Лос-Анджелес является домом для захватывающей, красивой и изобретательной кулинарной сцены. Шеф-повара в Лос-Анджелесе создают мультикультурные блюда, уникальные слияния, а современные занимаются классикой, чтобы создать одну из лучших обеденных сцен в стране. Используя свежие, местные и сезонные ингредиенты, шеф-повары создают единственные в своем роде меню по всему городу. Возможно, вы попробовали некоторые из своих блюд, но вот небольшой фон для поваров за этими блюдами.
Брэндон Кида, исполнительный шеф-повар в Hinoki & The Bird
Шеф-повар Брэндон Кида был подвержен разнообразному кулинарному влиянию в молодом возрасте, выросшем в культурном плавильном котле Корейтауна в Лос-Анджелесе. Поднятый японскими родителями, которые любили готовить и принимать ежегодные поездки в Японию, он быстро развил страсть к работе на кухне. Кида получил официальное обучение в Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, и решил заострить свои навыки во французской кулинарной технике, работая в лучших французских ресторанах изысканной кухни, включая L'Orangerie в Лос-Анджелесе и Лютесе в Нью-Йорке. С 2003 по 2011 год он присоединился к команде в Асиате в Mandarin Oriental Hotel в Нью-Йорке, поднявшись до своей первой должности шеф-повара и разработав свой фирменный стиль. Его следующее предприятие привело его к северу от Нью-Йорка в Скандинавском клубе Blenheim Hill Farm, где он получил знания и признательность за настоящую кухню, ориентированную на сезонные ингредиенты, которая в конечном итоге привела к его следующей роли в качестве открытия шеф-повар в Клементе в отеле The Peninsula в Нью-Йорке. На своей нынешней позиции в Hinoki & the Bird Кида представляет собой отличное видение, которое объединяет вдохновения из его японского наследия с изысканными французскими кулинарными приемами. Специальные предложения в Hinoki & the Bird включают: гречневую рыбу с американской икрой и уни-кремом, креветки с пятнами и креветки креветки с бульоном кокосового ореха и маслом омаров рамен с поджаренным кунжутом и чили-маслом.
Hinoki & The Bird, 10 West Century Drive, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 310 552 1200
Брайан Дансмур, исполнительный шеф-повар / партнер Hatchet Hall
Шеф-повар Брайан Дансмор был поднят в Грузии и провел много времени в Колорадо со своей большой семьей фермеров и ранчо. Он начал готовить в Чарльстоне в Южной Каролине в Джонсоне и Уэльсе, а затем переехал в Афины, штат Джорджия, и начал свою карьеру в возрасте 5 и 10 лет под руководством Хью Ачесона. Затем он переехал в Лос-Анджелес и работал в Providence, Joe's и AX, а также сделал очень успешные всплывающие окна, включая Wolf in Sheep's Clothing, The Hart и Hunter и The Ladie's Gunboat Society. 6 июля 2015 года Dunsmoor открыла Хатчет-Холл и привезла «старую американскую» кухню или то, что он любит называть «Калифорнийским комфортным питанием» в Калвер-Сити. Hatchet Hall использует все-американское мясо, рыбу и продукты и готовит их, используя древне-американское вдохновение и колониальные методы, используя дровяной камин в качестве фокуса кухни. Забавный факт: за исключением выпечки, Dunsmoor не использует рецепты, так как считает, что приготовление по вкусу и опыту создает идеальное блюдо. И хотя меню меняется ежедневно, некоторые основные положения включают в себя: обжаренную куриную печень с луковым вареньем, жареным хлебом и яблочным уксусом; жареный осьминог с тревизо, бегун-бобы, лимон-аиоли и сальса-верде; и бенневые дрожжевые валики с медовым маслом и морской солью.
