В Испании есть множество разнообразных блюд, это не только паэлья и тапас. В каждом регионе Испании есть свои типичные блюда, которые все разные и уникальные. От bacalao pil pil и migas до salmorejo и пистолета, вот 17 вкусных блюд, которые стоят поездки в Испанию.
Паэлья
Паэлья - одна из самых классических испанских блюд. Он берет свое начало из региона Валенсия и может быть изготовлен либо из морепродуктов, либо из мяса или овощей. Традиционное блюдо из риса приправлено шафраном, чесноком и паприкой. Наиболее типичный валенсийский тип паэллы сделан с кроликом, улитками и широкими бобами.
Bacalao pil pil
Родом из Страны Басков, Bacalao pil pil является популярным блюдом трески. Треска обжаривается с чесноком и оливковым маслом и немного чили, пока масло для рыбы и оливковое масло не образуют эмульсию. Он называется «pil pil» из-за того, что он появляется, когда он готовит.
Мигас
Мигас - это блюдо, как правило, из Андалусии, южного региона Испании. Он изготовлен из жареной муки или обжаренных хлебных крошек, смешанных с чесноком, зеленым перцем и кусочками чоризо (пряная колбаса).
Salmorejo
Подобно gazpacho, salmorejo - холодный томатный суп. Это сделано из помидоров, оливкового масла, чеснока и хлеба, чтобы утолстить его. Он прибывает из города Кордоба и традиционно увенчан кусками испанской ветчины и вареного яйца.
Pisto
В Испании не так много вегетарианских блюд, но пистолет - редкое исключение. Он похож на рататуй и содержит баклажаны, кабачки, лук и перец, приготовленные в толстом томатном соусе. Его иногда подают с жареным яйцом сверху. Пистолет происходит из региона Ла-Манча, к югу от Мадрида, но также можно найти и в Андалусии.
Fideua
Каталонская версия paella, fideuá (которая также найдена в Валенсии), сделана с короткой лапшой вместо риса. Существуют разные версии fideuá, как и паэлья, но один из самых типичных - с кальмарами и кальмарами и подается с айоли (чесночным майонезом).
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega - осьминог галисийского стиля. Осьминог обычно кипятят, помещают поверх ломтиков картофеля и опрыскивают паприкой. Его обычно подают на толстой деревянной плите.
Garbanzos con espinacas
Буквально нут со шпинатом, это блюдо имеет влияние от мавров и может быть найдено в Андалусии. Это своего рода тушеное мясо из нута, шпината и лука и приправлено чесноком. Иногда добавляются кедровые орехи и изюм.
Suquet de peix
Каталонское рыбное тушеное мясо производится с различными видами рыб, включая дораду и морскую рыбу, а также креветки, помидоры, лук и картофель. Это дополняется пикадой - долива из измельченного миндаля, чеснока, хлебных крошек, шафрана и петрушки.
Tortilla de patatas
Тортилла - еще один из самых классических блюд Испании. Это картофельный омлет, который можно приготовить с луком или без него. Некоторые из лучших лепешек можно найти в регионе Галисии и часто виски посередине.
Фабада Астуриана
Традиционное блюдо из региона Астурия, Fabada Asturiana - это сердечное тушеное мясо из белых бобов, свинины, бекона, черного пудинга, чоризо и шафрана. Это идеальное дополнение к холодным астурийским зимам.
Cocido Madrileño
Самое знаменитое блюдо в Мадриде - кокоси-Мадрилено. Также густой тушеное мясо, которое обычно содержит нут, картофель, капусту, свинину, чоризо, говядину и курицу. Обычно его едят зимой, но вы можете найти его в ресторанах, которые подаются круглый год. Во многих регионах Испании есть свой тип кокоси, с немного отличающимися ингредиентами.
Лехазо Асадо
Lechazo Asado - жареное блюдо из ягненка, которое характерно для Кастилии и Леона или Ла-Риохи. Его обычно готовят в глиняном горшке и медленно жарят в дровах, пока он не станет таким мягким, что он почти отвалится от кости.
Арроз банда
Аранжировать банду - это еще один из вкусных блюд из риса в Испании, который обычно встречается в областях Валенсии и Аликанте, но также популярен в Каталонии и Мурсии. Это рис, приготовленный в рыбном запасе, но отличается от паэллы, потому что он подается на двух курсах с рисом, отделенным от настоящей рыбы.
Crema Catalana
Самый известный десерт Каталонии - каталонский крем. Он похож на французский крем-брюле и сделан из молока, яичных желтков и сахара. Он обычно приправляется лимоном или апельсином и имеет выжженный сахар.
Тарта-де-Сантьяго
Тарта-де-Сантьяго - одна из лучших десертов Испании. Это из региона Галиции, а точнее, города Сантьяго-де-Компостела, но вы можете найти его по всему региону. Это торт-подобный пирог, приготовленный из миндаля и обычно имеет символ святого Сантьяго в сахарной пудре на верхушке.
Arroz con leche
Буквально рис с молоком, этот десерт похож на рисовый пудинг. Он всегда подается холодно и ароматизирован корицей и лимоном. Это сделано ризотто-типа риса, который слегка жевательный.