Невероятно подумать, что чуть более века назад Пекин был чем-то вроде невысокой крепости с девятью огромными воротами, запиравшимися каждую ночь.
Сегодня это модель современного мегаполиса, мчащегося к смелому новому будущему, хотя и одной ногой в прошлом. Проще говоря, Пекин делает все по-своему: город с 9 миллионами электровелосипедов с гиг-экономикой и примерно таким же количеством технических работников, историческими переулками хутунов, увешанными камерами распознавания лиц, и бесконечными изобретательными способами поесть. События в столице Китая развиваются так быстро, что почти бесполезно пытаться точно определить, что это за город. Чем известен Пекин? Лучше съездить туда (когда есть возможность) и во всем разобраться самому.
Вот наш путеводитель по самым запоминающимся и необычным развлечениям в Пекине.
Заблудитесь в переулках пекинских хутунов
Пекинская матрица жилых переулков, по которой можно бродить, десятилетиями отступала, но, несмотря на снос, все еще можно заблудиться в районах, о которых время (почти) забыло, где старики играют в сянци (китайские шахматы), выгуливают своих певчих птиц и торгуются за несколько джинов хурмы у продавца с ручной тележкой. Отправляйтесь в Сиси, чтобы прогуляться по самым аутентичным улочкам, где вы услышите грубый бэйцхуа (местный диалект) и полюбуетесь величественным Белым храмом Дагоба, возвышающимся над сужающимися черепичными крышами. После наступления темноты прогулка по улицам хутунов - одно из лучших занятий в ночное время в Пекине.
Ешьте цзяньбинь на завтрак (каждый день)
Возьмите один гигантский блинчик, разбейте сверху одно или два яйца, налейте немного соуса чили и фуру (творог из ферментированной фасоли), посыпьте кинзой и зеленым луком, сложите вокруг невероятно хрустящего листа жареного теста и есть! Jianbing - это пекинская уличная закуска, которую вы можете купить по всему городу примерно за доллар, и она настолько вкусна, что теперь популярна даже в Лондоне и Нью-Йорке. Полное раскрытие: блюдо на самом деле происходит из соседнего города Тяньцзинь, где вместо хрустящего листа теста местные жители используют жевательные круллеры, называемые ютяо. Версия Тяньцзиня может быть немного более аутентичной, но версия Пекина лучше.
Отправиться в «дикий» поход по Великой стене
Вид на Великую стену в ее естественном разрушенном состоянии, извивающуюся над хребтами гор с деревьями, вырастающими из погнутых сторожевых башен, - это зрелище более фантастическое, чем все, что могло придумать художественное отделение «Игры престолов». Требуется немного планирования, чтобы пропустить перестроенные для туристов участки канатной дороги (и охранники, размещенные в популярных диких местах для пеших прогулок недалеко от города), поэтому хорошей идеей будет записаться на однодневный поход с Beijing Hikers. Пусть они займутся деталями, а вы сможете сосредоточиться на фотографиях.
Погрузитесь глубже в Запретный город
Большинство посетителей центральной части Пекина, внесенной в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, сосредотачивают свое внимание на Трех Больших залах и парадных площадках, составляющих внешний двор. Они действительно внушают благоговейный трепет, но именно, отправившись в плотно запутанный лабиринт комнат и коридоров на севере, вы откроете для себя самые замечательные достопримечательности в более человеческом масштабе. Например, Дворец Продлевающего Счастья, недостроенное здание в западном стиле из мрамора, чугуна и стекла, спроектированное как своего рода аквариум для прогулок; или Бельведер Приятных Звуков, тщательно продуманный трехэтажный оперный театр с люками, туннелями и шкивами для спецэффектов.
Совершить исторический забег
Поддерживать форму, исследовать город и узнавать о старом Пекине одновременно: чего еще желать? Основатель местной туристической компании Beijing Postcards объединил свои двоякие увлечения историей Пекина и бегом трусцой в серию тематических забегов протяженностью около 10 км каждый, которые соединяют улочки хутунов, зеленые тропинки каналов и малопосещаемые парки. Вам не нужно быть в отличной форме, так как бег останавливается каждые несколько минут для краткого ознакомления с конкретным зрелищем или темой, а заканчивается в штаб-квартире компании, где можно выпить и перекусить.
Исследуйте самый фантастический сад Китая
Ихэюань, что означает «Сад сохранения гармонии», но известный на английском языке как Летний дворец, служил частной королевской игровой площадкой поистине эпического масштаба. Озеро Куньмин в его сердце имеет диаметр более 2 километров, а Холм Долголетия, поднятый из земли, выкопанной для расширения озера, возвышается над водой на 60 м (197 футов) и увенчан величественными залами, башнями и павильонами. Все это великолепие было создано для одного человека: вдовствующей императрицы Цыси, которая потратила средства, предназначенные для нового китайского флота, на проектирование дома престарелых своей мечты.