Хэтчет-холл, 12517 West Washington Boulevard, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 310 391-4222
Брайант Нг, исполнительный шеф-повар / партнер в Кассии
Шеф-повар Брайант Нг получил свой первый вкус от ресторанного бизнеса от своих родителей, который открыл китайско-американский ресторан в долине Сан-Фернандо в Южной Калифорнии в качестве 12-летнего мальчика, который очистил креветки и помыл посуду. После окончания UCLA в 2000 году со степенью молекулярной, клеточной и биологии развития, он был привлечен к своей страсти к приготовлению своих материальных воспоминаний о ресторанном бизнесе. Ng окончил престижный Le Cordon Bleu в Париже в 2002 году, а затем дополнил свою классическую европейскую технику обучением в Сингапуре и Бангкоке. После окончания он работал в La Folie в Сан-Франциско, а затем работал в Campanile в Лос-Анджелесе и в ресторане Daniel в Нью-Йорке. В 2006 году он работал над открытием Pizzeria Mozza в качестве шеф-повара, а в 2011 году Ng и его новая жена Ким открыли «Spice Table» в Маленьком Токио. В 2015 году вместе со своей женой Брайант сотрудничал с друзьями и рестораторами Джошем Лёбом и Зоей Натан, чтобы открыть Кассию в центре Санта-Моники, которая сочетает в себе энергию французского пивного ресторана со свежими, яркими ароматами Юго-Восточной Азии. В французско-азиатском ресторане и морепродуктах популярными изделиями являются: вьетнамские креветки «Sunbathing», вьетнамский горшок au Feu и Burger Cassia.
Cassia, 1314 7th Street, Санта-Моника, Калифорния, США +1 310 393 6699
CJ Jacobson, исполнительный шеф-повар ресторана Girasol
Карьерный путь шеф-повара Кейджа Джейкобсона сначала не был на кухне. Оранжевый граф Якобсон отправился в Пеппердинский университет по стилю волейбола и профессионально играл по всему миру. Именно в это время он обнаружил, что еда может быть захватывающей и вдохновляющей. Когда он вернулся в Лос-Анджелес, Джейкобсон сделал трехдневное погружение в Мелиссе, а затем быстро поступил в колледж кулинарного искусства в Ле-Кордон-Блю, который окончил в 2004 году. После кулинарной школы он начал готовить в ресторане AX в Венеции и в конечном итоге продолжил работу во всем Лос-Анджелесе и в качестве частного шеф-повара для VIP-персон, таких как Арианна Хаффингтон и семья Марчиано. Затем он отправился в Campanile, Mercantile и отправился в всемирно известный копенгагенский ресторан Noma, прежде чем открыть ресторан Girasol в Studio City, CA. Его «деревенский изысканный» стиль вращается вокруг глубокого уважения к гиперсезонным, местным ингредиентам, которые он приносит на кухню, и даже ведет экспедиции вокруг Лос-Анджелеса на ингредиенты для своих блюд. Его фирменные блюда: жареный красный окунь на хрустящей зелени, ферментированный фресно-чили и кумкватский соус; и хамачи, увенчанные морскими бобами, белой пихтой и диким щавелевым бульоном.
Ресторан Girasol, 11334 Moorpark Street, Studio City, CA, USA +1 818 924 2323
Кертис Стоун, Шеф-повар в Моде
Шеф-повар Кертис Стоун родился в Мельбурне, Австралия, и начал готовить со своей бабушкой Мод в возрасте четырех лет после попытки и влюбиться, с ее выдумкой в Йоркшире. Когда он решил продолжить карьеру шеф-повара, он начал в отеле Savoy в Австралии. По завершении квалификации в качестве шеф-повара Стоун начал готовить в Лондоне в кафе Royal и Mirabelle, а затем в White's Quo Vadis. Камень совершил поездку через пруд, и 1 февраля 2014 года он открыл свой первый ресторан, Мод. Высококачественная New American eatery создает сезонно вдохновленное меню дегустации из девяти блюд, которое меняется каждый месяц, но сосредотачивается вокруг одного ключевого ингредиента. В течение месяца в июне в Stone будет представлено меню дегустации, посвященное вишни, а в июле ключевым ингредиентом является цуккини. Кертис также пользовался успешной телевизионной карьерой в Великобритании, Австралии и Соединенных Штатах, в первую очередь на шеф-поваре TLC « Домашний шеф-повар», « Лучшие шеф- повара Браво», « Знаменитости ученика NBC», и он также станет хозяином первого сезона Fox's My Kitchen Правила.
