Путешествуйте по проселочным дорогам между Американскими шоссе 49 и 61 в поисках утраченных суеверий и духов Сэма Кука, Хаулина Вульфа и Мадди Уотерса и окажитесь вКларксдейл, Миссисипи,дом Дельта Блюз. Я рассказал об уникальных «пребываниях» в этом очаровательном южном городе (и фотографии потрясающие), один из которых включает в себя Shack Up Inn, в котором есть ресторан под названиемRust Restaurant - да, правда. Это даст вам представление об атмосфере этого не слишком роскошного, но такого аутентичного места.
В городе, где есть ресторан под названием Rust, вам может быть интересно, какая еда подается там или где-либо еще в Кларксдейле, куда любители музыки стекаются ради таких вещей, как Juke Joint Festival и аутентичный блюз. в КРАСНОМ, а не из-за еды. Кларксдейл окружен оригинальными хлопковыми плантациями, поэтому можно предположить, что там будет много домашней кухни и южных блюд, и в целом вы правы. с изюминкой. Мы быстро узнали, что в Кларксдейле, кажется, много сюрпризов и неожиданных поворотов!!
Два ресторана, о которых должны знать гурманы, этоYazoo Passна Yazoo Street иOxbow на 3rd Street, оба в центре Кларксдейла, что кстати, находится всего в часе или около того от Мемфиса, штат Теннесси, для тех, у кого есть подозрение, что в Мемфисе можно совершить легкую прогулку.
Во время нашего очень вкусного ужина вYazoo Pass мы в основном выбирали морепродукты, которые мы сочетали с Совиньон Блан и Шардоне. Они предлагают восхитительный обжаренный тунец Ахи с натертым огурцом, лимонным соусом винегрет, хумусом, кремом из васаби и имбирным пивным соусом, лосося в кленовой глазури, приготовленном из жасминового риса с добавлением чеснока и имбиря, жареной спаржей и кленовым соусом, а также изысканного окуня, приготовленного на сковороде. с чесночным обжаренным шпинатом, коричневым рисом, с чесночно-помидорным соусом. Вы заметите южное влияние, но более здоровое и легкое, даже с вкусными соусами от шеф-повара, которого зовут Док. Очевидно, он был назван в честь доктора Джулиуса Ирвинга, который когда-то играл за команду Philly 76’ers.
Более классический южный выбор включает в себя куриную корзинку, которая состоит из трех ручных кляров и картофеля фри с соусом для макания на ваш выбор, фаршированных креветок с кусковым крабом, обжаренными грибами и панировочными сухарями, обжаренными до совершенства, и горячим Луковый соус-суфле, приготовленный из вяленых томатов и домашней брускетты (ням!). Также стоит упомянуть рыбные тако, приготовленные из почерневшего луциана, пико из сладкого перца и лаймового крема, а также их крабовые пирожные, которые подаются со свежим перцем и зеленым луком.
Поскольку это юг, у них действительно есть хрустящие соленья фри и различные сорта картофельных чипсов, но они также предлагают супы и множество полезных салатов, в том числе потрясающий салат из молодого шпината с нарезанными свежими грушами, тертым пармезаном, поджаренными орехи, бальзамический соус винегрет и долька салата с виноградными помидорами, раскрошенным беконом, тертым яйцом, гренками с сыром пимиенто и сыром блю.
Если вы хотите пойти на мясо, у них есть филе и рибай, которые вы можете получить с классическим деревенским пюре (люблю название), жареной спаржей и грибами. У них даже есть сэндвичи в меню, такие как булочки кайзер, плавленый сыр из кислого теста и гамбургеры с хрустящим жареным красным луком и вустерширским айоли. И, поскольку вы находитесь на юге, попробуйте настоящую домашнюю южную кухню независимо от того, что вы заказываете - другими словами, не забудьте заказать картофельное пюре.
Обстановка в Yazoo Pass представляет собой смесь деревенского (земляные цвета и массивная кирпичная стена, обращенная к вам при входе), здорового (салат-бар является неотъемлемой частью их меню) и современного. Персонал невероятно дружелюбный, а обслуживание на высшем уровне! (Спасибо Блейку, нашему официанту, за то, что заставил нас чувствовать себя как дома)
Ресторан начал свою работу благодаря уникальной совместной миссии. В 2011 году местный адвокат по имени Джон Кок увидел потребность в месте, куда люди из Teach for America могли бы прийти выпить кофе и воспользоваться Интернетом. В то же время Мери Тенхет, опытный повар, искала возможность открыть пекарню и ресторан.
Вместе они открыли Yazoo Pass Espresso Bistro на выходных после Дня благодарения 2011 года. Первые пару лет мы были открыты только на завтрак и обед, но они выросли. Даже имея сегодня на кухне фритюрницу, они с гордостью заявляют, что используют лучшие ингредиенты, которые только могут достать, включая масло из рисовых отрубей. Два больших пальца вверх!