Типичные рождественские десерты в разных автономных сообществах: мантекадо, нуга, пестиньос и многие другие.
Рождество отмечают вкусными блюдами, которые всегда сопровождаются особыми сладостями. В зависимости от автономного сообщества едят те или иные сладости, по разным традициям. Возможно, вы пробовали не один из этих восхитительных десертов, но знаете ли вы все их в Испании?
Это самые типичные рождественские сладости нашей страны:
1. Нуга Хихона и нуга Аликанте (Аликанте)
Как следует из названия, типичная нуга производится в Хихоне, Аликанте, уже более пяти столетий. Существует два типа нуги: нуга Аликанте, твердая нуга, приготовленная из меда, миндаля, сахара и яичного белка, и нуга Хихона, мягкая нуга, приготовленная из молотого меда, миндаля Марконы и яичных белков.
2. Йемас де Санта-Тереза (Авила)
Впервые эти конфеты поступили в продажу в 1860 году. Эти желтки сделаны только из яичного желтка и сахара. Каждый бутон округляется вручную, что придает ему особое очарование.
3. Роскон де Рейес (Мадрид)
Кто никогда не пробовал роскон? Как следует из названия, это традиционная сладость 6 января, Дня Трех Королей. Эта сладость родилась в 20-х годах прошлого века. Его приготовление состоит из муки, миндаля и сахара. В зависимости от вкуса каждого человека вы можете посыпать сверху сахаром и миндалем или придать ему более фруктовый оттенок, добавив сверху цукаты.
4. Марципан (Толедо)
Рецепт этой сладости очень прост, но только в Толедо знают, как придать ей волшебный оттенок, чтобы добиться неповторимого вкуса марципана. Их готовят из миндального, картофельного и сахарного теста, красят яичным белком и выпекают за несколько минут.
5. Польворонес (Кастилия и Леон)
Это очень типичные рождественские сладости, и они получили такое название, потому что мука, которую они добавляют поверх сладостей, выглядит как порошок. В основном их готовят из муки, коровьего или свиного сала, сахара и корицы. Теперь также начали делать польвороны с разными вкусами: лимонным, шоколадным, фисташковым
6. Гирлаш (Арагон)
Это разновидность нуги арабского происхождения, приготовленная из меда, миндаля, сахара с анисом. Это очень твердая и липкая конфета, но у нее уникальный вкус.
7. Нейлес (Каталония)
Это очень типичный каталонский десерт, очень похожий на вафли, но менее плотный. Их готовят из теста из муки, яичного белка, сливочного масла и цедры лимона. Их можно есть отдельно, в шоколаде или с другими сладостями.
8. Гоксуа (Витория)
Это типичная сладость Страны Басков, созданная кондитером Лопесом Сосоагой в семидесятые годы. Его приготовление состоит из генуэзского бисквита, кондитерского крема, взбитых сливок и жидкой карамели.
9. Пестиньос (Андалусия)
Эти конфеты сделаны из теста с апельсинами, корицей и кунжутом. Затем это тесто обжаривают и посыпают сверху сахаром по вкусу потребителя.
10. Фарделехос из Арнедо (Ла-Риоха)
Это десерт арабского происхождения. Это сладкие пельмени из очень тонкого слоеного теста. Начинка внутри сделана из тертого миндаля, сахара и яйца.
11. Кукуссо (Менорка)
Это очень своеобразная сладость, потому что это тесто из масла, миндаля, сахара и домашнего хлеба. Это тесто похожее на марципан. Но особенность этой сладости в том, что иногда этим тестом фаршируют мясо дичи, потому что оно усиливает его вкус. На Менорке в канун Рождества очень принято ужинать индейкой, фаршированной кускусом.
12. Инчаурсальса (Страна Басков)
Его название в переводе с баскского означает «ореховый соус», его готовят из орехов, молока и корицы на медленном огне.
13. Слоеные пирожные из Торрелавеги (Кантабрия)
Приготовление его очень простое, оно готовится из муки, масла, воды и соли. Ключевым моментом для достижения успеха и получения хорошего слоеного теста является достижение точной температуры выпекания.
14. Мантекадас де Асторга (Леон)
Это рецепт, в котором не изменился ни один ингредиент с момента его создания в 1805 году. Они состоят из муки, яиц, сливочного масла, сахара и жира, а в качестве последнего штриха сверху посыпают зерновым сахаром.
15. Форель из сладкого картофеля (Канарские острова)
Это маленькие сладкие пельмени. В кондитерских или супермаркетах больше всего продаются те, которые наполнены сладким картофелем, но есть и другие очень популярные, например, с ангельскими волосами, шоколадом или сливками.
16. Турецкая булочка из Херес-де-лос-Кабальерос (Бадахос)
Это типичная сладость, которую готовят с 17 века. Они сделаны из миндаля, яиц, сахара и цедры лимона.
17. Мантекадос и Польворонес де Эстепа (Севилья)
Эта сладость имеет такой уникальный вкус и настолько ценится в Испании, что Европейская комиссия зарегистрировала Mantecados и Polvorones de Estepa в своем реестре охраняемых географических указаний. В его состав входят пшеничная мука, сало, сахарная пудра, миндаль, корица и натуральные ароматизаторы.
18. Касадиэльес (Астурия)
Астурийские касадиеллы - это разновидность сладких клецок, наполненных грецкими орехами, сахаром и анисом. Эти сладости также характерны для карнавальных вечеринок, но их обычно едят на рождественских вечеринках.
Теперь, когда вы знаете их всех, какой из них вы собираетесь попробовать в это Рождество?