Немецкая кухня - это больше, чем просто колбасы и картофель. По всей стране региональные блюда включают в себя множество разнообразных ингредиентов, и некоторые творения могут вас удивить. От Кёнигсбергера Клопсе до Лабскаса здесь представлено 17 вкусных блюд, в которых стоит поездка в Германию.
Weisswurst
Weißwurst - пивоваренный завод Октоберфест и Баварский пивоваренный завод. Телятину или свиное мясо с беконом мелко измельчают и готовят в соленой воде перед подачей со сладкой горчицей и кренделями и запивают литрами белого пива.
Nordsee Krabbenbrötchen
Если вы когда-нибудь поедете в Гамбург, вы не сможете пойти, не попробовав одну из этих крабов. И название говорит, что это все - это просто булочка с совок приготовленных коричневых креветок, вылавливаемых в Северном море Германии, Нидерландах и Дании.
Königsberger Klopse
Название блюда происходит от бывшей прусской столицы Кенигсберга и выступает за приготовленные фрикадельки в белом соусе. Традиционно, Klopse (фрикадельки) состоят из наземной телятины или говядины, смешанной с анчоусами, луком, пропитанным хлебом, яйцами и специями. Фрикадельки готовят в соленой воде и подают в утолщенном соусе сока и каперсов, часто с картофелем и вареной капустой.
Currywurst
Типичная немецкая закуска возникла в послевоенную эпоху, когда ресурсов было мало. Сегодня немцы ежедневно съедают колоссальные 800 миллионов Currywurst. Bratwurst увенчан кетчупом карри, посыпанным порошком карри и чаще всего подается с кусочком белого хлеба или картофелем фри.
Maultaschen
Maultaschen - немецкие пельмени и специальность швабской кухни. В карманах для макарон обычно посыпаются фарш, лук и пропитанный хлеб, но сорта могут включать шпинат и ветчину. Затем Maultaschen готовят в соленой воде или бульоне, а также подают в супе или жарят и добавляют в салат.
Химмель un Äd
Традиционное блюдо из Кельна - это бесполезная еда из картофельного пюре, коренастого яблочного соуса и нарезанного и обжаренного черного пудинга. Название переводится как «небо и земля» и относится к основным ингредиентам - яблокам, растущим на деревьях и картофеле, которые растут в земле. Вы найдете Himmel un Äd в меню большинства традиционных пивных домов города.
Kartoffelsalat
Практически каждая семья имеет рецепт картофельного салата, который передается от одного поколения к другому. Он всегда содержит картофель, очевидно, но остальные ингредиенты варьируются в зависимости от региона. В Западной Германии картофельные ломтики смешиваются с майонезом, огурцом и яблоками, на севере с майонезом, редисом и соленьями, яблоками и вареными яйцами. На юге Германии люди обычно предпочитают более легкую версию с перевязкой масла и уксуса, лука и бекона.
Reibekuchen
Вы найдете несколько региональных сортов этой простой еды по всей Германии, особенно в рождественский сезон. Тертый картофель и лук смешивают с яйцами, солью и перцем. Тесто формируется в маленькие блины и обжаривается в масле. Стопка из них либо подается равнинной, с яблочным соусом или на ржаном хлебе с лососем.
Sauerbraten
Это может быть немного шокирующим для некоторых, но традиционно, рецепт Rhineland был сделан с конским мясом. В последние десятилетия шеф-повара начали главным образом использовать говядину. В любом случае мясо говядины или лошади маринованное овощами в течение нескольких дней или до недели, а затем медленно готовится в жаровне. Маринад вымывается в коричневый соус, а затем блюдо подается с картофельными пельменями и красной капустой.
Leberkäse
Название переводится на сыр из печени, потому что блюдо включает печень, по крайней мере за пределами Баварии, и напоминает блок сыра. В традиционном рецепте содержится мясное мясо и относительно небольшое количество печени, хотя сегодня многие разновидности идут без него. Смесь приправлена, вдавливается в квадратный пирог и выпекается в духовке. Его кусочки подают с хлебом, корнишонами и горчицей в качестве закуски или жарят и добавляют к тарелке из яичницы и картофельного салата для более насыщенной еды.
лабскаус
Labskaus - это немецкая разновидность «Ливерпуля». Еще в XVIII веке моряки полагались на еду, и сегодня этот тип особенно распространен в Скандинавии и на севере Германии. Пюре из солонины и картофеля часто поставляется с свеклой, яичницей, корнишонами и селедкой.
Käsespätzle
Käsespätzle - это швабский регион в Германии, какой мак и сыр принадлежат США. Капсула из яичной лапши готовят, а затем складывают в форму для выпечки со слоями тертого твердого сыра между ними и покрывают жареным луком. Это довольно тяжело само по себе и обычно отлично с зеленым салатом на стороне.
Rinderrouladen и Thüringer Klöße
Это блюдо является фаворитом в тюрингских домах. Говядина разводится с горчицей, приправленной солью и перцем, а затем, как правило, покрытая беконом, луком и корнишонами, перед тем как ее сверлить в рулет и медленно варят в томатном соусе, красном вине, бульоне и мазке crême fraîche. Klöße изготовлены из картофельного пюре, крутонов и крахмала, сформированного в шарики и отварного до готовности.
Grüne Soße
Люди во Франкфурте клянутся своим зеленым соусом, в то время как остальная Германия не понимает ажиотаж. Grüne Soße (зеленый соус) сделан из сметаны, йогурта и смеси из семи трав, включая кресс и щавель. Во Франкфурте его подают холодным и как приправа для картофеля и вареных яиц.
Pannfisch
Pannfisch - это быстрое и легкое блюдо из Гамбурга и популярное в северных регионах Германии. Морковь или филе минтая нарезается кубиками, покрывается мукой и обжаривается в кастрюле и подается с соусом из сливок и горчицы. Жареный картофель с зеленым луком и беконом - типичная сторона.
Schwarzwälder Kirschtorte
Последнее место для десерта. Мать всех тортов - мечта для всех, кто любит заниматься сливками и шоколадом. Тесто для ворот Шварцвальда представляет собой смесь масла, яиц, сахара, муки и крахмала, затем выпекается, нарезается двумя слоями, которые разбрасываются с помощью ванильного масла и кислых вишней, уложенных друг на друга и украшенных темный шоколад брызгает и больше крема. Yum!
Christstollen
Christstollen - рождественская классика. Рецепт кекса основан на сладком дрожжевом тесте, которое рафинируется изюмом, марципаном, лимонной цедрой, корицей и рома. Затем хлебный торт украшают сахарной пудрой. Дрезден даже празднует региональный сорт с ежегодным фестивалем Stollen в начале ноября.