Роллы из лобстера и похлебка из моллюсков едва царапают поверхность.
Всеамериканская кухня долгое время процветала в лучших ресторанах Бостона - ведь это родина американской революции и город, который по-настоящему гордится своей историей. Но по мере того, как процветающие секторы образования и технологий привлекали новые культуры со всего мира, теперь и здесь процветает разнообразие. Хотя роллы с лобстерами, похлебка из моллюсков и стейк-хаусы по-прежнему безраздельно господствуют, Бостон достиг своего кулинарного успеха. Город вышел за рамки традиционной классики Новой Англии, предлагая все, от высоколобых дегустационных прилавков омакасе до закусочных, вдохновленных уличной едой, и всего, что между ними. Каким-то образом сочетание этих кухонь с традициями сбора пищи Новой Англии и свежими морепродуктами кажется более «бостонским», чем когда-либо. Вот наш снимок лучших мест, где можно перекусить в этом сложном и первоклассном городе.
Морган Айон Йегер
SRVArrow
Более возвышенный, чем ваш типичный районный ресторан, но более доступный, чем ресторан изысканной кухни, ресторан SRV от шеф-повара Майкла Ломбарди поддерживает оба мира. Перво-наперво: обязательно закажите несколько чикетти или небольших закусок к столу, пока вы планируете основные блюда. Жареные оливки, кростини из кальмаров с ндуйей и баккала из соленой трески просто божественны. Оттуда меню сочетает в себе итальянские фавориты (например, обязательные для заказа фрикадельки) и высококлассные венецианские предложения, такие как домашняя паста люмаш с креветками, улитками и мидиями в вермуте. Не можете решиться? Доверьте шеф-повару дегустационное меню за 45 долларов, одно из лучших в своем роде меню в Бостоне.
Брайан Сэмюэлс
Гранд ТурСтрела
Французская еда в Бостоне может показаться слишком смешиваемой с изысканной кухней, поэтому Grand Tour представляет собой изысканный, но непритязательный подход. Ожидайте классические французские фавориты, такие как мидии, приготовленные на пару с луком-пореем и фенхелем, картофель фри, приготовленный из говядины от знаменитого Кембриджского мясника Savenor's, или баранью ногу с костями. В меню появляются неожиданные блюда, такие как декадентский омлет с икрой и сладкие хлебцы из телятины с горчичным айоли и тертыми персиками. Если вы придете на обед, обязательно закажите секретный бургер из баранины вне меню. В городе, который, как известно, не разрешает счастливые часы, предложения, тем не менее, есть, если вы знаете, где искать: попробуйте посетить по средам «Вечер свиданий», когда кухня предлагает ужин на двоих по сниженной цене.
Брайан Сэмюэлс
Нет. 9 ParkArrow
На протяжении более 20 лет парк № 9 предлагает одни из лучших в городе мест для серфинга и газона. Это не редкость, чтобы иметь урезанный, деконструированный садовый салат, увенчанный идеально хрустящими, жареными моллюсками Ипсвича сверху. Тальятелле с розмарином, крабом, фундуком и винегретом из чоризо просто божественна. Крудо из морских гребешков с Хоккайдо тает во рту, а ньокки с начинкой из чернослива и фуа-гра - это декадентское лакомство. Однако одним из классических блюд является стейк Баветт на гриле, обжаренный до совершенства и подаваемый с фасолью, французской фетой и миндалем Маркона.
О YaArrow
Учитывая невероятную репутацию этого культового ресторана суши и омакасе (и не только потому, что это любимое место для свиданий Райана Рейнольдса и Блейк Лайвли), можно было бы ожидать, что у него будет более грандиозный адрес, чем адрес Столовая на 30 мест в безымянном переулке Кожаного квартала. Но в этом и заключается магия O Ya: еды достаточно, чтобы любой серьезный любитель суши, проезжающий через Бостон, обязательно попробовал ее. Роллы, сашими и тому подобное можно заказать по меню, но любой бостонский гурман, достойный их соли, знает, что здесь его меню омакасе или бюст. Некоторые блюда глубоко традиционны, но некоторые добавляют в смесь неожиданные, но декадентские вкусы, такие как фуа-гра и трюфель.
