Ваш гид по еде и питью как киви.
Как и ее граждане, новозеландская кухня довольно приземленная и, как правило, заимствует блюда из соседних регионов, таких как Австралия и острова южной части Тихого океана. Этот диапазон вкусов означает, что в стране есть редкие деликатесы, которые вы не найдете больше нигде в мире, поэтому стоит быть авантюрным в своих кулинарных экскурсиях и попробовать то, что вы никогда не пробовали раньше.
Маттонберд
Для тех, кто ценит деликатесы, баранина (также известная как закопченный буревестник) - это вид морских птиц, который подается насыщенным в бычьих водорослях и имеет такой соленый вкус, как будто он прибыл прямо из океана. Чем южнее вы путешествуете, тем свежее становится, поскольку бараньи птицы в основном водятся на австралийском острове Муттонберд, расположенном у побережья острова Стюарт. О нем очень редко говорят за пределами Австралии и Новой Зеландии, так что это определенно тот аромат, который вы не сможете получить где-либо еще.
Вегемит
Приправа, такая же распространенная в Штатах, как арахисовое масло и желе, новозеландцы кладут веджимайт на тосты утром или перекусывают им в любое время дня. (Вы также можете услышать о его близком родственнике Marmite, который имеет тот же аромат, но с другим названием). Этот густой черный спред сделан из остатков экстракта пивных дрожжей с добавлением различных специй и часто имеет горько-соленый вкус. Это означает, что это приобретенный вкус (не просто съешьте ложку прямо из банки), но добавьте его к своему тосту с яйцами и беконом, и это может вдохновить ваши вкусовые рецепторы.
Павлова
Десерт на основе безе с мягкой внутри и хрустящей корочкой снаружи, подается со взбитыми сливками и фруктами сверху. Это полностью противоречит тому, что американцы называют безе, которое имеет более твердую консистенцию. Он назван в честь русской балерины Анны Павловой, посетившей Новую Зеландию и Австралию в 1920-х годах во время мирового турне. Обычно это десерт, который готовят дома во время праздников, но его стоит попробовать в пекарне с чаем или в качестве угощения после ужина.
Ламингтоны
Для любителей шоколада и кокоса ламингтоны - это австралийский десерт, состоящий из сливочного масла или бисквита с внешней оболочкой из шоколадного соуса, завернутого в кокосовую стружку. Иногда бывает начинка из сливок или клубничного джема. Они вкусны в любое время дня, но чаще всего их подают к чаю или в качестве вечернего десерта.
Вино
Знатокам вин настоятельно рекомендуется каждый день выпивать бокал вина на обед или ужин для знакомства с Новой Зеландией. Хотя виноград из каждого из различных винодельческих регионов страны предлагается повсюду, было бы уместно насладиться вином, наиболее близким к региону, который вы посещаете. Если вы ищете уникальный опыт, попробуйте найти частного винодела, поспрашивая местных жителей. Самыми популярными винодельческими регионами являются Мальборо, Хокс-Бей, Гисборн и Центральный Отаго, хотя есть много небольших регионов как на северных, так и на южных островах. Хотя здесь можно найти почти все сорта белых и красных вин, Новая Зеландия больше всего славится своими винами Совиньон Блан и Пино Нуар.
Фиш энд Чипс
Новая Зеландия - огромная рыбацкая страна. Промышленность помогает поддерживать экономику на плаву благодаря своему большому вкладу в международную торговлю и занятость. Было бы упущением, если бы вы не попробовали местную рыбу с жареным картофелем, пока вы здесь, особенно если вы посещаете небольшой город. Это также отличный вариант еды на вынос во многих городах.
Мед Манука
Возможно, вы видели мед манука в американских историях, но он, вероятно, был довольно дорогим, так как доставлялся из Новой Зеландии и Австралии. Произведенный пчелами, опыляющими куст манука, мед манука используется во всех видах лекарств, косметических средств и растительных лекарственных средств. Принесите домой банку для кухни; это вкусный натуральный подсластитель, и ложка хороша, если вы чувствуете, что у вас начинается простуда.
