Почему стоит провести день в этом заведении за Рейном.
Рынок Финдли, расположенный в районе Цинциннати За Рейном, является старейшим общественным рынком в штате Огайо и одним из старейших в стране. С момента своего открытия в 1855 году рынок пережил периоды как известности, так и близкого упадка, но сегодня его главный торговый зал, а также витрины, непосредственно граничащие с ним, которые вместе представляют более 50 предприятий, работающих полный рабочий день, составляют бьющееся сердце кулинарного возрождения Цинциннати.
Для тех, кто приехал в город по делам, рынок находится в нескольких минутах ходьбы от отелей в центре Цинциннати. Это идеальное место, чтобы перекусить или провести несколько часов в перерывах между встречами; для тех, кто исследует на своих условиях, рынок является важной остановкой при изучении музеев, памятников и набережной в центре Цинциннати. Перекусите на ходу, возьмите столик, и люди будут смотреть, или соберите все необходимое для пикника в одном из очаровательных парков Цинциннати.
Внутренний рынок - мечта повара: свежие морепродукты и птица, специи, сыр, множество продуктов и свежесрезанные цветы. Если вы устали глазеть на товары, сделайте перерыв в Taste of Belgium - владелец Жан-Франсуа Флеше переехал в Цинциннати в 2000 году, чтобы получить докторскую степень, но вскоре начал тестировать рецепты, чтобы воспроизвести уличные вафли, на которых он вырос дома. Используя традиционную чугунную вафельницу и сахарные шарики, импортированные из Бельгии, вафли Flechet, достойные жажды, стали неотъемлемой частью рынка с 2008 года.
Собрав продукты, отправляйтесь на улицу и отправляйтесь на прогулку по рыночной площади Финдли. Здесь вы столкнетесь с сочетанием давних приверженцев рынка и предприятий пищевой промышленности новой школы, которые вместе определяют уникальную культуру питания Цинциннати. Загляните в мясную лавку Eckerlin Meats, которая работает на рынке с первого дня. Сегодня Eckerlin’s управляется Бобом Лиллисом, правнуком основателя, немецкого иммигранта Эрни Экерлина. Загляните сюда, чтобы попробовать гоэтту, ответ Цинциннати на ломкость: смесь говядины, свинины и овсяных хлопьев с приправами, вызывающими привыкание.
За углом Dean's Mediterranean Imports продает труднодоступные деликатесы (лабне, домашние соусы и спреды, импортное оливковое масло, жареные в домашних условиях орехи и сладости с медом) от владельца Дина Зайдана, родившегося в Ливане. и далее, более 30 лет. Сегодня всем заправляет дочь Дина Кейт, стремящаяся удовлетворить потребности мирских поваров и едоков.
Когда аппетит одолеет вас, начинайте есть. Arepa Place специализируется на колумбийской и венесуэльской уличной еде, приготовленной с нуля (на самом деле: они варят и перемалывают собственную кукурузу). Основатель Исис Арриета-Деннис начала торговать своими деликатесами в сезонной палатке за пределами рынка в 2016 году, но при поддержке Findlay Kitchen - инкубатора и учебного центра для новых предприятий - она и ее муж смогли открыть кирпичный магазин. минометный цех 2018.
Не пропустите прекрасно оформленный магазин домашнего сыра Рейнда, Стефани и Дэйва Вебстеров. Тщательный отбор варьируется от американских фермерских сыров из долины реки Огайо до лучшего европейского импорта. Закажите бокал из красиво доступной винной и пивной карты; пару сыров, мясных закусок и хлеба из «Шестнадцати кирпичей»; и садитесь за прилавок или на уютное заднее крыльцо магазина. По средам вечером вечер раклета обязателен.
Завершите свой тур по рынку чем-нибудь сладким в Maverick, отмеченном наградами шоколатье в Цинциннати и первой шоколадной компании в Огайо. Бывший авиационный инженер Пол Пиктон и его жена Марлен начали экспериментировать с производством шоколада, когда Пол, уставший после долгих лет командировок, отказался от постоянного поста в Берлине. Это были быстрые исследования: в 2014 году они открыли свои двери, а к 2015 году начали получать награды на международном шоколадном рынке. (Их 70% темный шоколад Big Island Hawaii, получивший награду Good Food Award 2018, настолько популярен, что его часто нет в наличии.) Зайдите, чтобы попробовать любой шоколад, который вам нравится, прежде чем покупать полную плитку, и, пока вы там, возьмите несколько психоделических трюфелей Марлен.