Рынок Финдли, расположенный по соседству с Цинциннати через Рейн, является самым длинным публичным рынком в штате Огайо и одним из старейших в стране. С момента начала работы в 1855 году рынок пережил как выдающиеся, так и близкие к упадку моменты, но сегодня его основной рыночный зал, а также торговые витрины, непосредственно граничащие с ним, которые вместе представляют более 50 компаний, работающих полный рабочий день, составляют бьющееся сердце кулинарного возрождения Цинциннати.
Увеличить изображение Предоставлено Source Cincinnati
Для тех, кто находится в городе для бизнеса, рынок находится в нескольких минутах ходьбы от центральных отелей Цинциннати, идеальное место, чтобы перекусить или заполнить несколько праздных часов между встречами; для тех, кто исследует на своих собственных условиях, рынок является важной остановкой при изучении городских музеев, памятников и набережной Цинциннати. Когда вы идете, паситесь, берите стол, и люди смотрят, или собирайте пикники в одном из очаровательных парков Цинциннати.
Внутри рынка - мечта повара: свежие морепродукты и птица, специи, сыр, множество продуктов и свежие срезанные цветы. Если вы устали смотреть на товары, сделайте перерыв в Taste of Belgium - владелец Жан-Франсуа Флеше переехал в Цинциннати в 2000 году, чтобы получить докторскую степень, но вскоре начал тестировать рецепты для воспроизведения уличных вафель, которые он выращивал дома. Используя традиционные чугунные вафельницы и сахарные жемчужины, импортированные из Бельгии, достойные жажды вафли Flechet были рыночным явлением с 2008 года.
Увеличение изображения предоставлено корпорацией Findlay Market
Собрав свои продукты, отправляйтесь на улицу и начните свои прогулки на Рыночной площади Финдли. Здесь вы столкнетесь с давними стойкими приверженцами рынка и новыми производителями продуктов питания, которые вместе определяют уникальную культуру питания в Цинциннати. Зайдите в Eckerlin Meats, мясника, который был частью рынка с первого дня. Сегодня Eckerlin's управляет Боб Лиллис, правнук основателя, немецкого иммигранта Эрни Экерлина. Остановитесь на вкус goetta, ответ района Цинциннати на слом: захватывающе пряная смесь говядины, свинины и стального овса.
За углом Средиземноморский импорт Дина торгует труднодоступными фирменными продуктами (лабне, домашние соусы и спреды, импортное оливковое масло, жареные в домашних условиях орехи и сладости с медом) от родного Ливана владельца Дина Зайдана, и за его пределами, для большего чем 30 лет. Сегодня, дочь Дина Кейт управляет шоу, чтобы удовлетворить потребности мирских поваров и едоков.
Когда ваш аппетит возьмет верх над вами, начните есть. The Arepa Place специализируется на уличной колумбийской и венесуэльской еде, приготовленной с нуля (на самом деле: они варят и размалывают собственную кукурузу). Основатель Isis Arrieta-Dennis начала торговать своими деликатесами в сезонной всплывающей палатке за пределами рынка в 2016 году, но при поддержке Findlay Kitchen - инкубатора и учебного центра для новых предприятий - она и ее муж смогли открыть кирпичную мастерскую. и минометный магазин в 2018 году.
Увеличить изображение Предоставлено Source Cincinnati