Попробуйте лучшую в мире утку по-пекински
Блюдо, которое Пекин подарил миру, в столице вкуснее, чем где бы то ни было. Молекулярная гастрономия не имеет ничего общего с настоящей каоя (жареной уткой), например, с выдающимися птицами, которые подают в Sìjì Mínfu, на приготовление которых уходит несколько дней. Уток сушат, надувают сжатым воздухом (чтобы отделить мясо от кожи), поливают патокой, а затем жарят в открытых печах над потрескивающими фруктовыми деревьями. На освоение даже точного метода нарезки уходят годы, и он является неотъемлемой частью кулинарного театра, который является захватывающим сопровождением к одному из величайших блюд мира.
Встретить рассвет на площади Тяньаньмэнь
Каждый день на рассвете почетный караул НОАК выходит из-под гигантского портрета Мао Цзэдуна, чтобы поднять пятизвездочный Красный Флаг над площадью Тяньаньмэнь. Это культовое зрелище, полное помпы и чванства. (Предположительно, безукоризненно одетые солдаты обучены маршировать со скоростью ровно 108 шагов в минуту.) Не волнуйтесь, если вы не жаворонок; та же самая церемония происходит в обратном порядке на закате.
Подняться на башни-близнецы в Пекине
Великолепные Барабанная и Колокольня являются неотъемлемыми символами Пекина. Примерно столетие назад они были официальными хронометристами города, устанавливали комендантский час и координировали патрули ночного дозора. В эти дни вы можете взобраться на оба, чтобы увидеть виды старого мира, послушать ежечасное выступление на барабанах и поглазеть на самый большой колокол Китая. Но памятники на самом деле наиболее вдохновляют, когда вы смотрите на крыши, когда вы бродите по окрестным улочкам хутунов Гулоу (буквально «барабанная башня»). Самый модный район Пекина с кафе третьей волны, причудливыми бутиками и коктейль-барами в стиле спикизи.
Ищите сокровища на рынке Паньцзяюань
Даже зная, что почти каждый антиквариат на этом огромном рынке является подделкой, Панцзяюань предлагает незабываемые впечатления от покупок. Помимо суррогатных ваз династии Мин, «состаренных» (поддельной) пылью, и искусственно потускневших статуй Будды, среди тысяч дилеров можно найти реплики мебели эпохи династии Цин, традиционные изделия ручной работы, кисти для каллиграфии, чернильные камни и многое другое. Придерживайтесь прошлого века, и вы можете откопать подлинные бюсты Мао, маленькие красные книжки, выцветшие сигаретные плакаты и тому подобное. По выходным Panjiayuan начинает торговать задолго до рассвета, когда раскупается лучшая добыча.
Напишите богам в Храме Неба
Не столько место поклонения, сколько божественный канал в космос, Храм Неба раньше предназначался только для императора, который два раза в год с большой помпой отправлялся из Запретного города в окружении, которое включало конные колесницы, слоны и гигантский седан. Прибыв к Круглому алтарю под открытым небом, он совершал эзотерические обряды и церемонии в надежде получить божественное благословение для своего дальнейшего правления. Каждая деталь архитектуры Храма Неба космологически значима, что делает его увлекательным местом для размышлений о тысячелетиях китайской мысли.
Познакомьтесь с самой большой черепахой-драконом Китая
Вы увидите бикси (драконов с панцирями черепах) в храмах по всему Пекину, держащих каменные стелы, на которых начертаны добродетельные деяния императоров древности. Но альфа-бикси находится в гробницах Мин, месте последнего упокоения 13 императоров в уединенной долине за пределами Пекина. Этот каменный гигант весом 50 тонн несет стелу высотой более 6 метров и охраняет Духовный Путь, ведущий к гробницам, удивительную погребальную аллею, вдоль которой выстроились дюжины пар резных животных, мифических зверей и чиновников.
Поездка на сверхскоростном поезде к Великой китайской стене
На рубеже 20-го века путешественники в Пекине отправлялись к Великой китайской стене на помете мула, своего рода паланкине, привязанном между двумя ослами. Наградой за этот изнурительный двухдневный переход стал Бадалин, поразительное скопление кирпичных зубчатых стен и сторожевых башен в горах Джунду. С 2020 года скоростной поезд совершает ту же поездку чуть более чем за 20 минут, останавливаясь на самой глубокой в мире станции метро прямо под Бадалином, который теперь превратился в своего рода курорт Great Wall с собственными Starbucks и KFC. Времена изменились.
Поужинайте в имперской глубокой заморозке
Royal Icehouse - это редко находимый хутонг-ресторан недалеко от Запретного города, в подвале которого хранится ледяной секрет: королевский холодильник. Сводчатые каменные погреба использовались для того, чтобы хранить еду императора в прохладе летом, чему способствовали гигантские глыбы льда, вырезанные из соседнего озера в парке Бэйхай. Это причудливая обстановка для классической утки по-пекински и сладостей в шаньдунском стиле, таких как засахаренные крабовые яблоки, которые лучше всего запивать одной или двумя порциями собственного рисового вина и лечебного ликера. (Вы заметите, как он варится в свиных пузырях и глиняных кувшинах вдоль стен.)