Каждому городу должно повезти получить такую награду.
В Ванкувере невозможно бросить нежного слоеного лосося, не заглянув в отличный ресторан. Кажется, что новые открытия происходят ежедневно, и многие из них отражают либо географическую связь Ванкувера с Азиатско-Тихоокеанским регионом, либо его близость к винодельческой стране Оканаган, Тихому океану и долине Фрейзер - житнице пищевой промышленности провинции. Из-за этого изобилия возникла ресторанная индустрия, которая делает упор на свежие сезонные местные ингредиенты, уникальные вина, мясо, выращенное с соблюдением этических норм, и экологически чистые морепродукты.. В городе конкуренция жесткая. Конечный бенефициар? Ну, это ты. Начните свое кулинарное путешествие с нашей подборки лучших ресторанов Ванкувера.
Нажмите на ссылку, чтобы прочитать наш полный путеводитель по Ванкуверу
Савио ВольпеСтрела
Войдите через массивную дверь от пола до потолка и войдите в оживленное пространство, в котором преобладают теплые столярные изделия. Пространство было спроектировано Крейгом Стангеттой, местным вундеркиндом, стоящим за несколькими великолепными местами в Ванкувере. Но ты здесь не только для того, чтобы поглазеть на комнату. Savio Volpe - это современный взгляд на традиционную итальянскую остерию с простым и неприхотливым меню, включающим домашнюю пасту, мясо, приготовленное на гриле на дровах, и сезонные свежие продукты с рынка. Деревенская кухня остерии подается в семейном стиле; порции щедрые. Большая винная карта чисто итальянская, и каждое вино, от Барбера до Бароло, можно заказать по бокалам.
Стрела Ботаника
Расположенный в оживленном отеле Fairmont Pacific Rim, ресторан Botanist стал ярким дополнением к кулинарной сцене Ванкувера с момента своего открытия. Начните с торшона из фуа-гра, который подается с карамелизированным яблоком, пикантными вафлями и сиропом из бекона. Это удивительно. Тальятелле с фуражными грибами, грибной почвой и хрустящим сыром пьяве тоже на высоте. Сеть не менее изобретательна, но дегустационное меню - это то, что вам нужно. У вас будет возможность знать, что произойдет, или делать это вслепую и удивляться каждому последующему курсу; выберите последнее. Ботаник - отличный выбор для любого случая, но лучше всего подходит для праздников. Сходите с друзьями-единомышленниками, оденься в черное от Лагерфельда и притворись - хотя бы на один вечер, - что деньги не имеют значения.
Le CrocodileArrow
Le Crocodile, которым руководит шеф-повар Мишель Джейкоб, был неотъемлемой частью изысканной кухни Ванкувера с момента его открытия в 1983 году. Ресторан не пытается заново изобретать французскую кухню. Однако он стремится создавать классические блюда, которые выдержат испытание временем. От улиток и обжаренных на сковороде телячьих лепешек до жареной утиной грудки с фуа-гра и бараньей рулькой по-провансальски - это кулинария, на которую обратил бы внимание сам Эскофье. Сервис дружелюбный; серверы, доступные. Клише высокомерного галльского официанта нигде не видно. Комната элегантная и сдержанная, как и сама кухня, благодаря которой ресторан год за годом попадал в местные списки «лучших французских».
Hy's Steakhouse & Cocktail BarArrow
Роскошные красные ковры, кожаные кабинки, стены с деревянными панелями, белые скатерти: это классический стейк-хаус, но более роскошный, чем большинство других. Один раз загляните внутрь - загляните внутрь, даже если это только ради быстрого коктейля и заказа невероятного сырного тоста во время «счастливого часа» - и вы перенесетесь в прошлое. Если вы останавливаетесь на ужин по особому случаю, закажите говядину 28-дневной выдержки, идеально приготовленную на заказ, а также все классические стейк-хаусы (салат из дольки, шпинат со сливками). Это классический, олдскульный стейк-хаус с классическим олдскульным обслуживанием. Если бы вы могли курить - а вы не можете ни здесь, ни в каком-либо местном ресторане - официанты мгновенно набросились бы на вас, вытащив Zippo с монограммой и сказав: «Позвольте мне».
