Нет штата с более разнообразной кухней, чем Калифорния, и чтобы по-настоящему ощутить ее эклектичный характер, нужно просто сесть и заказать.
Калифорния - оплот эклектичных культур и традиций, и это находит отражение в каждом ресторане, закусочной, баре и фургоне с едой в этом огромном штате.
Есть и пить в Калифорнии - это как путешествовать во времени и по всему миру одновременно. Здесь были придуманы одни из лучших блюд и самые оригинальные коктейли.
Тако
Мексиканское влияние на Калифорнию означает, что тако здесь одновременно инновационные и аутентичные. Чтобы отведать современные и изысканные блюда, посетите Guerrilla Tacos в Лос-Анджелесе. Рыбные тако также являются основным продуктом питания в Лос-Анджелесе, так что отправляйтесь в Best Fish Taco в Энсенаде. Для часто признаваемого «Лучшим тако в Калифорнии» вы должны сделать это в Nuestro Mexico в Бейкерсфилде. И если вы жаждете простоты и классики, вы не можете пропустить La Taqueria в Сан-Франциско.
Хлеб на закваске
Этот кислый на вкус кусочек рая уходит корнями в тысячелетнюю историю. В Калифорнии, однако, история более тесно связана с золотой лихорадкой, когда французские пекари открыли магазин в Сан-Франциско, чтобы кормить шахтеров. Даже талисман «Сан-Франциско Форти Найнерс» - это дань эпохе (его зовут Сордоу Сэм). Если вы ищете идеальный хлеб, есть только одно место, где его можно найти: отправляйтесь в пекарню Boudin в Сан-Франциско, где они совершенствуют рецепт теста на закваске с 1849 года.
Мескаль
Еще один мексиканский импорт, мескаль производится из агавы. Это отличает его от текилы, которая является продуктом голубой агавы. В последние годы мескаль завоевал популярность среди взыскательных пьющих не больше, чем в Лос-Анджелесе. Мескаль, как правило, производится в штате Оахака, Мексика, поэтому само собой разумеется, что лучший ресторан штата Оахака в Лос-Анджелесе, Гелагеца, будет иметь первоклассный выбор. Другие замечательные места для поклонников мескаля включают современный ресторан тако Petty Cash и Madre! в Торрансе, где хранятся сотни бутылок.
Вино и пиво
Вы можете бросить камень и найти вино мирового класса вдоль и по побережью Калифорнии. Напа, Сонома, Лос-Роблес, Солванг и Монтерей - все они производят одни из лучших винтажей на планете. Но Калифорния также является очагом пивоварения. От NorCal до SoCal крафтовые пивовары доминируют на пивной сцене, как никогда раньше. Попробуйте пивоварню Stone Brewing в Сан-Диего, пивоварню Eagle Rock в Лос-Анджелесе, пивоварню 21st Amendment в Сан-Франциско или классическую пивоварню Sierra Nevada в Чико.
Сыр
Висконсин? Пожалуйста. Лучший сыр явно из Калифорнии. Вы слышали о тумане Гумбольдта? Это происходит из Сайпресс-Гроув в округе Гумбольдт. Как насчет Red Hawk, этого тягучего тройного крема, который тает во рту? округ Марин. А чеддер? Извините, Висконсин, но перевязанный чеддер Fiscalini из Модесто превзойдет любой день недели. Конечно, в Калифорнии есть все, что связано с вином.
Французский соус
Французский дип был изобретен не только в Лос-Анджелесе, но и в двух разных ресторанах, которые были открыты с начала 1900-х годов. Philippe the Original в Даунтауне открылся в 1908 году и представляет собой закусочную в стиле встречного стиля с быстрым обслуживанием, дешевым кофе и всеми напитками, с которыми вы можете справиться. Между тем, Cole’s, также открытый в 1908 году, является (немного) более высококлассным и имеет скрытый бар в задней части ресторана. Кто изобрел его первым, еще предстоит обсудить, но оба бутерброда достойны вашего урчащего желудка.
Суши
За пределами Японии нет лучшего места, где можно поесть сырую рыбу, чем Калифорния. Будь то классический встречный стиль в идзакае, таком как Sushi Gen в Лос-Анджелесе, еда омакасе в любимом знаменитостями Суши-парке или высококлассные деликатесы в Акико в Сан-Франциско, вы можете найти самые свежие и пикантные куски рыбы, которые могут соперничать с любым местом в мире. мир.