Брайан Сэмюэлс/Фокс и нож
Фокс и Стрела-нож
Шеф-повар Карен Акунович столкнулась с высокими ставками, когда в этом году открыла Fox & the Knife. Она не только была популярным участником конкурса Top Chef в 2015 году, но и получила премию Фонда Джеймса Берда в 2018 году за свою работу в Myers + Chang. К счастью, ее уютный изысканный итальянский ресторан в Южном Бостоне пользуется успехом. Вдохновленное ее временем, проведенным в Модене, Италия, меню предлагает утонченную интерпретацию классической кухни Эмилии-Романьи.
Уэйн Эрл Чиннок
МентонСтрела
Барбара Линч находится на пике своего мастерства благодаря вдохновленному Ментоном французскому меню, в котором очень мало итальянских влияний. Обратите внимание на лангустинов, которые входят в гнездо из тертого фило, покрытого сверху нарезанным ревенем и крошечными шариками тыквенного масла. Или свежий палтус, который подается в панировке с пюре из фасоли. Ужин здесь обойдется вам в копеечку, но для гурманов, ищущих неуловимое сочетание изысканной кухни и морепродуктов Новой Англии, опыт здесь не что иное, как возвышенное.
Джеймс Хук и компания Arrow
Не столько полноценный ресторан, сколько городская лачуга с омарами, это семейное заведение доставляет омаров в центр Бостона с 1925 года. В меню только самое необходимое: роллы с лобстерами, коктейль из креветок, крабовые котлеты, лобстеры, приготовленные целиком, и похлебки из моллюсков - здесь все настолько хорошо, что вам не понадобится больше блюд. Это бостонские морепродукты в чистом виде.
Мартин Дель Веккио
Приправа на вкусСтрела
The Table, ресторан с открытой кухней на 20 мест и меню с фиксированными ценами, намного превосходит свой вес. Здесь сложно выделить фирменное блюдо, так как меню переписывается сверху вниз каждые шесть недель в зависимости от сезонности. Однако в любое время года вы всегда можете рассчитывать на пасту ручной работы, какой-нибудь гиперсезонный салат, домашний хлеб и свежий улов дня. Обычно в одном блюде можно увидеть влияние уличной еды из Юго-Восточной Азии, затем провансальскую в следующем, а затем итальянскую
Брайан Сэмюэлс
Бар MezzanaArrow
Глоток свежего воздуха в Чернильном квартале, когда-то забытом районе между Чайнатауном и Саут-Эндом, который в последние годы стал горячим благодаря застройке, бар Mezzana быстро стал фаворитом местных жителей (и не только те, кто живет в квартирах наверху). Прибрежная итальянская кухня от шеф-повара Колина Линча идеально подходит для Бостона: здесь много свежих морепродуктов и классические сытные блюда. Коктейли, однако, поставили его на первое место. Попробуйте один из оригинальных напитков, который может выглядеть как классический итальянский аперитив, но уж точно не на вкус.
UniArrow
Расположенный в историческом районе Бэк-Бэй, Uni - это не бостонский ресторан морепродуктов, в котором вы бывали раньше. Войти в столовую здесь - все равно, что попасть в более темный, сексуальный и фантастический Бостон, чем вы думали. Шеф-повар Дэвид Базирган сочетает в себе строгие методы традиционных японских суши и ресторанов идзакая с причудливой дозой космополитических глобальных влияний. Что бы вы ни заказали, обязательно начните с легендарной ложки Uni Spoon, кусочка сырого морского ежа с желтком перепелиного яйца и икрой осетры, который нужно съесть за один укус. Это одна из самых декадентских и легко узнаваемых закусок во всем городе.