Мод, 212 South Beverly Drive, Беверли-Хиллз, Калифорния, США +1 310 859 3418
Джереми Фокс, исполнительный шеф-повар / партнер в винном баре Rustic Canyon и сезонная кухня
Шеф-повар Джереми Фокс был поваром с 19 лет с корнями на юге. Сначала он работал на рабочем месте в Anson Restaurant в Чарлстоне, штат Южная Каролина и в Mumbo Jumbo в Атланте (его родной город). С 2003 по 2007 год под руководством наставника Дэвида Кинча он оттачивал свое ремесло и философию продуктов питания в качестве шеф-повара кухни в преданном Манресе в Лос-Гатосе, Калифорния, прежде чем переехать в Убунту в Напе, Калифорния. В Ubuntu с 2007-2010 гг. Fox переименовывает вегетарианскую кухню как в здоровом, так и в полном вкусе, демонстрируя контрастные текстуры и вкусовые сочетания, используя продукты, выращенные на месте в биодинамическом саду ресторана. Побывав в Лос-Анджелесе и работая на нескольких консультационных работах, совладельцы Джош Лёб и Зои Натан Фокс ухаживали за Фокс в винном баре Rustic Canyon Wine и сезонной кухне в 2013 году, высококлассном ресторане с овощами в Калифорнии. Его приверженность местным и сезонным ингредиентам побудило Фокс стать хозяином рыночной кухни фермеров, вдохновленной местными поставщиками и рынком фермеров Санта-Моники. Хотя меню меняется ежедневно, отмеченные фирменные блюда включают: «Местный рисовый конге»; Надежда Ранчо Мидии Pozole Verde; и свеклы и ягоды.
Винный бар Rustic Canyon и сезонная кухня, 1119 Wilshire Boulevard, Санта-Моника, Калифорния, США +1 310 393 7050
Хосе Асеведо, исполнительный шеф-повар и партнер в Меркадо, Yxta Cocina Mexicana и Maradentro
Шеф-повар Хосе Асеведо, родившийся в Гуанахуато, Мексика, провел свои первые годы обучения и совершенствования искусства кухни своей родной культуры. Acevedo приехала в США в возрасте 19 лет, и он провел почти десять лет в ресторанах Orange County в Хьюстоне, на фабрике Cheesecake и претенденте на Jumper, прежде чем взять руля на Taleo Grill в Ирвине в 2004 году. В 2010 году шеф-повар Acevedo начал работать с давними друг, Джесси Гомес, в Yxta Cocina Mexicana, где он наблюдал за созданием фирменных блюд и блюд, которые станут вдохновением для меню их первого сотрудничества, Mercado. В «Меркадо» мексиканские блюда из морепродуктов в Асеведо являются такими же ремесленниками и современными, как и классические дань его корням. Асеведо известен своими карнитами и флан, а также нарушает правила классики с новыми, авантюрными и игривыми поворотами. Другие текущие проекты Acevedo включают Yxta Cocina Mexicana, которая открылась в 2009 году и предлагает настоящую мексиканскую кухню с современной твисткой и Maradentro, которая открылась в 2015 году (место в Студио Сити) и 2016 год (место Brentwood). Посетители могут попробовать мариско, которые являются мексиканскими блюдами из морепродуктов.
Yxta Cocina Mexicana, 601 South Central Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 213 622 5540
Maradentro, 11929 Ventura Boulevard, Studio City, CA, USA +1 818 358 3423
Ларри Монако, исполнительный шеф-повар в ресторане Cast
Шеф-повар Ларри Монако из округа Ориндж и впервые поймал кулинарную ошибку, готовя итальянские блюда с бабушкой. Оттуда его страсть переросла в основу карьеры, когда он посещал Калифорнийскую школу кулинарных искусств в Пасадене. Монако имеет более чем два десятилетия кулинарного опыта приготовления пищи для множества высококлассных, уважаемых кухонь, в том числе: знаменитая таверна Gramercy Дэнни Мейера в Нью-Йорке, Нордстром в Сиэтле, отель MdR в Марина-дель-Рей и отель Erwin в Венеции. Он также был консультантом повара для Neal Fraser и Cedd Moses, когда они открыли новую фирменную пивоваренную компанию Fritzi DTLA и Arts. Кроме того, адвокат добровольческой работы в своей области, Монако разработал учебную программу для Farestart, кулинарной программы профессиональной подготовки в Сиэтле. Теперь, будучи исполнительным шеф-поваром в Cast Restaurant, Монако стремится использовать самые свежие ингредиенты и приемы, чтобы доставить изящно простой паб-тариф. Меню Монако фокусируется на местных, устойчивых и в сезонных белках и производит для создания как общих, так и больших тарелок, которые идеально подходят для наслаждения красивым внутренним двориком Cast. Монако включает в себя современный выбор блюд на баре и спиртных напитков со специальными блюдами, такими как костяной рибей, «Запретный рис и салат из салата» и черными креветками тигра.
