Перу, широко рассматриваемое как кулинарная достопримечательность Южной Америки, - это не что иное, как мечта для фанатичного гурмана. Наибольшее внимание привлекают всемирно известные изысканные заведения Лимы, хотя множество изобилия аппетитных традиционных деликатесов в Перу стоит попробовать в более скромных ресторанах по всей стране. Вот 17 вкусных блюд, которые делают поездку в страну вполне стоящей.
Ceviche
Вы не пробовали перуанскую еду, если только не потворствовали ceviche. Исходя из слова кечуа о «свежей рыбе», ceviche производится из различных видов морепродуктов, оставшихся для купания в соке лайма, пока он не станет безопасным для потребления. Помимо того, что это, несомненно, вкусно, этот первенский перманентный блюд, как говорят, вылечит похмелье. Это беспроигрышная в нашей книге.
Quinua
Конечная суперпродукция, Quinua становится все более популярной в последние годы как безглютеновая альтернатива пшенице. Упакованный полный белков и других существенных лакомств, это удивительно питательное зерно питало людей Перу с тех пор, пока оно не стало всемирно популярным ощущением. Ожидайте найти его в салатах, супах, тамалесах и рагу.
Anticucho
Любимая ночная закуска, вездесущие стойкие противоячковые стойла каждый день появляются, как часы на перуанских улицах, выбирая десятки мясистых шашлыков для полчищ голодных местных жителей. Говядина иногда используется, хотя почти все согласны с тем, что сердце коровы - это лучшие, жареные на гриле и задушенные чесноком и чили соусом.
Папа Релла
Еще одна распространенная ночная уличная еда, папа Рэлена состоит из картофельного пюре, свернутого в шарик, наполненного пряным мясным фаршем и обжаренного в сухарях с хлебными крошками. Особенно популярна во всем Андах, это дешевая, вкусная и наполняющая закуска, хотя, по общему признанию, довольно тяжелая для углеводов.
Сангуче де chicharron
Первичский бутерброд Перу и вневременная фаст-фуд, Sanguche de chicharron упакованы с треском из свинины и обливаются в специальном соусе, состоящем из сока лайма, желтого чили и красного лука. Хотя некоторые варианты существуют, это восхитительно жирный свиной треск, который местные жители ищут больше всего.
Cuy
Если у вас есть домашняя домашняя свинка, вам может понадобиться пропустить мисс. Традиционно популярная среди жителей кечуа в Андах, Куй является местной альтернативой курицам и удивительно вкусным. Просто имейте в виду, что навсегда набирать крошечные маленькие кости, поэтому не планируйте слишком быстро заканчивать еду.
Picarones
Ответ Перу на пончик, Пикарон оставляет Криспи Крама мертвым. Эта сладкая сладкая закуска, найденная в уличных киосках и на торговых площадках по всей стране, состоит из глубокой жареной сладкой картошки, смоченной в анисе и корице, затем задушена сахарным тростниковым сиропом. Delish!
Suspiro de limena
В одном из самых божественных десертов Перу в Суспиро-де-Лимена достаточно сахара, чтобы дать средний диабет. Но не позволяйте этому отключаться, потому что эта невероятная комбинация безе и дульче де лехе, увенчанная окроплением корицы, на самом деле стоит умереть.
Causa rellena
В этом типичном перуанском блюде, в котором типично перуанское блюдо, вместо хлеба использовали пюре из сладкого картофеля, чили и лаймового сока, а курицу набивали с внутренней стороны, а сверху добавляли щедрую порцию майонеза. Конечно, не пытайтесь съесть это своими руками, как сэндвич, потому что он просто хлюпает между пальцами и путается.
Что угодно Nikkei
Крупномасштабная японская миграция в Перу в течение 20-го века привела к неожиданному последствию - распространению нового стиля кухни, который захватил мир штурмом. Слияние традиционных японских методов приготовления пищи наряду с перуанскими влияниями и ингредиентами, выборка кухни Nikkei является обязательной в то время как в стране.
Ломо Сальтадо
Немногие блюда так же распространены в Перу, как классический Ломо-Салтадо, своего рода андский жаркое, состоящее из измельченной говядины, лука, помидора, перца и картофельного нарезанного кубиками картофеля, задушенного в обильном количестве соевого соуса. Это блюдо было первоначально задумано китайскими иммигрантами, но теперь оно пользуется местными жителями всего Перу.
Aji de Gallina
Другой перуанский центр, особенно в более холодных андских регионах, где предпочтительнее более сердечное питание. Aji de Gallina сделана из кусочков курицы, медленно тушеная в соусе из желтого чили с добавлением лука, чеснока и, возможно, даже яйца вкрутую. Простой, но вкусный.
Арроз Кон Пато
Лучшее блюдо на основе утки Перу, Arroz Con Pato включает рис, приготовленный в пиве, кориандрах и различных других овощах, после чего подается вместе сочными кусочками хрустящей или нежной утки. Как самая восхитительная утка на этой стороне Пекина, блюдо является фаворитом многих посетителей Перу.
Экзотические амазонские фрукты
Всевозможные странные и замечательные плоды можно встретить во всей Перуанской Амазонке, каждая из которых выглядит странно, как следующая. Лучший способ пробовать эти восхитительные странности - это раскачиваться до ближайшего уличного рынка и просить хотя бы один из фруктов, которых вы никогда раньше не видели.
Чифа
Подобно Никки, Чифа - детище китайских иммигрантов, которые не могли найти ингредиенты, к которым они привыкли, и решили сделать немного экспериментов. После большой настройки традиционных китайских рецептов родился Чифа, уникальный сплав, популярный во всей стране. Однако, в отличие от Nikkei, Chifa в основном считается дешевой кухней, которая подходит только для масс.
Рокото Реллено
На фирменном блюде Арекипы Рокото Реллено состоит из мясного фарша, лука, специй и яйца с твердой вареной, начиненного внутри натурального перца Рокото и запеченного в духовке. Этот деликатес в последнее время стал популярным во всей стране, хотя покупатель остерегался - он может быть немного на пряной стороне.
Pollo a la Brasa
Перуанцы действительно знают своего цыпленка-гриль, который, возможно, служит лучшим в мире. Целые цыплята купаются в аппетитном маринаде перед тем, как выплеснуться на пламя голого угля. Результат? Сочное, сочное совершенство. Множество общенациональных франшиз освоили искусство, хотя небольшие семейные рестораны также могут быть такими же хорошими.