Стрелка Помидора
Так же, как люди думают, что роллы с лобстером и похлебка из моллюсков являются символами Бостона, местные жители знают, что ужин на Ганновер-стрит, за которым следует ленивая прогулка по Норт-Энду, являются такой же частью кулинарной самобытности этого города. В то время как на главной улице есть довольно много итальянских заведений, которые переполняют посетителей, как сборочный конвейер, Pomodoro, благодаря своему небольшому размеру (всего девять столов или около того), никогда не чувствует себя слишком беспокойным. Не поймите нас неправильно, вам обязательно придется отстоять очередь, особенно в выходные, но внутри царит совершенно спокойная и уютная атмосфера.
Кристин Тейг
СармаСтрела
Скромная металлическая дверь с оживленной главной улицы рядом с Юнион-сквер в Сомервилле сменяется шумной, обжитой столовой и коктейль-баром Sarma, уютного модного ближневосточного мезе с изобретательными блюдами и коктейлями. красочные, как стамбульская керамика, украшающая стены. Шеф-повар Кэсси Пиума - местный житель Бостона, который обучался в Oleana на площади Инман в соседнем Кембридже, поэтому на тарелках смешаны многие средиземноморские фавориты публики, от греческой спанакопита и саганаки до слайдеров кёфте в арабском стиле и шаурмы, намазанной лабне.. Кроме того, есть более сложные блюда, такие как шашлык из осьминога, тыквенные пирожные с хариссой и меню шашлыков, в которое входят морской черт, лосось и более сытные варианты, такие как утка. Есть тарелка сезонных овощей (или две, или три), которые идеально дополнят каждое основное блюдо, и было бы упущением не оставить место для десерта из слоеного теста, такого как тыквенная пахлава.
СёдзёСтрела
В китайском квартале Бостона есть много простых, неброских заведений, поэтому встретить гастропаб, такой изысканный и веселый, как Shojo, - редкое удовольствие в этом районе. Сёдзё привлекает солидный контингент миллениалов, благодаря которым это место гудит как по будням, так и по выходным. Трудно точно определить меню, в основе которого лежит азиатская уличная еда с глобальным влиянием. Но вы не ошибетесь, выбрав сэндвич с курицей кунг-пао на гриле, приготовленный из шаосина и соевого маринада, жареного арахисового айоли, чили и зеленого лука.
Бистро дю МидиАрроу
В Бостоне может быть трудно найти настоящий ресторан провансальской кухни, который не слишком отклонялся бы от деспотичного пивного ресторана, но Bistro du Midi попадает в цель и добавляет немного прибрежной Новой Англии. Лосось с Фарерских островов с миндалем, ревенем, белой спаржей и зеленым чесноком слишком красив, чтобы его есть, а куриная ножка конфи подается с зеленой чечевицей, зеленым горошком и соком небесной лаванды. Если вы можете, попробуйте элегантное дегустационное меню из семи блюд с винными сочетаниями - c'est superbe.
Греческая Стрела в Салониках
Вдохновленный ароматными вкусами и уличной едой Салоников, Греция, этот домашний греческий ресторан быстрого приготовления от звездного шеф-повара Джоди Адамс быстро завоевал популярность среди местных фаворитов. Как и в случае с любой успешной концепцией фаст-кэжуал, толпа заполнена корпоративными типами, купающимися в обеденный перерыв, студентами и всеми и всеми, кто хочет получить в свои руки сувлаки, салаты или чипсы из пахлавы, которые можно штабелировать. Меню пропитано проверенными вкусами: орегано, мед, сливочный сыр фета, мясо, приготовленное на медленном огне, и много чеснока, все из которых поставляется как можно более локально. Если вы заказываете обертку, ваш хлеб будет свежеиспеченным и прессованным у вас на глазах примерно через 90 секунд, в результате чего получается пушистая, теплая, свежая и ароматная лаваш. Оттуда вы можете приготовить свой собственный бутерброд или салат или выбрать одно из фирменных блюд. Пита Herc с тушеной свиной лопаткой, острой капустой, острой взбитой фетой и секретным соусом надежна, как и лаваш George с пряными фрикадельками из баранины и соусом из обугленных баклажанов. И Салоники опережают другие обеденные забегаловки благодаря своему небольшому меню коктейлей, которое включает Салоники Дайкири и опасную для питья пряную сангрию.
