Считающаяся лучшей гастрономией в мире, кухня имеет много граней. От одного региона к другому специальности богаты и разнообразны. А жители некоторых муниципалитетов очень гордятся тем, что их специальность признана в мировом масштабе. От закуски до десерта и основного блюда, эта подборка представляет собой обзор французской кулинарной культуры.
Камамбер
Этот мягкий сыр родом из одноименной деревни Камамбер в Нормандии.
Калиссон
Эта конфета из засахаренной дыни и миндальной пасты родом из Экс-ан-Прованса.
Байонская ветчина
Ŕ Байонна, есть ферии и ветчина. Тающая во рту, эта мясная закуска имеет ноу-хау, насчитывающее почти тысячелетие.
Нуга Монтелимар
В Дроме мы производим очень хорошую нугу. Рецепт? Миндаль, мед, сахар и яичные белки, к которым обычно добавляют цукаты.
Дижонская горчица
Дижон в коллективном воображении рифмуется с горчицей. На самом деле, знаменитый соус производится и упаковывается в Шевиньи-Сен-Совер, а также в департаменте Кот-д'Ор.
Парижский гриб
Вопреки своему названию, шампиньоны чаще выращивают в США и Китае. Это также самый культивируемый гриб в мире, который украшает многие блюда французской кухни.
Рокфор
Одним из символов Аверона является этот насыщенный сыр, происходящий из деревни Рокфор-сюр-Сульсон.
Эспелет перец
Каждый, кто попробовал его, скажет вам: «Мне нравится перец Эспелет». Хотя родом он из Вест-Индии, жители деревни Эспелетт, недалеко от границы с Испанией, начали выращивать его в 17 веке.
Канеле (Бордо)
Это фирменное блюдо, приправленное ромом и ванилью, является одним из основных продуктов кухни Бордо.
Устрицы из Марен-Олерон
Некоторые скажут вам обратное, но лучшие устрицы добываются в бассейне Марен-Олерон, недалеко от острова Олерон. В частности, Fine de Claire.
Кавайон с дыней
Кавайонская дыня, пожалуй, одна из самых известных. Некоторые жители региона Воклюз являются членами Confrérie des Chevaliers de l'Ordre du Melon de Cavaillon.
Тулузская колбаса
Узнаваемая по розовой мякоти, тулузская колбаса соответствует очень специфическим критериям: диаметр от 26 до 28 миллиметров, длина от 12 до 15 сантиметров.
Герандская соль
В солончаках Геранда. Fleur de sel, грубая соль, молотая соль или ароматизированная соль, производство Guérande разнообразно.
Ньонские оливки
Черные оливки Ньона и их масло известны во всем мире в этом регионе, где оливковые деревья растут уже почти 60 000 лет!
Каенский рубец
Каенский рубец употреблялся в пищу со времен Средневековья, в частности, Гийомом Ле Конкераном. Есть жвачный желудок, а также говяжья нога.
Чернослив Ажен
На юго-западе Франции, в городе Ажен, производство чернослива легион.
Фужероль вишневый
В Верхней Соне, в Фужероле, выращивают очень хорошую вишню, а также кислую вишню и кирш.
Кассуле из Кастельнодари
Происхождение кассуле восходит к средневековью и было похоже на форму тушеного мяса. Тот, который мы знаем сейчас, был создан во время Столетней войны.
Сен-Марселлен
Сен-Марселлен производится в Сен-Марселлен в Изере, а также в 274 других городах.
Лук Роскоф
Ŕ Роскоф, в северной части Финистера, мы выращиваем очень популярный сорт розового лука.