Греческая кухня вкусная и разнообразная, но кое-что, что вы, возможно, не знаете, это то, что она основана на овощах. Действительно, быстрый взгляд на историю вегетарианства показывает, что он возник из древней индийской и греческой цивилизаций, поэтому неудивительно, что привычки продолжают процветать, а вегетарианские и вегетарианские варианты доступны во многих тавернах и ресторанах. Вот список вегетарианской пищи, которую вы можете найти практически в каждой таверне в Греции, в зависимости от сезона.
Греческий салат или гориатики
Греческий салат - самое известное и основное блюдо, которое вы найдете в каждом меню. Этот свежий, ароматный салат, состоящий из помидоров, оливкового масла, огурцов, лука и сыра фета, приправлен солью и орегано, оливковым маслом, уксусом, а иногда и лимонным соком.
Салат из капусты и моркови или лаханосалата меня карото
Lahanosalata - классический зимний салат. Как греки, как правило, едят в соответствии с сезоном, капуста становится широко представлены на меню в холодные месяцы. Таким образом, этот вариант капусты без сливочного соула просто восхитителен. Хотя рецепт может немного отличаться в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь, салат из капусты включает измельченную капусту и морковь, оливковое масло, лимонный сок и соль и перец.
Овощные оладьи
Наиболее распространенной формой овощных оладьи, которую вы найдете, являются kolokithokeftedes (или фритты для сквоша), но в зависимости от области и рецептов вы также можете найти tomatokeftedes (томатные оладьи), баклажаны и так далее. Соус Tzatziki обычно сопровождает эти оладьи для окунания.
Дакос
Этот салат из салата в критском стиле, также называемый кукуваией, представляет собой кусочек пропитанного ячменного сухаря, покрытого нарезанным или тертым томатом, крошенным сыром фета или мизитра и оливковым маслом. Это блюдо - вкусная и полезная еда, обеспечивающая вас клетчаткой и антиоксидантами.
Свекла или пацария
Подается холодным или еще слегка теплым, свекла вкусна сама по себе, но они часто сочетаются с скордалиями, чесночным картофельным пюре. Обычно вареные, они приправлены и подаются с чертой оливкового масла.
Briam
Пища диетолога, бриам - это эквивалент французского рататуи. Часть стиля ладеревых блюд (овощи, приготовленные в соусе на основе оливкового масла) состоит из кусков цуккини, картофеля и баклажанов, запеченных в духовке и смешанных с томатным соусом и оливковым маслом.
Листовая зелень, отварная зелень или хорта (враста)
Растение практически повсеместно, дикая листовая зелень, такая как влита, свекла, одуванчик или другие местные зелени, вареные, приправленные и подаются с оливковым маслом и лимоном. Здоровый, простой и вкусный, все, что вам нужно сделать, это смаковать их хлебом, и вам хорошо идти!
Dolmades
Главный соус в каждом греческом ресторане по всему миру, dolmades - восхитительные листья винограда, фаршированные рисом с лимоном, свежими травами и специями, а затем свернутыми.
Фава
Вы никогда не ошибетесь, заказав тарелку из fava. Этот восхитительный окунь / пюре отличается смесью расколотого горошка и оливкового масла. Иногда украшенный луком и каперсами, это даже лучше, когда в паре с хлебом.
Гигантес
Здоровое и удовлетворяющее блюдо, гиганты - это широкие бобы (масляные бобы), запеченные в толстом сладком томатном соусе, хотя вы можете найти их приготовленными разными способами. Иногда они разваливали сыр фета сверху как гарнир.
Имам
Это зубное блюдо, называемое имамом или имамом baldi, относится к османскому периоду и состоит из нарезанных баклажанов, приготовленных с маслом, помидорами, луком и специями. Его можно обжарить или запечь в духовке.
Spanakopita
Вездесущий паллакопита (или шпинатный пирог) - это запеченное филловое печенье, фаршированное шпинатом и луком. Иногда в смесь также входит сыр фета. Вы можете съесть эти вкусные деликатесы в качестве закуски, гарнира или даже основного блюда.
Шпинат риса или паллакоризо
Сливочный и аппетитный рецепт, паллакоризо - это рисовое блюдо, приготовленное из шпината, лука и приправы, и имеет последовательность ризотто. Легко сделать и полон аромата, это может быть основное или боковое блюдо.
Tzatziki
Этот освежающий соус на основе йогурта включает огурцы, укроп и чеснок. Обычно служил в качестве окунания, он также используется в питтах (да, вы даже можете найти ikologiko souvlaki, безголовую версию любимых уличных блюд)
Gemista
Сердечный и наполненный, gemista (то есть наполненный или заполненный) - это печеные помидоры или сладкий перец, фаршированный рисом, овощами и свежими травами. Конечно, есть много вариантов этого блюда, но результат всегда будет приносить вам рот.
Ладерные блюда
Греческая кухня включает в себя тип блюда, обычно называемого ладерой, что означает приготовленную в масле или маслянистую. Почти всегда вегетарианские овощные рагу (или кастрюли) состоят из разнообразных овощей, приготовленных (часто запеченных в духовке) с маслом и томатным соусом и включают в себя оку (бами), зеленые бобы, фаршированные помидоры, кабачки, баклажаны и бобовые. Обычно употребляется как основное блюдо, оно также может содержать сыр фета, и его часто сопровождает большое количество хлеба для окунания.