Виски, виски и еще раз виски.
Эдинбург - город пабов. Даже сегодня в нем полно многовековых, обшитых деревянными панелями пивных, которые идеально подходят для того, чтобы провести час (или несколько) в один из часто холодных дождливых дней в Шотландии. Хотя пабы по всей Великобритании продолжают закрываться, многие классические заведения, где подают хорошо налитые местные пинты, шумные местные жители и странные штрихи викторианских витражей, по-прежнему популярны здесь. Но это только часть картины: пока традиции живы, множество баров работают над тем, чтобы укрепить статус города как столицы коктейлей, где джин играет центральную роль. И да, виски есть, и много. (Несколько мест в нашем списке содержат более 200 разновидностей живой воды.) Читайте о 16 лучших барах и пабах города.
Грегор Шматц
Стрела Джозефа Пирса
Дыхание Скандинавии в Эдинбурге, Джозеф Пирс расслабленный, уютный, стильный и уютный. Белые стены и кованое железо кремового цвета обрамляют пространство, разделенное на два уровня и окаймленное удобными кабинками с веселыми декоративными подушками. В баре, конечно же, подают обычное разливное пиво, но есть также уникальный выбор шведского сидра и коктейлей с аквавитом, которым вы должны отдать предпочтение здесь. На кухне также получается скудный (и семейный) поздний завтрак с местными продуктами и домашней выпечкой.
Последняя стрела
Расположенный недалеко от эдинбургского рынка Grassmarket, жуткое прошлое The Last Drop является частью его привлекательности: название отсылает к площади снаружи, которая когда-то была висячей площадкой Эдинбурга. Однако не ожидайте мрачной атмосферы внутри. Место сохраняет свой традиционный характер, с большим количеством шуток и отличным пивом, которое можно попробовать (плюс отличный выбор британского и крафтового джина).
Стрела Сэнди Белл
Традиция криков Сэнди Белл. Он утолял жажду местных жителей с 20-х годов и сыграл важную роль в возрождении шотландской народной музыки в 1960-х годах. Внутри вы найдете резной деревянный бар, обшитые панелями стены и, если вы правильно рассчитаете время, несколько зажигательных живых фольклорных групп. Этот бар является краеугольным камнем шотландской музыки, и ни одно путешествие в Эдинбург не будет полным без его посещения.
The Bon VivantArrow
Bon Vivant оправдывает свое название: от меню напитков до атмосферы, все немного снисходительно - в лучшем виде. Стильный и элегантный бар отличается непринужденной атмосферой благодаря лампам парижского блошиного рынка, темным стенам, настольным свечам и глубоким кожаным креслам и кабинкам. Море винных бокалов особенно заметно в этом городе, где любят пиво и виски, - выбор бара имеет репутацию превосходного.
Стрелка из лука
Очевидно, что руководство Bow Bar заботится о том, чтобы сохранить традицию настоящего паба в то время, когда многие из них исчезают: вы не найдете ревущую музыку - или любую музыку, если уж на то пошло - или телевизоры, транслирующие последний матч. Вместо этого основное внимание уделяется деталям, от полированного деревянного стержня до блестящих латунных кранов 1920-х годов. В баре представлено более 300 сортов односолодового виски, но есть также шесть бочонков и восемь бочковых элей, так что следите за своим любимым британским настоящим элем и крафтовыми пивоварнями, а также за неизвестными международными сортами.
The Sheep Heid InnArrow
Легенда гласит, что The Sheep's Heid обслуживает жаждущих и голодных посетителей (включая, как сообщается, Марию, королеву Шотландии) с 1360 года, что делает его одним из старейших пабов в Шотландии (если не самым старым). С тех пор он оставался достаточно очаровательным, чтобы его могла посетить королева Елизавета II, и он приятно загроможден безделушками, свидетельствующими о его долгой истории. Паб может быть старым, но выбор напитков вполне современный, с полным ассортиментом джина и даже часом аперитива в дополнение к ожидаемому пиву и виски.
Грегор Шматц
Стрелка Беннета
Забудьте о претензиях на хипстеров: Bennet's сохраняет свой викторианский характер с момента своего открытия в 1839 году, что делает его прекрасным «баром для стариков» в быстро развивающемся районе Толлкросс. Он полон античного очарования благодаря великолепным витражам и старинным картам под стеклянными столешницами, но немного современности прокралось, например, в великолепные красные банкетки, что делает его гостеприимным местом для любого возраста. Обратите внимание на уютное место викторианской эпохи, которое когда-то посещали те, кто не хотел, чтобы их видели в общественном баре, - в основном женщины, священники или полицейские. Вы можете пережить те прошедшие дни, заказав напиток через люк.