Ресторан ХоуксвортСтрела
Ванкувер долго ждал, когда бывший шеф-повар ресторана West Дэвид Хоксворт, наконец, откроет свое собственное заведение в обновленном отеле Georgia, и когда он наконец это сделал, город не был разочарован. Подобно сложным, многослойным вкусам, которыми известен шеф-повар, комната передает ощущение роскоши и изысканной утонченности. Меню меняется в зависимости от сезона, но внимание Хоксворта к деталям неизменно. Как и должно быть, покрытие отражает его уверенную руку; полированные, но не претенциозные, блюда отражают заботу, с которой он подходит к своей кухне. Парад из семи блюд включает соответствующих сезону крабов местного производства с айвой и сметаной, мидии с сельдереем, треску с лесными грибами, обжаренную фуа-гра и утку, а также два десерта. Это серьезное место. В городе, известном своим непринужденным подходом практически ко всему, в Хоксворте меньше джинсовой ткани и больше одежды Harry Winston, чем в любом другом ресторане Ванкувера.
Кисса ТантоСтрела
Японо-итальянский фьюжн в полном разгаре в Kissa Tanto. Пройдите мимо таблички на первом этаже, которая призывает вас «Пожалуйста, поправьте волосы и удалите грязь с ваших ботинок», поднимитесь по лестнице к стойке регистрации на втором этаже. Ресторан, получивший свое название от кисса, токийских джаз-баров 60-х годов, стильный и утонченный, с легким оттенком иронии. Для шеф-повара Жоэля Ватанабе этот подход вписан в его ДНК; его корни наполовину японские, наполовину корсиканско-итальянские и квебекские. Ресторан делает эту концепцию своей собственной; например, блюда из пасты, такие как таджарин (яичная лапша в пьемонтском стиле), заправляются маслом, жареными грибами и вяленым яичным желтком. Это просто, удивительно и совершенно идеально. Это стильный ресторан с очень креативной кухней. Это также отличное дополнение к Чайнатауну, району, который все еще находится в процессе восстановления.
Ресторан ВиджаСтрела
Vij's, который часто называют самым инновационным индийским рестораном в Северной Америке, управляется ресторатором и знаменитым шеф-поваром Викрамом Виджем и его партнером Мееру Дхалвала, который занимается дизайном блюд. Они построили свою репутацию и свое меню, сочетая индийские ароматы с классическими европейскими кулинарными приемами. Вегетарианцы будут падать в обморок от таких блюд, как джекфрут с черным кардамоном и карри с тмином, или грибы портобелло гарам масала с кремом из белых грибов карри. Но Vij’s, пожалуй, больше всего известен своим мясом. Самая известная закуска? "Эскимо" из баранины в сливочном карри из пажитника. Это деконструированная трактовка баранины в ресторане. Обслуживание непринужденное и дружелюбное, но всегда профессиональное. Если повезет, сам Видж окажется на полу; это его экспансивный, гостеприимный характер, который действительно выделяет комнату.
Кафе Blue WaterArrow
Это более чем немного сбивает с толку, что в Ванкувере, городе, идеально расположенном для добычи даров Тихого океана, так мало изысканных ресторанов морепродуктов; Однако Blue Water Café является заметным исключением.(Еще один бар Hook Seabar.) Расположенный в Йелтауне и расположенный в переоборудованном складе, это теплое и интимное место. Такие блюда, как угольная рыба с глазурью из мисо-саке или мясистая местная треска Линг с чоризо, нутом и соусом из копченой паприки, в значительной степени демонстрируют, что умелый повар может приготовить из деликатных ингредиентов.
Бао БэйАрроу
Много написано о многих китайских ресторанах в пригороде Ричмонда, которые часто называют одними из лучших за пределами Китая. Но Бао Бэй - переполненный, шумный хипстерский рай в Чайнатауне - даже не претендует на традицию. Попробуйте тартар из говядины с жареным зеленым луком и чипсами таро или Шао Бин, азиатский сэндвич с бараньей вырезкой со вкусом тмина на кунжутной лепешке. Не пропустите и пельмени. В целом, это хорошее развлечение и хорошая еда в отличной обстановке. Как и во многих ресторанах Ванкувера, в Bao Bei действует политика без резервирования столиков. Вы должны появиться у двери и внести свое имя в список. Это не проблема; скорее, это возможность. Дайте хозяину номер своего мобильного телефона, а затем выпейте пару коктейлей в превосходном баре Keefer, расположенном несколькими дверями дальше. Вам позвонят, когда ваш стол будет готов.
