Одним из удовольствий посещения Мадрида является изучение невероятной культуры культуры города, и есть определенные традиционные блюда, которые хорошо подходят для взятия проб во время вашего пребывания. Из популярных фаворитов, таких как tortilla de patatas и churros и шоколад, к немногим более удивительным дополнениям (ухо свиньи кому-нибудь?), Мы подсчитываем вкусные блюда, которые вы не должны покидать Мадрид, не пытаясь.
Cocido Madrileño
Это мясное мясо тушеного мяса обычно производится из нута, овощей, свинины и чоризо. Он обычно подается зимой, но многие рестораны будут служить в этом классическом Мадриде круглый год. Ешьте его на обед, как делают местные жители, чтобы дать вам время переварить тяжелое блюдо.
Gambas al ajillo
Креветки, обжаренные в масле, чесноке, чили и петрушке, являются любимыми в Мадриде и представлены во многих тапас-меню. Каса-дель-Абуэло готовит блюдо с 1906 года и подает креветки и креветки, только вымытые сладким красным вином.
Callos a la Madrileña
Это блюдо из тушеного трипа, возможно, не похоже на самый аппетитный обед, но это один из самых типичных зимних утесов испанской столицы. Трие сопровождается чоризо и морсильей (черный пудинг) и приправлен паприкой.
Bocadillo de Calamares
Как правило, следует избегать приема пищи на мэрии Мадрида; большинство ресторанов - туристические ловушки. Но одна пища, связанная с площадью вокруг Пласа Майор, что местные жители не могут получить достаточно, - это сэндвич с кальмарами, мягкий багет, заполненный избитыми и обжаренными кольцами кальмаров. Получите свое исправление от одного из баров на боковых улицах от центральной площади Мадрида.
Oreja a la Plancha
Не для слабонервных, ухаживаемых ушей свиньи - это традиционное блюдо в Мадриде. Он недоступен во всех тапас-барах, но традиционные места обязательно найдут это блюдо в меню. Обычно его подают в раковине с разделяемой пластинкой и едят с изящными зубочистками.
Гаспачо
Летний фаворит и отличный выбор, чтобы помочь остыть в одном из жарких летних дней Мадрида, Гаспачо - это холодный томатный суп из помидоров, лука, перца, чеснока, огурца и оливкового масла и утолщенный хлебом.
Pincho de Tortilla
Классическое блюдо из тапас в любое время дня, пинчо (ломтик) испанского картофельного омлета - отличное дополнение к холодному стакану пива. Существует некоторая дискуссия о том, должна ли идеальная лепешка содержать только картофель и яйца или картофель, яйца и лук, а некоторые местные жители предпочитают его жидким, в то время как другие любят его солидно. Образец, как многие из лепешек города, как вы можете, чтобы найти ваш любимый стиль.
Pimientos de Padrón
Эти маленькие зеленые перцы из Галисии, на северо-западе Испании, обычно подаются жареными и покрытыми каменной солью. Они свежие и вкусные, но их предупреждают: есть расион или тарелка, из этих перцев может закончиться как игра в русскую рулетку. Хотя большинство перцев мягкие, говорят, что около 10 процентов из них очень горячие, поэтому один неудачный ужин может получить горячий перец партии.
Huevos Rotos
Huevos rotos или «сломанные яйца» - это традиционное испанское блюдо с яичницей из жареного картофеля, что является хорошим вариантом вегетарианского тапас в Мадриде. Убедитесь, что вы внимательно прочитали меню, потому что яйца иногда приходят с другими ингредиентами, такими как jamón, проходящими через него.
Bacalao
Если вы заметили, что очередь пробивается вниз по боковой улице недалеко от Пуэрта-дель-Соль, скорее всего, это люди, которые ждут очереди в Casa Labra, которая с 1860 года служит для измельчения кусков трески в рационе. тахада де бакалао или глубоко обжаренная треска. Рядом с Plaza Mayor находится Casa Revuelta, еще один маленький бар, знаменитый своими танджадами де Бакалао.
Караколы а-ля-Мадриленья
Еще одно необычное блюдо - улитки в стиле Мадрида. Это определенно не широко распространенная тапа в городе, но некоторые традиционные тапас-бары в школе служат этому традиционному блюду. Мадридский стиль состоит в том, чтобы медленно готовить улиток в богатом мясистом бульоне, который приправлен перцем из хрусталя.
Jamón Ibérico
Это не типично для Мадрида, но вы не можете покинуть город или Испанию, не пробовав самую любимую еду испанцев - иберийскую ветчину. Эта ветчина происходит от черных копытных иберийских свиней, которые питаются исключительно желудями и являются лучшим качеством различных ветчин Испании.
Napolitana de Chocolate
Одна из самых известных пекарей Мадрида - Ла-Мальоркина - славится своими наполитанами, печеньем, наполненным шоколадом или кремом для крема. Запишитесь в магазин рядом с местными жителями, которые все хотят убрать свои сладкие угощения, завернутые в яркую розовую упаковку Ла Майоркины и привязанные к веревке.
Torrijas
Торрихас, популярный на пасхальном празднике французский тост-стиль, - это хлеб, пропитанный молоком, яйцом, а затем жареный. Сахар затем опрыскивают сверху, чтобы превратить его в версию французского тоста в Испании. Рецепт восходит к средневековью.
Churros and Chocolate
Вы определенно не должны покидать Мадрид, не испытывая полного наслаждения, которое происходит от погружения чурро (обжаренной во фритюре, подобной пончику закуски) в чашку толстого горячего шоколада. Chocolatería San Ginés - это самый известный в городе шоколад и место churros и открыт 24 часа в сутки, поэтому идеально подходит для полночного пира.
Turrón
Этот типичный испанский сладкий самый популярный на Рождество. Это плитка в стиле нуга, изготовленная из сахара, яичного белка и миндаля. В наши дни есть все виды разных вкусов, но два традиционных вида торруна - с использованием цельного миндаля, яичного меда и сахара, а также мягких - с использованием миндаля, которые были измельчены до пасты и добавлены масла, чтобы сделать более жесткую консистенцию.
Виолетские сладости
Фиалки - это цветы Мадрида, и ни один сладкий не является более синонимом города, чем Виолета. Маленькие конфеты фиолетового цвета продаются в Ла Виолета, недалеко от Пуэрта-дель-Соль. Красиво завернутые сладости - популярный подарок с местными жителями.