы страны действительно могут предложить больше, чем просто это. Будь то причудливые сыры с промытой коркой от Gubbeen и Durrus или приземистые пирожные с прожилками от Cashel Blue, есть множество высококачественных сыров, которые вы можете найти и насладиться.