Именно ресторан Whitstable на северном побережье графства Кент положил начало репутации этого уголка на юго-востоке Англии как гастрономического направления. Шеф-повара переехали на побережье из больших городов, чтобы максимально использовать местные продукты, такие как органически выращенные овощи, морепродукты, домашний сидр и игристые вина.
С тех пор в дело вступил почти каждый приморский город. От процветающего города контрабандистов Дил до средневекового Хайта, этот южный участок береговой линии Великобритании предлагает богатую сцену питания, энергично колеблясь между рынками уличной еды Фолкстона и элегантными столовыми и сельскими гастропабами внутри страны. Вот лучшие рестораны и кафе на побережье наследия Кента, от бюджетных приморских лачуг до горячих точек с видом.
Лягушка и Скотт, сделка
Лягушка и Скот, открывшиеся в 2016 году в качестве новатора в кулинарии, преобразились во время карантина, а цены в последние годы неуклонно росли: теперь основные блюда теперь составляют от 22 до 40 фунтов стерлингов (от 29 до 59 долларов США). Но в меню доски могут быть предложены палтус с тигровыми креветками и мидиями, дикий морской окунь с тушеным фенхелем или его фирменный, стейк баветт с жареными чипсами, а качество приготовления бесспорно.
Роза, сделка
Лучший ресторан
Прямо напротив Frog and Scot находится модный ресторан с номерами, которым руководит глава Chiltern Firehouse Нуно Мендес. Не пропустите фирменную закуску, пикантный пончик с начинкой из крабов или парфе из куриной печени. Также рекомендуется? Тартар из копченой говядины, вяленая морская форель с кремом из древесного угля и неизменно популярный сочный куриный шницель. Шорт-лист коктейлей на заказ тоже сезонный.
Mit Milch Coffee, Hythe
Лучший кофе
Кто бы мог подумать, что в крошечной бывшей пекарне подают лучший эспрессо на всем побережье? Владелец Люк Рин использует обжарочный цех Blueprint на базе Whitstable и еженедельно меняет выбор зерен. Сочетайте свой непревзойденный эспрессо с брауни с соленой карамелью или влажным ломтиком персидского любовного хлеба. (Мит Милч означает просто «с молоком», - говорит Рине, хотя покупатели часто принимают это имя за его настоящее имя.)
Винная компания Фолкстон, Фолкстон
Лучший ресторан морепродуктов
Известный ресторан кентского шеф-повара Дэвида Харта спрятался на красивой Черч-стрит, где всего несколько столиков и краткое меню, ежедневно написанное мелом на стене. Блюда могут включать ньокки с пармезаном или просто непрозрачную запеченную треску с шафрановым нутом, помидорами и маслом с анчоусами, а обслуживание дружелюбно по-соседски - это место, которое местные жители скажут вам, что они любят больше всего.
The Lantern Inn, Martin Mill
Лучший гастропаб
Кентский загородный паб мечты - это Lantern, модернизированная гостиница 16-го века с пасторальными садами, расположенная недалеко от Дувра. В этом лабиринте тускло освещенных комнат и уголков у камина есть меню в стиле гастропаба, которое включает ризотто с грибами, ломтики скумбрии и сытное карри из утки. Обслуживание может быть неторопливым, но послеобеденное время в пивном саду с пивом местного производства не составит труда.
Кофе-хаус Orchard Lane, Sandgate
Тротуарная терраса этого залитого солнцем утреннего места всегда заполнена людьми, независимо от сезона. Внутри посетители сидят за большими общими столами под промышленными подвесками, в то время как бородатые, татуированные бариста сочетают с домашними бобами недели сладкие угощения, такие как булочки с корицей или блондинки из белого шоколада и фисташек. Нужен пикантный удар? Попробуйте превосходные веганские рулетики из байкона Folkestone.
Забрать Пинчос, Фолкстон
Лучшие маленькие тарелки
У подножия крутой Олд-Хай-стрит расположился страстный проект Джанни Модены, выросший в Грейвсенд. Приготовление пищи здесь вращается вокруг асадора, дровяного и угольного гриля, используемого в Стране Басков. Попробуйте сытные порции целого палтуса, иберийской свинины и редкого мягкого txuleton (первоклассное говяжье ребро) или насладитесь обширным списком горячих и холодных пинчос, от расплавленных крокет до баскских лепешек с золотыми краями и бокеронес с хересным уксусом.