MaenamArrow
Есть причина, по которой Мэнам, маленький кусочек Бангкока в Британской Колумбии, является многолетним лауреатом многих городских кулинарных наград. Меню основано на свежих ингредиентах и морепродуктах, выращенных экологически безопасным способом, и оно варьируется в зависимости от сезона в долине Фрейзер в Британской Колумбии (или в Тихом океане). Местные полосатые креветки подаются с имбирем на листе бетеля с лемонграссом и свежим помело; Жареный на гриле дикий лосось подается с соусом «Нам Джим», листом лайма, свежей зеленью и арахисом. Не пропустите салат из стейков на гриле с жареным луком-шалотом, свежей зеленью и щепоткой поджаренного рисового порошка. В Maenam четыре вкусовых профиля тайской кухни - сладкий, острый, кислый и соленый - отражены и во многих оригинальных коктейлях. Попробуйте Siam Sunburn (текила, настоянная на чили, ириски, кафрский лайм, маракуйя и яичный белок) или фирменный вариант стандартного дайкири: ром аньехо, лемонграсс, свежий лайм, простой сироп и тертая кора кассии.
Mak N MingArrow
Это не место для вечеринок и не коктейль-бар, маскирующийся под ресторан. Ресторан Mak N Ming с шеф-поваром Макото Оно, заведующим кухней, вызвал немалый ажиотаж благодаря своему изысканному меню, сочетающему азиатские и французские блюда. Что довольно необычно для Ванкувера, ресторан отказывается от ужина по меню в пользу двух дегустационных меню: деми-меню из трех блюд (54 канадских доллара или 41 доллар на человека) и меню шеф-повара из шести блюд (83 канадских доллара или 63 доллара на человека). Во время недавнего визита в меню шеф-повара была закуска из морского гребешка с сельдереем и свежего местного морского ежа, а затем он перешел к очазуке из диких грибов с лимонной вербеной. Меню регулярно меняется, но неизменно одно: уверенная рука Оно и тщательно приготовленные блюда.
KingyoArrow
Войти через дверь Кингё - все равно, что забрести в большой паб посреди Синдзюку. Шумный и почти всегда переполненный, Kingyo - один из самых стабильных и оживленных идзакая в Ванкувере. Хотя вы можете получить суши, приготовленные блюда - настоящие безусловные победители. Классические блюда идзакая, такие как эби-майо (креветки в кляре в темпуре с острым майонезом) и куриное карааге, выполнены блестяще, но их стоит попробовать и дальше. Черная треска сакэ-касу, приготовленная на гриле, невероятна, как и говяжий язык, приготовленный на гриле, который подается горячим на куске раскаленного камня. Чтобы выпить, есть хороший выбор сакэ и сётю, но возьмите пример с ваших коллег по обеду и закажите кувшины Sapporo и Asahi Super Dry; ароматная, слегка соленая еда прекрасно сочетается с пивом. Обратите внимание, что хотя Kingyo идеально подходит для перекуса ранним вечером или поздно ночью, но ограниченное количество столиков означает, что группы более трех человек должны бронировать заранее (только по телефону).
Ресторан ЖелудьСтрелка
The Acorn, небольшой причудливый ресторанчик в самом сердце South Main, или SOMA, может изменить ваше мнение о потенциале вегетарианской пищи. Когда-то многообещающая область, SOMA теперь полностью расцвела, и 45-местный Acorn легко вписывается в этот микс; почти сразу, как только он был открыт, вы знали, что он здесь. Уютный бар с отличными коктейлями и праздничной атмосферой является центром внимания. Готовка тоже серьезная, предназначена для людей, которые любят еду, а не только растения. Обязательно попробуйте клецки из корня петрушки с маринованными тихоокеанскими яблоками и нарезанными грибами мацутакэ, а также тальятелле из сырых цуккини, которые подаются с засахаренными оливками, съедобными цветами и соусом из розы кешью.
Св. ЛоуренсАрроу
Сент-Лоуренс похож на маленькое квебекское кафе, наполненное шелковистыми соусами и серьезной кулинарной техникой. Тематически перекликаясь с французско-канадской кухней, ресторан не важничает ни на кухне, ни в самом пространстве. Декор - окрашенные в синий цвет обшивочные панели, ассортимент безделушек и ностальгия по Квебеку - то причудливый, то простоватый. Это идеальное место, чтобы насладиться неприхотливой и сытной едой от шеф-повара JC Poirier. Для начала попробуйте новый вариант тартара из стейка, приготовленный здесь с неожиданным добавлением шевре нуар. Но главное - это то, где сияет Святой Лаврентий. Туртьер, региональный продукт питания, готовится из оленины; сбрызните его кленовым сиропом для максимального квебекского эффекта. Местную треску готовят в нежном шафрановом соусе; толстая свиная отбивная декадентски заправлена сыром Ока и мясным соусом домашнего приготовления. О, и даже если вам придется разделить его, попробуйте жареный бифштекс с костным мозгом и жареным картофелем.