Грегор Шматц
Panda & SonsArrow
Panda & Sons не та парикмахерская, которой кажется на первый взгляд; вместо этого этот коктейльный рай в стиле спикизи имеет атмосферу местного паба с деревянной барной стойкой и панелями, а также с театральными акцентами. Коктейли настолько важны, что меню читается как своего рода сборник рассказов, а умные рецепты берут классические ликеры и затмевают их инновационными поворотами. Birdcage, например, смешивает Johnny Walker Gold Reserve с кустом ревеня и лемонграсса, Aperol, Angostura и смесью копченой корицы и гвоздики.
PicklesArrow
Расположенный в баре на цокольном этаже в Новом городе, маленький, неформальный и уютный ресторан Pickles рассчитан примерно на 30 человек. Планировка способствует уединению и разговору с того момента, как вы собрались вокруг одного из крошечных деревянных столиков, а сияние волшебных огней отбрасывает свечение позади вас. Винная карта здесь не самая острая - вы не найдете смеси из таких мест, как Ливан или Болгария, например, - но она полна качественных и надежных вариантов (вспомните: Кот-дю-Рон, чилийский мальбек и австралийский шираз)..
Стрела хитреца
Canny Man's гордится формальностями старой школы: если вы заказываете шампанское, ожидайте, что вам принесут белую скатерть. Мало что изменилось за барной стойкой за полвека, если не считать оборота более 250 бутылок виски, и это место украшено приглушенным светом и старинными инструментами, свисающими с потолка. Если вы хотите попробовать знаменитую шотландскую живую воду, это то место, где вы можете это сделать - просто не просите кока-колы в своем виски.
Bramble Bar & LoungeArrow
Первый шаг к вечеру в баре Bramble - это найти его: бар, расположенный рядом с шикарной Квин-стрит, спрятан на лестнице в подвале. (Обратите внимание на маленькую медную табличку с названием бара.) Внутри вас ожидает спокойная музыка, приглушенный свет, удобные кресла и антикварная мебель. Здесь преобладают коктейли, особенно сорта виски и джина - за барной стойкой более 40 джинов. Хотите ли вы изысканный коктейль уровня миксолога или крепкий спиртной напиток в чистом виде, можно с уверенностью сказать, что вы найдете это здесь.
Грегор Шматц
ToastArrow
С кирпичной кладкой и золотым промышленным освещением Toast - отличное место, где можно посидеть за разнообразными тарелками. Еда и вино имеют здесь одинаковое значение, хотя нет необходимости иметь и то, и другое (кофе тоже отличный). В меню много тостов, да, как вы уже догадались, с беконом, яйцами Бенедикт и авокадо. Есть много забавных способов подправить свои ломтики, включая шотландский копченый лосось и увядший шпинат, все по разумным ценам.
Адвокат дьяволаСтрела
Адвокат дьявола занимает здание бывшей насосной станции викторианской эпохи и опирается на его промышленные особенности, сохранив оригинальные архитектурные особенности, такие как высокие потолки и видимые воздуховоды. Виски является основным предложением здесь; за барной стойкой есть более 200 вариантов, хотя есть и другие интересные варианты, такие как Женевер. Если вы не совсем уверены, с чего начать, персонал бара будет рад выслушать ваши предпочтения и прямо на месте придумать напиток.
Грегор Шматц
Heads & TalesArrow
Днем Heads and Tales - это действующий завод по производству джина Edinburgh Gin. Ночью это уютная пьянка. Нам нравятся открытые медные трубы, перегонные кубы за стеклом и кувшины, используемые в качестве подвесных светильников. Большинство подаваемых напитков основаны на джине - меню состоит из восьми страниц с вариантами, поэтому мы предлагаем обосноваться и узнать об этом напитке из первых рук. Чтобы получить особое удовольствие, примите участие в одном из мастер-классов по приготовлению джина и создайте свой собственный коктейль; напиток может не храниться до тех пор, пока вы не вернетесь домой, но рецепт сохранится.
The Oxford BarArrow
Инспектор Ребус, детектив из Эдинбурга, автор романов Яна Рэнкина, часто посещает Оксфордский бар, что делает его обязательной остановкой для библиофилов во время литературного тура по шотландской столице. Интерьер на удивление простой, с барной стойкой из темного дерева, латунными насосами и камином, который придает старомодное тепло ледяно-голубым стенам. Не ждите здесь необычных коктейлей; большинство посетителей пьют пиво из одной из трех бочек, но есть и три вина, которые продаются на розлив.
Королевская стрела члена
Расположенный на территории старой ветеринарной школы, которая превратилась в многоцелевой центр искусства и культуры, The Royal Dick в Саммерхолле назван в честь самой школы. двор. Внутри есть несколько смежных комнат, а стены покрыты причудливыми найденными предметами, многие из которых отсылают к прошлому бара. В августе пространство, центральная остановка между другими площадками поблизости, превращается в прыгающий центр фестиваля Fringe.