Прячься и Фокс, Хайт
Лучшая кухня
На крутом подъеме от главной улицы Хайта, в разреженном районе Солтвуд, находится один из немногих в этом районе ресторанов, отмеченных звездой Мишлен, которым управляет шеф-повар Аллистер Барсби. Жалюзи на окнах скрывают мягко освещенную современную столовую, расположенную в бывшем деревенском магазине. Будьте готовы заплатить 70 фунтов стерлингов (94 доллара США) за пять блюд или 95 фунтов стерлингов (127 долларов США) за семь блюд, включая такие деликатесы, как лосось с хреном, понзу с укропом и яблоком и бычий хвост с эстрагоном, картофелем и луком-шалотом.
Товарный двор, Фолкстон
Лучшая уличная еда
В гавани Фолкстона с 2016 года подают уличную еду, а на новом Goods Yard можно найти все, от пиццы до поке. Открытый с апреля до середины ноября, это полезная первая остановка в городе, который сейчас изобилует качественными ресторанами; начните свое гастрономическое паломничество в вкусной Taco Shed.
Белый олень, Хайт
Эта эффектная грузинская пьянка из красного кирпича стоит рядом с ратушей 18-го века. Займите место в светлых залах паба и ознакомьтесь с меню в стиле такерии: грудинка коптится девять часов, украшена маринованным красным луком и посыпана пикантной гремолатой, а тако из бахи трески - с салатом, острым майонезом, маринованным огурцом и тахином. - является обязательным. Есть также гамбургеры и лепешки на дровах.
Thong Dees Thai, Фолкстон
На Сандгейт-роуд находится недорогое кафе уличной еды с милыми кабинками и привлекательными фресками. Меню вознаграждает за исследование: от димсама из шелковистых креветок и хрустящего кальмара с солью и перцем до маринованных шашлыков из свинины и жареной во фритюре утки из тамаринда. Атмосфера пьянящая, хрипло-веселая - вы заведете друзей перед отъездом.
Deal Pier Kitchen, Deal
Лучший бранч
Местные жители были в восторге, когда в 2019 году открылась эта обновленная закусочная, ее шикарный интерьер стал фоном для дальновидного меню. Есть творческие варианты на растительной основе, а также записанные мелом ежедневные специальные обеды, такие как сарни из филе и рулетики из лобстера. Кофе ручной работы и превосходные коктейли, а также панорамный вид с конца пирса на Дил и Белые скалы - все это делает этот ресторан настоящим раем для гурманов.
Бао Барон, Фолкстон
Бао Барон, который изначально был киоском с уличной едой на Товарном дворе, оказался настолько популярным, что его команда открыла обычный ресторан на Гилдхолл-стрит. Ожидайте сочетание сяо-чи (маленьких тарелок), таких как жареная цветная капуста по-корейски, а также потрясающие тарелки с раменом и, конечно же, эти более вкусные булочки, как мясные, так и веганские.
Литл-Рок, Фолкстон
С пальмами, украшающими его белую террасу, это средиземноморская младшая сестра знаменитого городского ресторана Rocks alt в гавани, а также необходимая остановка для любителей морепродуктов. Специальные предложения могут включать кентскую гуссу или дуврскую подошву с дневных лодок, базирующихся в гавани Фолкстон, или вы можете попробовать вкусные щечки трески в пейл-эле из основного меню. Что бы вы ни ели, это место не имеет себе равных: если светит солнце, еда здесь ощущается как мини-перерыв на Ибице.
Нойи Лапша, Хайт
Сразу за набережной находится этот причудливый лапшичный бар, центральным элементом которого является ярко-оранжевая открытая кухня в стиле гофрированной лачуги. Наш совет - это образцовый пад тай с королевскими креветками, рисовая лапша, яйца и ростки фасоли, щедро увенчанные пухлыми ракообразными. Выпейте пинту до или после в уютном соседнем пабе The Hope.
Popup Cafe, Сделка
С момента своего открытия десять лет назад это заведение в стиле склада в южной части Дила неуклонно расширялось и теперь занимает два этажа. Безупречный кофе, обжаренный в Маргейт, и соблазнительные утренние закуски в стороне, акцент делается на полезных салатах из растений и шикарных тостах, не говоря уже об одном из лучших вариантов позднего завтрака в городе.