Цыпленок Нижняя Стрела
Маленькая куриная хижина попала в этот список по очень веской причине. То, чего Даунлоу не хватает в декоре, он с лихвой компенсирует курицей. Из них получаются очень вкусные жареные во фритюре птицы по-нэшвиллски, идеально приправленные специями и ароматными - выбирайте мясо грудки или бескостные бедра, которые бывают разных уровней жара, от мягкого («слегка обмакнув и посыпав пылью») до довольно пугающей «стороны жара». молоко», которое, как указано в меню, не нуждается в объяснении. Большая часть меню посвящена кусочкам курицы - их подают в коробке с ломтиком белого хлеба на дне, чтобы впитать капли, - но есть также несколько разновидностей их «сандо», сэндвича с курицей, наполненного фиксинами. Если бы у японского куриного караге и попперса халапеньо родился ребенок, они бы назвали его Даунлоу.
Спросите LuigiArrow
Комната уютная (читай: маленькая), с черным и белым шахматным полом и скромными деревянными панелями. Судя по декору, это комфортная еда, но классика отличается инновациями. Ресторан принадлежит шеф-повару Дж. К. Пуареру, ответственному за кастрюли в знаменитом ресторане St. Lawrence. Закуски варьируются от тартара из говядины с соусом тоннато и сальсой верде до жареной цветной капусты и нута, а основными блюдами являются пасты, такие как рагу из дикого кабана и равиоли с рикоттой, тыквой и грецкими орехами. (Вся паста свежеприготовлена дома.) На десерт? Выбор ограничен тремя вариантами, но нежный пирог с оливковым маслом стоит особняком.
Dynasty Seafood RestaurantArrow
Хотя большинство известных китайских мест в этом районе расположены за чертой города Ванкувера в пригороде Ричмонда, Dynasty является одним из исключений. Специализируясь на кухне чиучжоу, подстиле кантонской кухни, меню Dynasty уважает свою родину: ожидайте много морепродуктов, овощей и тонких, нежных ароматов. Репутация ресторана во многом была построена благодаря усилиям ныне вышедшего на пенсию шеф-повара Сэма Люна, который, помимо использования классических подходов Chiuchow, не боялся выходить за рамки. Его либеральное использование черных трюфелей, например, было визитной карточкой. Меню ужина обширное, но если вы хотите настоящего угощения, закажите крабов в убежище от тайфунов с липким рисом за день. Спасибо позже.
Copyright 2018. Все права защищены.
Кафе на набережной Анкоры и ресторан PatioArrow
Светлое, просторное и современное пространство на двух уровнях с беспрепятственным видом на воду в сторону Фолс-Крик (на самом деле это не ручей) и острова Гранвиль (не остров). Как и во многих местных ресторанах, виды имеют большое значение. Но для большинства гостей Ancora еда - это ничья. Вы найдете японско-перуанское меню, в котором севиче стоят наравне с выбором изысканно приготовленных маки и нигири, а также такие закуски, как тальерини, приготовленные из уни, юдзу тобико, альглио олио и чичаррона из кожи лосося - мультикультовое сочетание вкусов. это не должно работать, но работает. Во время недавнего визита самым выдающимся блюдом была соболиная рыба (также известная как черная треска) с аджи панча, мисо кабачковым кинотто и бок чой сальтадо.
Burdock & Co. Arrow
Это серьезная кухня Западного побережья с использованием мяса, морепродуктов и продуктов, поступающих в основном из близлежащих районов, с натуральными ароматами и сырыми ингредиентами, которые занимают центральное место. Меню часто меняются, если не еженедельно, за исключением жареного цыпленка на пахте, возможно, единственного постоянного блюда. Насколько локально мы говорим? Что угодно, от ракушек до песто на основе крапивы. Будьте готовы поделиться; меню построено вокруг маленьких тарелок. Что пить? Burdock and Co. был одним из лидеров движения за натуральное вино в ресторанах Ванкувера, так что это не то место, где стоит попробовать сочное мерло. Вместо этого ожидайте сложных вин, таких как мутное апельсиновое вино Maria & Sepp Muster sauvignon blanc.