Cast Restaurant, 1819 Ocean Avenue, Санта-Моника, Калифорния, США +1 310 260 7511
Луи Тикарам, исполнительный шеф-повар в EP & LP
Шеф-повар Луи Тикарам был поднят на ферме крупного рогатого скота на 110 акров в Мулумбимби, Австралия, и его многогранный культурный фон (фиджийский, китайский, индийский, шотландский и австралийский) вдохновляет его блюдами. Выпуск Tikaram на кухню начался с езды на велосипеде после школы, чтобы мыть посуду в местном ресторане, что в итоге привело к переходу в Сидней, чтобы работать в Tetsuya's и Longrain. Именно на этих уважаемых азиатских кухнях, где он разработал уникальное современное азиатское меню, вдохновляющее Юго-Восточную Азию и его воспитание на Фиджи, используя традиционные и современные методы для приготовления и приготовления ингредиентов, оставаясь верными оригинальным рецептам и ароматам. Затем было предложено открыть EP & LP в Лос-Анджелесе в мае 2015 года, в котором демонстрируется современная кухня в Юго-Восточной Азии, предлагающая здоровые сезонные ингредиенты с дымчатыми ароматами из древесного гриля, с высокой температурой и высокой температурой. Один из его самых специальных блюд в меню - Кокода, фиджийский стиль, который он выращивал в детстве.
EP & LP, 603 North La Cienega Boulevard, West Hollywood, CA, USA +1 310 855 9955
Людо Лефевр, Шеф-повар в Тройс-Мек, Пети-Трио, Тройс-фамиль
Шеф-повар Лефевр родился в Оксерре, Бургундия, где развил свою страсть к приготовлению пищи, проведя много дней в кухне своей бабушки, а затем в местном ресторане по имени Максим. Его официальное кулинарное обучение началось в 14 лет в ресторане L'Esperance в Везеле, затем в Сент-Этьене, Л'Арпеже и Ле Гранде Вефуре. После обучения во Франции в течение 12 лет с великими мастерами Лефевр приехал в Лос-Анджелес, где он успешно занял русло изысканных ресторанов L'Orangerie и Bastide. Trois Mec, открытая в июне 2013 года в старом пиццерии в стриптиз-клубе, предлагает постоянно меняющееся меню дегустации из пяти блюд и работает на специальной системе билетов. Trois Mec - это изысканный ужин с открытой кухней, в котором подают фирменный рецепт «картофельная мякоть»: картофельное пюре, начиненное картофелем «риса», мороженое с поджаренным сливочным маслом и луковым субизом, и завершено хлопьями из бонито и сыром Salers, В июле 2014 года Людо открыл свою новую концепцию «Bar a la carte», Petit Trois (уютное парижское бистро по соседству с Trois Mec), а в октябре 2015 года Людо открыл «Trois Familia» (свой ресторан только на ранчо в Сильверлейке, Калифорния). Он также открыл жареное куриное пятно LudoBird на основном курсе в STAPLES Center, который в марте 2016 года открыл свое второе место в Universal City Walk, Голливуд. Лефевр также был замечен на многочисленных кулинарных шоу, таких как: Iron Chef America, Top Chef Masters, The Taste и многое другое.
Trois Mec, 716 Highland Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США
Петит-Тройс, 718 Хайленд-авеню, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 323 468 8916
Марсель Вигнерон, владелец и исполнительный директор шеф-повара волка
Шеф-повар Марсель Виньон посетил знаменитый Кулинарный институт Америки (ЦРУ) в Нью-Йорке, где получил степень в области кулинарного искусства и управления гостеприимством. Он работал во всем мире с всемирно известными шеф-поварами, в том числе Джоэлем Робушоном и Майклом Миной. В Барселоне он учился в El Taller со знаменитым шеф-поваром Ферраном Адриа из ресторана El Bulli. Недавно Марсель работал под руководством Хосе Андреса в качестве исполнительного шефа Sous of the Bazaar в отеле SLS в Беверли-Хиллз. Он стал известен своим творчеством и опытом в области молекулярной гастрономии, а также своими многочисленными выступлениями на лучших кулинарных телевизионных шоу. Теперь шеф-повар Vigneron специализируется на сезонной кухне Калифорнии в своем новом ресторане WOLF, который открылся в марте 2016 года. В WOLF представлены сезонные блюда Лос-Анджелеса, приготовленные из местных ингредиентов. Здесь шеф-повар Марсель отдает дань уважения еде с новым свежим подходом и продуманным меню, которое олицетворяет многокультурный пищевой пейзаж, который определяет глобальное слияние специальных блюд LA в WOLF, включая белую мисо-черную треску, тушеную говяжью щеку и грибы ризотто.