Кумара Фри
Кумара, один из наиболее известных новозеландских овощей, похож на сладкий картофель или ямс. Они восхитительны, запеченные в блюде с зефиром сверху, но их самая популярная итерация - в форме фри. Приправленный различными способами, картофель фри кумара является обязательным дополнением к любому блюду быстрого питания. Кумары бывают разных цветов от пурпурного до светло-желтого, и это общий термин в стране, так что привыкайте видеть их в названиях ресторанов и баров.
Мороженое Хоки-Поки
Новая Зеландия - отличное место для свежих молочных продуктов и, следовательно, для отличного мороженого. Мороженое Hokey Pokey - популярный вкус, состоящий из ванильного мороженого, смешанного с ириской в виде золотых сот. Если вы настроены на ночную прогулку после ужина, это идеальный десерт на ходу.
Зеленые мидии
Любителям моллюсков обязательно стоит попробовать мидии Greenshell; они имеют зеленый оттенок по краям и обычно крупнее средней мидии. Они не только вкусные, но и родом из этой страны. Вы можете столкнуться с ними во время прогулки по пляжу, особенно в районе проливов Мальборо (город Хавлок известен как мировая столица зеленых мидий). Также известные как мидии с зелеными губами, вы можете наслаждаться ими сами по себе или полить их масляно-чесночным соусом.
Раки
Не путать с более мелкими креветкоподобными видами, известными на юге Америки, новозеландские раки представляют собой омаров с твердым панцирем, цвет которых варьируется от пятнисто-оранжевого до фиолетового. У них нет двух больших передних когтей, а около восьми меньших ног, что делает их немного похожими на пауков. Их вкус немного отличается от вкуса омаров, но консистенция мяса такая же. Ловля раков - еще одна часть прибыльной рыбной промышленности страны, и многие рыбаки гордятся их ловлей. Учтите, что покупка раков в ресторане или продуктовом магазине часто обходится довольно дорого.
Блафф Ойстерс
Если вы привыкли украшать устрицы лимонным соком и коктейльным соусом, чтобы замаскировать вкус, подумайте еще раз. Устрица Bluff - одна из самых больших и вкусных, которые вы когда-либо пробовали, и многие считают ее лучшим видом устриц в мире. Найденные в проливе Фово, между Южным островом и островом Стюарт, они обслуживаются по всей стране, но наиболее распространены на юге. Другие названия включают драговые устрицы, грязевые устрицы и плоские устрицы.
Пауа
Морская улитка, широко известная в Новой Зеландии как «перламутр», пауа обитает в южных водах страны и отдыхает на скалах, медленно передвигаясь по своему усмотрению. Мясо внутри скорлупы съедобно, и когда его удаляют, на внутренней скорлупе появляется множество цветов, которые затем часто используются для украшений. Пауа можно приготовить в духовке, использовать в качестве закуски или использовать в качестве ингредиента в салатах. У него мясистая текстура, и его обязательно нужно попробовать тем, у кого авантюрный вкус.
Тим Тамс
Tim Tams - одна из самых любимых закусок, найденных в Подземельях, - это вафельное печенье на шоколадной основе с несколькими вкусами. Вы увидите, что они широко доступны в аэропортах и в большинстве продуктовых магазинов Новой Зеландии и Австралии. В основном их подают с чаем и кофе, и окунуть Tim Tam в пиво - лучший способ начать свой день (или принять участие в легендарном Tim Tam Slam, который включает в себя откусывание кончика печенья и использование его в качестве солома). Вы обязательно влюбитесь в них, так что возьмите их домой для друзей и семьи (и, конечно же, в свой личный тайник).
Пиво Спейта
В Новой Зеландии процветает увлечение крафтовым пивом, но чтобы выпить прямо здесь, не игнорируйте один из самых классических и любимых брендов. Speight’s доступен почти в каждом магазине и баре по всей стране. Главный пивоваренный завод находится в Данидине на Южном острове и известен как гордость юга. Это разливной лагер, варианты которого включают Speight’s Summit с полностью натуральными ингредиентами и Speight’s Traverse с низким содержанием углеводов. Пивоварня использует воду, перекачиваемую из крана, который течет глубоко под поверхностью, в свежий источник.