Официально признанная ЮНЕСКО как нематериальное культурное наследие в 2010 году, традиционная мексиканская кухня захватывает международный центр внимания в последние годы. Уникальная комбинация текстур, ароматов и специй делает кухню страны такой особенной. Не оставляйте этот гастрономический рай без отбора по крайней мере некоторых из этих 15 вкусных блюд.
Моль Поблано
Мексиканский город Пуэбла претендует на кротов, богатый шоколадный соус, который обычно подается с курицей и широко считается национальным блюдом страны.
Такос пастор
Вероятно, самый популярный сорт тако в Мексике сегодня, такос-пастор сделаны с мясом на гриле, а на сладости часто нарезанный ананас.
Chapulines
Южный город Оахака славится своими чапулинами или кузнечиками, которые служат хрустящими закусками на рынках по всему городу. Дайте ему пойти, вы можете просто полюбить их.
Tlayuda
Не оставляйте Оахака без пробы «мексиканской пиццы» или тлейду. Прославленная закуска изготовлена из хрустящей лепешки, покрытой бобами, сыром, кротом или любым мясом.
Menudo
Это популярное блюдо состоит из говяжьего желудка (трипа) в бульоне с красным перцем чили. Многие мексиканцы клянутся менудо как средство от похмелья, но будьте осторожны с этим подходом, острое пахнущее блюдо может либо привести к чудесному выздоровлению, либо оставить вас в затруднительном положении в течение нескольких дней.
Tortas ahogadas
Tortas ahogadas, или утопленные булочки, являются специальностью в западном городе Гвадалахара. Пряное блюдо состоит из булочки, фаршированной мясом или креветками и погруженной в пряный томатный соус.
Birria de Chivo
Другой знаковой пищей Гвадалахары является birria de chivo, тушеное мясо из козьего теста, высушенное сушеным, обжаренным перцем.
Chilaquiles
Эта любимая еда мексиканского комфорта - это восхитительная борьба с жареными кукурузными тортиллами и пряными соусами, которые часто подаются с кремом и разбрызгиванием сыра.
Aguachile
Это легкое, но пряное блюдо содержит креветки в прозрачном супе, приправленном перцем чили, соком лайма, луком и кориандром.
Рыба Зарандидо
Для этого традиционного блюда рыбу-ловцу нарезают от головы до хвоста до того, как она маринована в шашлычном соусе, пиве и чили. Затем рыбу готовят на гриле и подают с сальсой и теплыми лепешками.
Темпура Фиш Такос
Эти жареные татуировки рыбы были получены от большого числа иммигрантов из Японии, которые работали рыбаками на мексиканском полуострове в Нижней Калифорнии.
Морские улитки
Абулоны, или морские улитки, являются еще одним важным деликатесом на полуострове Баха. Улитки обычно жареные в белом вине и сливочном масле и часто подаются с пряным зеленым соусом.
Кочинита Пибил
Происходящее из Карибского города Мерида, это аппетитное блюдо производится с жареной жареной свининой, которая маринована в семенах ахиота и апельсиновом соке.
Чили relleno
Чили rellenos, или фаршированные чили, - это жареные чили, наполненные сыром, избитые яйцом и обжаренные до хрустящей корочки. Комфортное питание в лучшем виде.
Pozole
Этот парный классик сделан из свинины, чеснока и ядра гомины, а также дополнительных дополнений, таких как горячий соус, нарезанный лук и измельченный салат. Любимое блюдо популярно во всей Мексике и, как полагают, вылечивает множество недугов, от неприятного похмелья до простуды.