Tawakal Halal CaféArrow
Это крошечное семейное кафе в Восточном Бостоне, всего в двух шагах от аэропорта Логан, является одной из величайших кулинарных жемчужин города. Ярко-желтые стены, выложенные сомалийскими безделушками, создают атмосферу, а интенсивный аромат кардамона и других ароматических веществ заставляет слюни течь. Начните с типичной тарелки бирьяни, которая подается с горкой тушеной курицы, говядины или фалафеля на горке пикантного риса басмати, и попросите немного домашнего соуса хабанеро из манго, чтобы выйти на новый уровень. Также в меню представлены говяжьи и вегетарианские самбусы, обжаренные до идеальной хрустящей корочки, а также лепешки чапати, которые станут отличным бутербродом с собой, когда вы исследуете Исти пешком.
Пирс Вудс-Хилл 4Стрела
На закате трудно придумать более живописное место в морском порту, чем главная столовая, откуда открывается панорамный вид на гавань Бостона и подают чистую поэзию от фермы к столу. Почти все мясо выращивает владелица ресторана Кристин Кэнти, и большое количество продуктов также выращивается на ее ферме. Все, что она не может выращивать, закупается гиперлокально и гиперсезонно, что, благодаря наплыву тепличных ферм в Массачусетсе, означает, что вегетационный период в Новой Англии теперь длится целый год. Это навязчивое внимание к деталям проявляется в десять раз во вкусах блюд: каре ягненка с ромеско с пикильо и перцем намного сочнее, домашние букатини алл'аматричана с гуанчиале из свиней Вудс-Хилл гораздо более восхитительны, а кажущиеся простыми блюда, такие как обугленная брокколи просто взрывается ароматом.
Стрела Устрицы Нептуна
Небольшое бистро Neptune Oyster Bar на 42 места с момента открытия в 2004 году предлагает один из лучших роллов с лобстером в Бостоне (холодный или горячий) на поджаренных булочках. С восемью унциями сладкой клешни, хвоста и рульки лобстера. мясо, сложенное в аппетитную кучу, это непосильная задача даже для голодного сета. Потенциальные посетители - многие из них приезжие, которые делают это обязательной остановкой, - могут ждать на улице час или больше, чтобы получить один из этих желанных булочек.(Зимой время ожидания сокращается примерно вдвое, а между обедом и ужином еще короче.) Однако эти легендарные очереди не мешают бостонцам приходить сюда по особым случаям. Совет мудрым: не берите «Neptuned» - беззаботный термин, означающий увеличение масштаба ролла с лобстером и упущение всех других устойчивых морепродуктов здесь.
Кафе СушиАрроу
Примерно с 1984 года Café Sushi - это не то место, куда вы ходите именно из-за атмосферы - оно расположено в невзрачном здании недалеко от Гарвардской площади, между мастерской по ремонту обуви и Dry Bar - но вам это понравится. в любом случае. Бостонцы, которые хотят суши, приходят сюда так часто, как только могут, чтобы попробовать одни из лучших в городе, а L-образное заведение, которое было отремонтировано и обновлено летом 2018 года, заполняется с того момента, как двери открываются для ужина. Сядьте за обеденный бар и посмотрите, как повара-суши в действии превращают идеально приправленный рис и свежую рыбу в традиционные роллы маки, изобретательные интерпретации или сашими. Ресторан гордится ежедневным сезонным меню сашими и нигири, а также всегда доступными блюдами.