Бургеры
Если есть какие-либо споры о родине гамбургера, просто спросите Fat Burger, Carl's Jr, McDonald's, In-N-Out, Umami Burger, The Habit Burger Grill, Hamburger Mary's, Johnny Rockets, The Counter, Original Tommy's и Jack in the Box, которые все начинались в Золотом штате. Закусочные Counter burger являются воплощением калифорнийской культуры, особенно в Лос-Анджелесе, где вы можете найти восхитительно пикантные пирожки в таких местах, как Apple Pan, Cassell’s, Pie n’ Burger и Father’s Office.
Май Тай
Белый ром, темный ром, ликер Кюрасао, сироп из оржеата и сок лайма - все, что вам нужно для идеального коктейля, которым является Май Тай. Напиток был изобретен (предположительно) Виктором Бержероном в 1944 году в знаменитом ресторане Trader Vic’s в Окленде, штат Калифорния. Причина, по которой это «якобы», заключается в том, что Донн Бич (известный как Дон Бичкомбер) утверждает, что изобрел его в 1930-х годах в Голливуде и широко считается отцом тики-питьевой сцены. Независимо от того, кто может претендовать на это, напиток родом из Калифорнии, так что будьте осторожны!
Пончики
В Лос-Анджелесе пончики - это больше, чем просто пончики, это произведения искусства. Из традиционных блюд есть культовые Randy’s Donuts, мгновенно узнаваемые по гигантскому пончику на вершине здания. Для творческих вкусов загляните в California Donuts, которые покрыты Lucky Charms и другими хлопьями для завтрака и сладостями, или в Blinkie's Donut Emporium в Вудленд-Хиллз, где пончики наполнены баварскими сливками, или в Colorado Donuts, где изобретательный дизайн очень достоин Instagram..
Дим Сум
Американцев азиатского происхождения в долине Сан-Габриэль больше, чем почти в любом другом месте в Соединенных Штатах. Из-за этого притока существует культура питания, которая соперничает с лучшими ресторанами во всей Азии. Дим-сам - лучший из лучших в Долине; пельмени традиционно едят на завтрак, а лучший димсам можно найти в Din Tai Fung в Аркадии. Все ваши мечты о пельменях сбываются в этом шедевре утренней китайской кухни. Ожидание будет долгим, но оно того стоит.
Кофе по-ирландски
Вдохновленный напитком в Ирландии, владелец Buena Vista в Сан-Франциско решил воссоздать смесь и в 1952 году наткнулся на то, что мы теперь знаем как ирландский кофе. Сегодня смесью кофе, виски и плавающих сливок все еще можно насладиться из чаши в оригинальном месте в Буэна-Виста.
Устрицы
В Калифорнии уже не так много устричных бухт, но те, которые все еще существуют, производят одни из самых пикантных моллюсков, которых вы когда-либо пробовали. В заливе Морро, примерно на полпути между Лос-Анджелесом и Сан-Франциско и идеальной остановкой во время поездки вдоль побережья, вы можете найти устриц размером с вашу голову. Загляните и попробуйте в оживленном ресторане Tognazzini’s Dockside, где также подают свежеприготовленных на гриле гигантских двустворчатых моллюсков. Здесь часто играет живая музыка и есть открытая терраса с видом на океан.
Чеснок
Гилрой находится к югу от Сан-Хосе и считается мировой столицей чеснока. Город известен своим обширным урожаем чеснока, ресторанами с чесночной тематикой и ежегодным чесночным фестивалем Гилрой, который проводится каждое лето. Фестиваль представляет собой изобилие всего, что связано с чесноком, включая приготовление чеснока и знаменитую Аллею гурманов, где экспериментальные повара готовят новые и уникальные творения, ориентированные на чеснок.
Корейское барбекю
В Лос-Анджелесе проживает самое большое корейское население за пределами Кореи, и этот факт во многом отражается на еде. Корейский квартал в центре Лос-Анджелеса - это мешанина из блюд интернациональной кухни, но одна из самых больших достопримечательностей - это, конечно же, корейское барбекю, которое для жителей Анджелено является скорее развлечением, чем едой. Для традиционных застолий, когда посетители сами готовят мясо посреди стола, загляните в такие места, как Park’s BBQ, Kobawoo House или Soot Bull Jeep.