Испанский регион Валенсии имеет не только собственный язык, но и свою кухню. Вы поймете, что это в значительной степени основано на местном крупнозернистом рисе, которое готовится во всех отношениях. Там также много свежих морепродуктов, фруктов и овощей, так как валенсийские шеф-повара могут выбрать лучший продукт прямо из окружающей сельской местности и Средиземного моря. Перед тем, как отправиться в удивительные продовольственные рынки или рестораны города, ознакомьтесь с нашим руководством по некоторым местным блюдам, которые вам нужно попробовать в своей поездке.
Паэлья
Самое знаменитое испанское блюдо из Валенсии. Традиционная версия paella valenciana далека от пушистого желтого риса, найденного в другом месте. Здесь он представляет собой мелкий золотисто-коричневый слой риса, усеянный курицей, кроликом, улитками и овощами, и только правильное количество соаррата (слегка поджаренного риса на дне кастрюли). В городе есть множество прекрасных ресторанов паэльи, где вы можете попробовать аутентичную паэлью для себя.
Arròs negre
Это популярное блюдо из риса имеет драматический вид благодаря своей глубокой черной окраске, которая исходит от чернил каракатицы или кальмаров. Он может содержать различные виды морепродуктов, в том числе, конечно, каракатицу или кальмаров, а также приправлен чесноком, паприкой и рыбным запасом. Он также готовят в кастрюле paella, но местные жители расскажут вам, что метод приготовления отличается от традиционной паэльи.
Fideua
На этот раз не рис, приготовленный в паэлья, но прекрасная, полая лапша. Почти так же, как любимая паэлья, это блюдо сделано с различными местными морепродуктами, которые могут включать в себя каменную рыбу, морскую рыбу, каракатицу, кальмаров, креветок или раков и множество лимона. Название происходит от валенсийского и каталонского слова fideuada, что означает «много лапши».
Приговоры
Значение риса в духовке, это согревающее блюдо, содержащее колбасу, нут, картофель и редкие другие ингредиенты, - это блюдо для отдыха в Валенсии. Его чаще всего едят дома, но если вы заметите его в меню ресторана (также известном как arroz al horno на испанском языке), обязательно попробуйте его.
Аранжировать банду
Это скромное блюдо из риса из морепродуктов, типичное для прибрежных городов Валенсии, обладает большим вкусом. У него есть свои оргины с рыбаком Аликанте, который продаст лучшее из своего улова и сохранит остатки, которые они использовали, чтобы сделать рыбный инвентарь для приготовления риса. Обычно его подают с алиоли, сильным чесночным майонезом.
Suquet de peix
Другое блюдо, которое берет свое начало в рыбацких деревнях Валенсии, когда-то готовых кормить экипаж рыболовных судов, это острый чесночный тушеное мясо, содержащее картофель, рыбу и угорь. Несмотря на свое скромное происхождение, вы теперь можете найти варианты в самых фешенебельных ресторанах города, и это часто описывается валенсийским ответом на Bouillabaisse.
Bollit
Никакая валенсийская уборка дома не проходит без этого простого тушеного мяса, служившего гарниром. Иногда известный как гервидо, он обычно содержит некоторую комбинацию картофеля, моркови, лука и зеленых бобов с маслом и уксусом.
Все я pebre
Подписывающее блюдо в районе Альбуфера, к югу от Валенсии, угря и картофеля, замачивают в ароматный соус из чеснока, паприки, перца чили и молотого миндаля. Это может показаться необычным, но мы рекомендуем попробовать.
Sobrasada
Хотя это изначально с Балеарских островов, вы увидите собрасаду по всей Валенсии, найденную во всем: от клиньев тортильи до бокадильо (заполненные бутерброды с багетом). Это своего рода колбаса с испеченной паприкой с мягкой, похожей на пате текстурой, идеально подходящей для распространения на тосте.
Esgarrat
Этот трудноразрешимый местный деликатес состоит из небольших полосок соленой трески (любимца Валенсии) со сладким красным перцем и чесноком, все омытые оливковым маслом, чтобы создать блюдо с сильной дегустацией, обычно съеденное хрустящим хлебом. Вы найдете его в каждом тапас-баре в городе.
Calabaza asada
Для очень валенсийской закуски или десерта возьмите клин жареной тыквы. Толстые, кальмарные ломтики продаются индивидуально завернутыми и делают идеальный предмет для пикника. Более сложную версию можно найти в меню ресторана, подается со взбитыми сливками и моросящим карамельным соусом.
Bunuelos
Если вам нравятся пончики, тогда вы должны попробовать bunuelos. Эти жирные, обжаренные пирожные изготовлены из сладкого теста из тыквы и покрыты слоем сахара. Наряду с churros и шоколадом, они очень популярны и типичные весенние лакомства, которые обычно едят во время Лас-Фальяс, главного фестиваля города в марте.
Turron
Turron является одним из самых популярных сладких удовольствий в этой части Испании, и вы можете найти его с орехами, медом, шоколадом и всеми другими видами, в мягких или хрупких версиях, на рынках и специализированных магазинах по всей Валенсии.
Fartons
В Валенсии эти деликатесные кондитерские изделия имеют форму и полусладкий аромат, который идеально подходит для окунания в орксату (horchata), очень любимый валенсийский холодный напиток из тигрового ореха. Попробуйте эту комбинацию в одном из многих horchaterias города.
кока
Найденный в сладких или соленых сортах, этот лепешка найден в пекарнях и кафе во всем регионе Валенсии, увенчанный всем от бекона до рататуй. Сладкая версия, иногда называемая кока-де-лланда, имеет текстуру, подобную spongecake, и обычно делается с тыквой, лимоном или яблоком. Вам определенно нужно попробовать более одного.