WOLF, 7661 Melrose Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 323 424 7735
Майкл Чимарусти, исполнительный шеф-повар / владелец в Провиденсе и Конни и Тед
Путь шеф-повара Майкла Чимарусти для легендарной кулинарной карьеры был вызван опытом молодости, рыбалкой с дедом в Нью-Джерси и изучением его итальянского наследия от приготовления бабушки и прабабушки. Cimarusti с отличием закончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк, и начал готовить в American Place с шеф-поваром Ларри Форджионе, давая ему непосредственный опыт работы с движением на ферме, а также где он встретил свою будущую жену и делового партнера, талантливого шеф-повара Кристины Эчиверри. Он работал в оригинальном Spago, в Osteria del Circo, в Нью-Йорке, в Арпеге, в Le Cirque, а затем провел шесть лет в знаменитом Water Grill в центре Лос-Анджелеса, получив национальную репутацию за свое мастерство в рыбной ловле. Это мастерство привело к открытию Провидения в 2005 году, где он дал посетителям очень личное прикосновение к морепродуктам, готовя любимые блюда, в том числе: креветки Санта-Барбары и «Уродливый букет». Cimarusti также служит шеф-поваром / владельцем в Connie & Ted's, который он открыл в июне 2013 года. В этом ресторане подаются просто приготовленные рыбы и моллюски, вдохновленные классическими хижинами-моллюсками, устричными барами и рыбными домиками, расположенными над побережьем Новой Англии и Западное побережье.
Providence, 5955 Melrose Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 323 460 4170
Конни и Тед, 8171 Бульвар Санта-Моники, Западный Голливуд, Калифорния, США +1 323 848 2722
Ники Накаяма, шеф-повар / владелец в n / naka
Шеф-повар Ники Накаяма является родным ангелоном, который начал свою карьеру в популярном ресторане Takao в Брентвуде после ее окончания в Калифорнийской школе кулинарных искусств в Пасадене. После работы в Takao в Брентвуде она отправилась в трехлетний рабочий тур по Японии, погрузившись в глубокие нюансы и вкусы традиционной и современной японской кухни. Накаяма обучается искусству традиционных кайсеков, обеденный опыт личного вкуса и опыта. По возвращении в Лос-Анджелес Накаяма открыла знаменитое кафе Azami Sushi на Мелроуз-авеню, где она быстро стала известна своим меню omakase. После восьми лет она начала принимать ужины повара у шеф-повара в японском гастрономе ее сестры, запустив модернизированный столовой кайсеки, который стал фирменной кухней n / naka. В n / naka Nakayama предлагает современную интерпретацию японских кайсеков с использованием сезонных ингредиентов и включает в себя прогрессирование вкусов, текстур и методов приготовления. Интимный ужин предлагает гостям уникальный и незабываемый опыт, сочетающий в себе традиции японских кайсеки и влияния с ее воспитанием здесь, в Южной Калифорнии. Несмотря на то, что меню меняется сезонно, некоторые из популярных блюд в настоящее время включают в себя: палтус ceviche, скраб для пикши с мисо, окоп, жареный омадофу Lobster shinjo и томатный даши.
n / naka, 455 Overland Avenue, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 310 836 6252
Оливье Киньон, исполнительный шеф-повар в Avec Nous
Шеф-повар Оливье Киньон родился в северном французском городе Бове. Он кредитовал свое воспитание в Нормандии и страсть своей семьи к еде - кулинарное творчество своего отца, домашние рецепты его матери и традиционные итальянские блюда его бабушки и дедушки - как самые ранние кулинарные влияния, которые до сих пор приправляют его блюда. После окончания кулинарной школы Quignon продолжил работу на нескольких знаменитых кухнях в Париже, включая La Grande Cascade, Hotel de Crillon, Hotel du Louvre, ресторан Port Alma и парижский ресторан Butart d'Enescot. В возрасте 29 лет он пересек Атлантику и отправился в ресторан Daniel в Нью-Йорке, затем в Bar Boulud и DBGB Kitchen and Bar. В марте 2016 года Quignon представила свежий кулинарный опыт Beverly Hills в Avec Nous, смешав бедро Сен-Тропе с классическим французским бистро. В средиземноморском прибрежном меню представлены итальянские и испанские ароматы и специи, классические французские техники и ингредиенты, полученные от местных производителей и ферм Южной Калифорнии. Популярные блюда в Avec Nous включают эскорт, «Nous Burge» и цветную капусту.
