Еда в Азербайджане сочетает региональные влияния со стороны Ирана, Турции и Средиземноморья. Блюда, как правило, основаны на мясе, особенно баранины, с рецептами, передаваемыми поколениями, чтобы дать отличные ароматы. Если вы посещаете Азербайджан, попробуйте некоторые из этих традиционных блюд.
Плов
Плов или Плов, является традиционной едой в Азербайджане, а также в других местах Азии и Восточной Европы. Азербайджанский плов использует риф с шафраном, приготовленный с ароматическими травами, жареным мясом и овощами. Различные рестораны имеют свои собственные стили, а это значит, что вы не получите тот же вкус дважды. Большинство ресторанов обслуживают Плов. Рассмотрим выборку в Баку.
Кебаб
Кебаб - любимая азербайджанская кухня, имеющая сходство с Восточной Европой и Ближним Востоком. Различные виды приправленного мяса и овощей нанизаны и барбекю. Если вы пойдете на еду с местным населением, скорее всего, у вас будет кебаб.
Люля-кебаб - это особый тип кебаба, который состоит из аппетитного барбекю из фарша баранины на шампурах.
Халва
Если вы путешествовали по Восточной Европе и на Ближнем Востоке, вы, вероятно, попробовали халву. Версия Азербайджана отличается и производится только в горном районе Шеки. Мало кто знает секретный рецепт этой сладкой кондитерской, что делает его несколько уникальным для этого района.
Куфта Бозбаш
Крупные фрикадельки, сваренные в восхитительный бульон с картофелем, горохом и бараниной, делают Куфту Бозбаш одним из национальных супов Азербайджана. В зависимости от региона шеф-повара добавляют в бульон разные виды ингредиентов и специй, а иногда включают высушенную сливу.
Жареный цыпленок
Прогуляйтесь по улицам Баку, и вы, вероятно, пройдете несколько барбекю магазинов и жарят курицу. Жареная курица стоит несколько долларов и завернута в тонкие листы хлеба с горстью сырого лука. Местные жители убирают и едят дома.
Пити
Подпишимое блюдо Шеки, пити, обеспечивает обильную пищу для местных рабочих. Тушеное мясо ягненка, приготовленное с овощами, поставляется в традиционном глиняном горшке и наполняет желудки часами.
Долма
Измельченное мясо ягненка и рис, наполненный травами и специями, обернутыми либо в капусту, либо в виноградники, делают азербайджанскую Дольму. Этот тип азербайджанской пищи имеет более 25 сортов в зависимости от региона и сезона. Домма использует листья винограда зимой и весной, баклажаны и перец в течение лета и листья капусты осенью.
дюшбара
Версия для пельменей Азербайджана, душбара, - это маленькие шарики из фаршированного теста, которые подаются в бульоне ягненка. Типичные начинки включают фарш, помидоры и лук, подаваемые с сушеной мятой, винным уксусом и чесноком.
Baliq
Каспийское море обеспечивает почти бесконечный запас свежей рыбы. Рыба-гриль или балык на вертеле - любимая еда в Азербайджане и съедается с кисло-сливовым соусом.
Довга
Довга, традиционное азербайджанское блюдо, представляет собой йогуртовый суп с рисом, нутом и зеленью. Местные жители едят его либо теплым, либо холодным.
Гречиха
Гречиха делает отличную альтернативу зернам и рису. Тяжелая, богатая углеводами пища может быть съедена на завтрак или подается в большой миске в центре стола.
Khamrashi
Это еще один тип традиционного супа с использованием фарша, вареных бобов и лапши.
Qutab
Кутаб - это тип блинов, наполненных либо мясом, сыром, либо шпинатом. Забудьте сладкие сироп-азербайджанские блины, соленые и съеденные йогуртовым соусом.
Lavangi
Лаванги - любимая еда в Азербайджане. Грецкие орехи, сухофрукты и лук набиваются внутри курицы или рыбы и жареные, чтобы создать дразнящий синтез ароматов. Вы найдете это азербайджанское блюдо на юге Азербайджана, особенно в Лянкяране.
Мотал Пендири
Белый сыр, сделанный из молока коз или овец, происходит в Кавказских горах. Это немного напоминает фета. Мотал Пендири созревает внутри овчины и сушит на несколько дней. Ешьте в небольших количествах и ожидайте интенсивного вкуса.
Копченый сыр
Струны копченого сыра часто едят с пивом и алкогольными напитками. Соленая, жевательная и дымчатая текстура прекрасно перекусывает. Копченый сыр не является продуктом, уникальным для Азербайджана, но пользуется таким же образом, как местные жители - культурный опыт.
Пахлава
Пахлава, также называемая Баклава, берет свое начало на Ближнем Востоке. Многослойная сладкая печенья, фаршированная орехами и наполненная сиропом, вызывает восхитительное удовольствие. Местные жители едят Пахлаву во время Новруза, нового иранского Нового года в марте, чтобы отпраздновать наступление весны.
Азербайджанский джем
Посетите азербайджанский дом, и вы сразу же выпейте чашку чая перед собой и увидите большие банки с вареньем на столе. Местные женщины создают варенье из разных фруктов, грецких орехов и иногда лепестков роз.
Шербет
Любимым напитком в Азербайджане является шербет, приготовленный из кипяченой воды, лимона и сахара. Попробуйте молоко или фруктовый шербет, который поставляется со льдом, делая освежающий напиток.
Черный чай
Черный чай заслуживает особого упоминания, поскольку чай является неотъемлемой частью культуры и традиций Азербайджана. Местные жители пьют это с большинством приемов пищи, следуя древнему ритуалу, передаваемому от одного поколения к другому.