Avec Nous, 9291 Burton Way, Беверли-Хиллз, Калифорния, США +1 310 860 8660
Ори Менаше, шеф-повар / владелец и Женевьева Гергис, шеф-повар / владелец кондитерской компании Bestia
Дуэт мужа и жены - оба выходца из Лос-Анджелеса, которые отправились по разным путям, прежде чем открыли Бестию в 2012 году. Шеф-повар Менаше вырос, путешествуя со своей семьей, где он подвергался изысканной ужине, но это было только после годовой поездки в Южную Америку с друзьями когда он осознал свою страсть к приготовлению пищи. Шеф-повар Гергис, с другой стороны, является самодельным шеф-кондитером, который начал выпекать из необходимости удовлетворения ее десертной тяги. В 2001 году Менаше вернулся в Лос-Анджелес, чтобы продолжить кулинарную карьеру, которая началась в израильском кафе, а затем в Ла Терца (где Гергис была хозяйкой, и они впервые встретились) в Пиццерии Мозза, Всех Анджело и Анджелине Остерии. В 2010 году пара решила продолжить мечтать об открытии ресторана вместе. Но до открытия, одержимость Менаше с сахаром и любовь к ее десертам воцарилась, и она стала шеф-поваром. В Bestia дуэт мужа и жены работает вместе друг с другом, сосредотачиваясь на многозадачной деревенской итальянской кухне с царапинами, предлагающей домашнюю игрушку, в дополнение к ручным макаронам и пицце, изготовленным в духовке Acunto. И десерты Gergis сосредоточены на чистом и простом подходе к созданию ежедневного меню, в котором сосредоточены самые свежие, самые местные ингредиенты. Популярные предметы включают: жареные куриные желудки; обжаренная костная мозговая оболочка; и кавателли алла норцина.
Bestia, 2121 East 7th Place, Лос-Анджелес, Калифорния, США +1 213 514 5724
Тед Хопсон, исполнительный шеф-повар / владелец The Bellwether
Шеф-повар Тед Хопсон вырос в большой итальянской семье, проведя большую часть своего детства вместе со своей Нонной, изучая любовь и страсть к еде, развивая почтение к приготовлению в начале жизни. Посещая Калифорнийский университет, Риверсайд, Хопсон приготовил на Марио-Плейс и создал высококлассные версии классических итальянских блюд, с которыми он вырос. После его окончания в 2003 году, с удвоенным мага по математике и английскому языку и несовершеннолетним в религиозных исследованиях, Хопсон понял, что ни один другой субъект не проявил своего интереса, как его страсть к еде, поэтому он посетил Калифорнийскую школу кулинарных искусств, заработав Ле Кордон Диплом Bleu. Хопсон вскоре обнаружил, что работал со своим наставником Дэвидом Лефевром в Water Grill, прежде чем стать основным вкладчиком в открытие Eveleigh, а затем исполнительного шеф-повара в офисе отца и Lukshon в Калвер-Сити. После четырех лет работы в гастропауте Culver City и одном сезоне мастеров Top Chef, Хопсон стал шеф-поваром национальной гамбургерской сети Umami Burger. Он открыл The Bellwether в августе 2015 года, где теперь сочетает свою страсть к лучшим ингредиентам с его тонким подходом к приготовлению пищи, чтобы создать уникальные, незабываемые блюда. Его сезонное меню постоянно меняется, но некоторые из его лучших предметов включают в себя: обугленный осьминог, расплав пирога и картофель фри и цветную капусту темпуры. И если вы ищете варианты завтрака, попробуйте копченый тост лосося, хрустящие свиные окорочки и горячее куриное шотландское мыло Нэшвилл.
Bellwether, 13251 Ventura Boulevard, Studio City, CA, USA +1 818 285 8184